餐廳名稱：王氏魚皮
消費時間：2012年/8月
地址：台南市安平區安北路612號
電話：06 228 8095
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在台南市第二天早上吃完丹丹漢堡，
本來該繼續視覺與心靈的古蹟之旅，
但當我們騎著摩托車往安平的路上，
朋友被這家一早就人潮滾滾的店吸引，
突然的體驗也是自助旅行最大的優點，
既然來到府城當然要努力的吃吃吃，
於是早餐第二攤～王氏魚皮
由鐵皮搭起的簡單平房，
但看那一整排的料理台，
旁邊持續增加的外帶客人，
就知道這家店應該不簡單，
上網一查果然是著名小吃。
煮滿各部位虱目魚的大湯桶
疊成高山的荷包蛋和菜圃蛋
還有拿來配粥的油條，
原來道地台南人早餐吃得這麼營養！
狹長的餐廳座位數算滿多，
不過我們到快尾端才找到位子，
可見這家店的人氣程度。
王氏魚皮從店名即知跟魚有關，
以各式魚肉粥和湯品為主，
粥主要來自家養殖的虱目魚，
湯則多了很補的鱸魚和石斑，
底下還有許多傳統小菜可搭配，
價格實在，最貴也只要90元。
魚肉粥、魚皮湯、香煎魚肚，
超豐盛的正統台南早點！
灑上點點芹菜花，湯頭清澈的～
魚肉粥(50元)
筷子一撈，那滿滿的白色魚肉，
你說是不是超真材實料的，
吃一碗就能攝取豐富優質蛋白質
(相比澎湖的魚肉粥就輸了，
不過兩地應該是用不同的魚～)！
台南的粥類似泡飯，
保有阿一一喜歡的QQ口感，
湯頭中滿是虱目魚的鮮，
原本偏乾的魚肉加了湯頭，
升級為清爽又鮮甜的美味。
同樣料多多的魚皮湯(50元)
一般阿一一吃魚都會捨棄魚皮，
因為大多有不舒服的腥味，
但這裡的魚皮好鮮脆甜美，
加點薑絲的湯頭更為濃郁，
是跟魚肉湯不一樣的好味道。
最後再來個豪華煎魚肚(75元)
虱目魚好吃，缺點就是刺很多，
王氏魚皮賣的都是無刺虱目魚，
不知道他們是怎麼挑刺的，
但可以直接大口品嚐真是超爽快
(當然阿一一還是很小心吃)，
魚肉香酥，魚肚豐腴鮮美，讚！
吃完發現他們還有生鮮宅配，
名店果然都很有生意頭腦，
以後想吃不用辛苦來台南，
在家團一下就能品嚐到鮮美的～
王氏魚皮