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作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 台中 LE PASSAGE 法國料理
時間: Sat Sep 13 23:54:54 2014
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41210695
時間：2014/8
第一次看到Le Passage大概是在蘋果副刊吧，印象最深刻的是那深藍色的小
館門面，第一眼就吸引了我的目光，心裡想著去台中的時候，定要找個時間
去看看。之後雖然去了幾次台中，但一直沒機會來Le Passage，也是因為她
那會兒只有提供晚餐，白天沒營業。
這次來台中前，上網看了Le Passage的專頁，發現現在中午也開始供餐了，
便在七夕當天，中午獨自與左右手相伴來用餐，所幸還有餘位。
不得不說，這家店的色調真是對我胃口，深藍色的門面與牆面，這配色真是
太讓我喜歡了，老闆真有眼光。
Le Passage的主廚是日本人，從店裡的擺設大概也看得出一點端倪。另外就
是從菜單上來看，老實說提供的料理種類有點少，午餐的部份更是以輕食為
主，主菜與甜點兩道樣式，選擇不多。好吧，這或許也合乎日本料理人的個
性，常常可見日本許多餐廳提供的料理種類不多，例如賣蕎麥麵的，她可能
就只賣蕎麥麵，頂多加點炸物，非常純粹，把一件事做到最好。
普羅旺斯鄉村甜蔬肉派＄320
午餐沒什麼大魚大肉，都是簡單的小食，點了份用陶罐做成的鄉村肉派，搭
配生菜沙拉以及一份法國麵包。生菜看起來真的很素，乍看之下好像只是放
把青菜在盤中，也沒見到任何調味，不過吃起來還是感受的到生菜表面有一
層油醋醬，滋味微酸，調味適中，清雅的風味。
這裡肉派的作法跟以往所見的不太相同，這還是第一次見到肉派中混入了那
麼多蔬菜。而且不知道是不是蔬菜出水的關係，這肉派水份極多，使得口感
鬆軟濕潤，不像一般純肉派那樣緊密扎實，味道上也是偏重於蔬菜的甜味，
肉味較薄
溫熱的小圓法國麵包，表面非常酥脆，一撥就開，麵皮掉的滿桌都是，有點
狼狽。麵包可以沾點橄欖油配著肉派一起吃，但誠如前文所言，由於肉派水
份較多，比較鬆散，因此不好抹在麵包上吃，只好一口麵包一口肉派。
用餐完後，沒點甜點，但送上了一小塊的蛋白霜餅，入口化開一陣黏膩，吃
蛋白霜餅還是配杯紅茶比較適當。
這次來Le Passage比較可惜的是午餐時間沒提供較豐富的正餐，例如燉肉之
類的料理，得晚上才提供。看來下次還是得晚餐時間才行。
LE PASSAGE 法國料理
地址：台中市模範街23巷12-3號
電話：04-23010951