※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HVDjqRR ]
作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 台南 二訪阿全碗粿
時間: Sun Apr 28 16:18:58 2013
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31697701
時間：2013/2
碗粿這樣台灣小吃在各地也有不同的作法與面貌，就像彰化肉圓一樣，是項
有趣的小吃。例如雲林的碗粿是純白的，吃的是米香甜味，客家的碗粿加了
菜脯，而台南的碗粿是褐色的，製作的過程中加入了美味的肉汁，所以除了
米香甜味之外，還多了濃郁的肉汁油香。
阿全也是台南的老店了，在友愛市場裡有一攤，本來在民權路與友愛街口的
騎樓也有一個路邊攤。不過現在已經遷址到前一個路口，民權路與府前路口
的角落店面，比之前的路邊攤強上許多，座位也更多了點。
碗粿＄25
褐色的碗粿淋上微溫的醬油膏，醬油膏有台南的口味特色，帶著甜味並不太
鹹。碗粿軟嫩有彈性，入口香綿帶著米的香甜與肉汁的濃郁滋味。餡料都在
底層，有扎實的後腿肉以及一支火燒蝦仁點綴，但再多的配料都不及碗粿本
身香甜的美未來得吸引人。
阿全碗粿
地址：台南市中西區府前路一段279號