台南‧中西區 總經理私房菜 牛肉麵 since 2002
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/103444342
地址：台南市中西區健康路1段330號
GPS：120.12.8 22.58.54
電話：06-2144622
營業時間：11:00-14:00; 16:30-20:00
公休日：周日晚上及每月第二、四周周日全天
消費時間：2014.02
價目表：網誌有
原本位在南門路、建業街口的總經理牛肉麵，
2013年5月時搬到了健康路的台南家商對面，
店址前身是上海周老食堂。
煮麵區在騎樓，綁著馬尾，聲音宏亮待人親切的高壯男子就是老闆葉正雄，
從安平工業區的製鞋機械廠總經理退休後，
因常煮牛肉麵招待親友而煮出心得，後來便開了店，
一開始的店面就位在太太，魏淑美開的花店騎樓下，
幾年經營下來有不少好口碑。
晚上老闆一家人都在，看了牆上的報導，
原來老闆娘還是台南市插花協會的理事，
也是日本花道小原流派的傳人，目前在學校及職訓單位任教。
來這裡吃過好幾次，個人及家人都很喜歡他們燉的藥膳湯頭，
不會有太濃厚的中藥味，喝完舒爽而自然回甘。
豬三寶麵$150，裡面有豬心、豬肚及軟骨，排的很好看。
牛肉麵(小)，食量不大的話點小碗就夠吃了。
牛三寶麵$150，三寶燉的香、Q、嫩兼具，
而且菜頭、紅蘿蔔也很入味且不生硬。
牛肉乾拌麵$95，點乾麵會附碗湯。
切盤 牛三寶：牛筋、牛肉、牛肚、海帶、豬耳絲及滷大腸頭，
這家的滷味也很值得推薦，必切的個人推薦是豬耳絲，
燻炙的風味及甜度會讓人回味再三。
牛肉部位切盤的話可以等人多時點個幾樣，如果一、二個人來，
那點三寶麵就可一次品嚐到囉。