※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IVBjNKl ]
作者: forkid (casual walk) 看板: Food
標題: [食記] 台南_Boss Car 柏斯卡比利時鬆餅
時間: Fri Nov 8 18:22:10 2013
餐廳名稱：Boss Car 柏斯卡比利時鬆餅
消費時間：2013年/10月
地址：台南市中西區民族路二段194號 (赤崁樓停車場右邊的巷子)
電話：06-2215217、0912-766551
營業時間：週二 – 週五: 15:00 – 21:30
週六 – 週日: 12:00 – 21:30
(麵團賣完就會提早打烊)
每人平均價位：70 ~ 120
可否刷卡：否
有無包廂：無
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網誌圖文版：http://tinyurl.com/lp743tb
這天來到台南赤崁的大天后宮參拜，抵達的時間已經是午後時分，
肚子也有點餓了，正好是可以來個輕食當成下午茶的時候。
八月份的時候，也曾經到天后宮參拜一次，當時朋友順便介紹了一家
比利時鬆餅店，就在赤崁樓旁邊的巷子裡。這就是我第一次跟Boss Car的相遇。
2個月之後，在這個肚子餓的當下，自然就又想起這家門口有泰迪熊的可愛小店。
在這之前，其實我對鬆餅的印象大多停留在較為常見的Pan Cake 或是
一般的 Waffle。麥當勞超值早餐的鬆餅是Pan Cake，在咖啡廳較常見
的則是格子狀的Waffle。以Waffle來說，據說這種形狀的鬆餅源自
於比利時 (維基百科)，做法可能是採用麵糊或是麵團皆可，
目前比較常見的應該也是將麵糊倒入鬆餅機來製作的方式。
目前在市面上所看到的比利時鬆餅店，則都是採用以鬆餅機壓制麵團的
方式來製作的。這樣的作法是在比利時的城市：列日(Liege) 較為普遍
的風格，所以很多比利時鬆餅的店家，也都會特地打上比利時列日鬆餅作為名稱。
Boss Car這家鬆餅店，是由兩個大男生一起創業的，其中一位原本就是
台南人，所以算是回鄉創業，兩位老闆都很熱情好相處，也很大方地答
應讓我拍下一些製作鬆餅的過程。
門口的泰迪熊是店家的招牌之一，很多路過的遊客也都特地停下來跟有名
的泰迪熊合照，當一下熊麻吉 XD。泰迪熊旁邊則有店家目前的優惠情報，
而且店裡還有賣好吃的冰淇淋，路過的遊客也常常停下腳步，買個冰淇淋
給小朋友吃。
店內所採用的是明治Meji的冰淇淋，品質還不錯呢！
店內的冰淇淋也不單單只用於做甜筒，鬆餅跟冰淇淋的結合當然也是不可少的。
如果客人想更換菜單上的冰淇淋鬆餅所用的冰淇淋口味，也有9種口味可以任意挑選喔。
鬆餅的口味鹹的、甜的都有，即便是單點的價格也算平價，
如果怕單吃鬆餅太單調，就挑杯飲品來搭配吧。店裡提供A ~ E五種
套餐搭配，價格一樣很划算。這次小弟我就選了E套餐，
鬆餅是香蕉香草冰列日鬆餅，搭配香蘋肉桂茶。
用來製作鬆餅的麵團，壓下鬆餅機之後，麵糰就會變成的圓形格子鬆餅了。
店裡的鬆餅麵團都是當天新鮮現做的，老闆們堅持麵團要當天做的才新鮮，
不使用隔夜的麵團，所以也不會做過多的數量，避免造成浪費，
在最近食品大廠接連爆出問題的時候，這種小店的良心真是格外的珍貴。
從鬆餅機取出之後，鬆餅可不是馬上就開始放置其他食材上去喔，
而是要先讓他吹吹風，冷卻一下，這樣鬆餅酥脆的口感會更加明顯。
之後帥老闆開始展現刀工跟裝飾的技術囉。
在老闆的裝點擺設之下，一份好吃的鬆餅就可以上桌囉！
餐具籃裡也有小熊娃娃坐鎮，不過我總覺得看起來很像是要被砍頭的感覺啊。
剛剛做好的鬆餅，飄散著濃濃的甜郁香氣，加上新鮮香蕉、
巧克力醬的香氣，凡事喜歡甜食的人應該都難以抗拒吧。
鬆餅的口感相當紮實，外酥內軟，吃在嘴裡相當的滿足。
明治的香草冰淇淋口味不會太甜，跟鬆餅一起吃的時候甜度剛剛好。
熟成度適中的香蕉切片，甜中帶點微酸，不管是搭配冰淇淋或是
巧克力醬一起入口，都能讓人吃起來有滿滿的幸福感。
店內的調味茶，所採用的茶包也不一般，是Twinings的風味茶包。
雖然目前我最愛的茶包是蒂瑪Dilmah，但是Twinings也仍然是我的第二選擇。
這兩個牌子的茶包都相當耐泡，茶的味道也都很濃郁，單價都不算太低，
屬於中上的價格，看來兩位老闆的成本也下得蠻重的。
以下是同場加映……….
對面的鐵皮屋上，有一位嬌客。據老闆們表示，那隻貓叫做波波，
是他們幫她取的名字。他們剛剛來這裡開店的時候，波波還是一隻幼貓，
常常跟媽媽一起在對面的屋頂上出沒，後來有一天母貓一陣抓狂之後，
就離開波波沒再回來過了。之後兩位老闆就開始餵養波波，
慢慢地跟他培養感情，直到現在已經變成一家人了。
如果你也喜歡貓咪，到店裡光顧的時候別忘了去對面跟波波打招呼喔。
如果你到赤崁樓、天后宮一遊，肚子餓了就可以來考慮一下這家鬆餅店，
同時隔壁還有經營一甲子的民族鍋燒意麵，正餐和甜點可以一次滿足喔！