「食」這個字，是一個「人」，手摸著「良」心。
要吃下肚子的東西，一定要好好關心一下，自家廚房出品的食物，一定都秉持著良心與愛
心，但是如果沒有正確的觀念，光靠良心與愛心生產不出安心的食物。
如何正確的洗菜?如何管理家中的冰箱？如何吃得健康安心呢?這些家庭必備知識的傳承，
常常是一代傳一代口耳相傳，有沒有比較科學的方法呢？食品安全專家的家中，會不會有
些不一樣的小技巧！
出了家門，食品安全靠的是我們自己對食安問題的警覺心，除了視覺與嗅覺等感官判斷，
還需有科學的方法，經由儀器分析，用明確的數據來界定是否安全。
但當市面上充斥著各種檢驗報告時，有報告就代表安全嗎？報告書總是內行人看門道，外
行人看熱鬧。不想只是看熱鬧的話，就來讓食品檢驗的專家，教你如何變成內行人，從蛛
絲馬跡中破解無良廠商的無效報告。
黑心食品的消息，總是每隔一段時間，就會佔據新聞版面的頭條，到底食品安全如何才能
把關？靠政府？靠廠商？靠民眾？食品安全的牽涉層面廣，層層把關少不了，生產端靠的
是商人的良心，法規端靠的是政府的智慧，民眾端呢？靠的是我們自己對食安的了解與關
心。
一起來關心我們日日要面臨的「食」的問題，現場還有機會獲得精美小禮物呦~
與談人　：任志正
活動日期：2019/6/1
活動時間：14:00-15:00
活動地點：本館國際會議廳藍廳
直播頻道：活動進行期間將進行直播，直播頻道為科博館臉書粉絲專頁
報名網址：https://apply.nmns.edu.tw/public/activity/735/actAbbr.asp?actId=735
研習時數：全程參與活動者，將核發公務人員及教師研習時數
連絡電話：04-23226940轉709 江小姐
與談人介紹：
任志正
美國喬治亞大學食品科學系博士，國立中興大學兼任副教授，2002年起擔任SGS食品服務
部及總經理室企劃協理至今，用食品科學的專業，在工作上守護台灣的食品安全，除此之
外更是家中的廚房高手，用食品安全的專業守護自己家人的健康。