我看很多人把這個節目當成尹食堂或是其他餐廳營業的實境節目在看，
個人覺得可能有點放錯重點(但也不是不行啦!)
這個節目主題從一開始就只是要他們去經營一間店，
沒有限制任何營業項目
(意即就算不是開餐廳也可以，但這地點開餐廳機率大)，
但就是要從零到有的將整個開店過程會遇上哪些瓶頸呈現出來，
無論是人員問題(情緒、技術、適應力)、整合問題、經費控制、備貨的題等，
透過實境節目的方式，讓觀眾知道開店有多麼不容易，
理想跟現實的差距有多少，
這種核心精神應該是在其他節目所沒有的。
那至於這幾集遇到的種種問題，
像是員工情緒管理不佳、員工能力跟不上、備料問題、食物穩定度問題，
在這實境節目呈現下，就算有很多尷尬甚至憤怒的點，
但現實生活上就是會這樣，很多沒準備好的當下就開店，就是會出一堆包。
不過這也可以順便考驗整個團隊的應變能力及成長速度。
對我而言，台綜看那麼多年，
這節目表面看起來有很多荒唐及吵吵鬧鬧的地方，
但卻也是極富靈魂及哲學意義。
很佩服這個節目的製作人能想出這樣的方式。