台南‧中西區 瑪可里尼義大利麵 SINCE 2013, Jan
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/96275420
地址：台南市中西區西門路一段703巷6-1號
GPS：120.11.49 22.59.19
營業時間：11:00-20:00
公休日：周日
電話：06-2202178
價目表：網誌有，另有外帶價目表
臉書：瑪可里尼
瑪可里尼義大利麵位在新光三越西門店、大億麗緻酒店斜對面巷內，
離巷口的85°c不遠，隔壁也是賣吃的。
店內橘白兩色系裝潢的風格十分清爽、簡單，
以兩人桌為主但也可併桌，主廚曾在台北君悅酒店服務，
認識了太太後成了台南女婿，就留了下來，
兩人周日會去教會做禮拜所以公休。
老闆娘介紹店裡的麵條是一大特色，
是主廚兼老闆許經成找來製麵廠合作開發，
研究出麵粉發酵時間與小麥粉的適當比例，
醬汁類則有青醬、紅醬、白醬及清炒4種選擇。
我們看了一下價位，套餐約在$250元上下，
有季節濃湯、風味麵包、沙拉及餐後飲料、甜點。
餐前上了濃湯，今天的濃湯是奶油玉米，
之前來的時候有吃過蕃茄蔬菜口味，裝在杯子裡;
麵包及沙拉是一起出的。
其實它菜單上還有幾項單點項目，像里尼料理麵包、主廚沙拉，
後來問了一下老闆娘，跟套餐附的最大差別是份量，
不過在食材的種類及手法上也會運用較多西式的手法及擺盤，
所以我們也各點了一道來試試; 沙拉除了蔬菜切丁及蝦仁外，
還有不少橄欖、酸豆及香料調味，吃來十分清爽帶甜味，
麵包也很特別，另外疊上了花椰菜及蝦仁，
人多的話點這兩道一起享用也不錯。
主食的部份點了奶油燻雞辣味義大利麵、奶油起士培根義大利麵、
清炒蒜辣培根義大利麵、蕃茄海鮮總匯義大利麵、
青醬海鮮總匯義大利麵，整體來說在醬汁與麵條的搭配上很棒，
尤其是麵條的Q度及吸附醬汁後的順口感，清炒的辣味則是非常鮮明，
但十分讓人喜歡，青醬是店內的招牌，
羅勒醬是主廚每天花不少時間調理來的，味道清香但入口感很濃郁，
餐後飲料有紅茶或咖啡，還有一個小的巧克力蛋糕。