碳佐麻里(府前店)
消費時間：2013.10
地址：台南市安平區府前路二段630號
電話：(06)2983377
營業時間：11:30~24:00
網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/55753479
台南的碳佐麻里燒肉從以前就聞名許久，雖然我是台南人但卻從來未吃過，然而當初準備
去澳洲打工度假前，因為家人要幫我送行，所以我終於吃到了碳佐麻里燒肉，然後時隔一
年多的今日，我也已經結束這整趟的旅行回到了台灣，有始有終的我當然還是選擇碳佐麻
里當成是我的接風宴，所以又再到來到這間我喜愛的燒肉店，
台南的碳佐麻里日式燒肉位在安平區府前路底，裝潢十分的具現代感，而且空間非常寬敞
，這種裝潢在台中地區很多，但在台南比較少見，而碳佐麻里的燒肉走向是採精緻單點路
線，並非一般的吃到飽燒肉店，因此也有一定的價位，雖然如此，造訪的人依舊是絡繹不
絕，如未訂位的話很可能到現在都還要等候，還是建議事先訂位較佳，
雞骨高湯，雞腿高湯是免費附贈，濃郁又清爽的雞骨高湯味道真的挺不錯，而且能降低吃
了滿桌燒肉的油膩感，每次來到這我都喝了很多碗雞骨高湯，
雞骨高湯，雞腿高湯是免費附贈，濃郁又清爽的雞骨高湯味道真的挺不錯，而且能降低吃
了滿桌燒肉的油膩感，每次來到這我都喝了很多碗雞骨高湯，
蔬菜手卷、蝦卵手卷(NT.60)，手卷我只吃了蔬菜手卷而已，我很喜歡包覆這手卷的海苔
，除了海苔香氣十足外，海苔片口感很脆，蔬菜也是很鮮脆，兩者配再一起簡直是絕配呀
，
海鮮蔬果沙拉(NT.190)，海鮮蔬果沙拉雖然價格比較高，但其實份量超大，一行八個人吃
還綽綽有餘，而海鮮蔬果的種類豐富，用的配料也很新鮮，吃起來非常清爽，每次來到也
是必點的菜色，
冷豆腐(NT.70)，和風冷豆腐口感綿密，冰冰涼涼的吃起來特別清爽，配上醬油及柴魚就
是最簡單的好滋味了，
海苔壽司(NT.90)，海苔壽司味道則是中規中矩，味道雖然不差，但感覺比較沒甚麼特別
，
辣煮年糕(NT.130)，辣煮年糕是我姐的最愛，外觀上看起來很辣，但吃起來卻還好，年糕
紮實有勁，而且嚐起來散發出陣陣辣香，味道還不賴，我還挺喜歡這道菜，
石頭鍋拌飯(NT.160)，石鍋拌飯也是另一道我們很喜歡的料理，而且我們喜歡將拌飯放久
一點再拌勻，這樣鍋巴更多更有濃郁的焦香氣，更能刺激我們的味蕾，
綜合雞肉(NT.160)， 綜合雞肉包括了雞肉、雞軟骨以及手羽先(雞翅)等三種，雞肉有三
種口味我們選擇的是味增口味，雞肉肉質鮮嫩而且味增的香氣十足，雞肉非常好吃，而手
羽先則是非常的厚實，烤過之後吃起來很滿足，至於雞軟骨口感雖然脆但比較沒有入味，
因此我比較不愛這雞軟骨，其他兩樣我覺得倒挺不錯，
肥腸(NT.160)，肥腸非常的厚實，烤過之後的肥腸外酥內嫩，除了咬勁十足外，配上味增
醬之後越嚼越香，越來越喜愛，
綜合豬肉A(NT360)，綜合豬肉則有梅花豬、特選雪花豬、豬小排，碳佐麻里的豬肉均在水
準之上，不管是梅花豬、雪花豬或是豬小排，烤完之後都滿好吃的，表現不賴，
冷藏健康松阪豬(NT.240)，松阪豬一向是吃燒肉必備的食材，光是看其色澤及均勻紋路就
感覺很讚了，而切成薄片的松阪豬烤過之後脆度十足，沾點海鹽一起食用就非常棒了，這
松阪豬滋味超讚，
特選霜降豬(NT.180)，霜降豬也是另一個來到燒肉店必點的肉類，其肉質非常的紮實有咬
勁，味道非常鮮嫩好吃，碳佐麻里的松阪豬以及霜降豬味道都非常棒，因此雖然價位較高
，但每次來都必點這兩種肉類，
櫻桃鴨(NT.180)，這道則是來自於宜蘭的櫻桃鴨，鴨肉切的非常厚，感覺上非常實在，只
是烤過之後嚐起來比較乾硬些，我們比較不喜歡，碳佐麻里的燒肉我們都很喜愛，唯獨這
櫻桃鴨比較不得我們的心呀，
黃金起士地瓜(NT.90)，這烤過的黃金起士地瓜起士跟地瓜融合再一起而會有牽絲的感覺(
只是牽絲照拍太醜就沒放了XD)，而地瓜跟起士的濃郁香氣搭配的恰到好處，這獨特的風
味非常吸引人，推薦來到碳佐麻里必點這道黃金起士地瓜，
奶油時蔬燒(NT.150)，蔬菜搭配上奶油的香氣，讓味道較為單調的蔬菜多了點不同的風味
，
檸檬、梅子沙瓦(NT.90)，冰冰涼涼又酸甜的沙瓦口味調得恰到好處，不喜歡太酸的我也
能接受，配上燒肉簡直是絕配，
義式布丁、芋香紫米(NT.55)，布丁的口感滑嫩、芋香紫米的香氣十足，兩者的水準都不
差，但我更喜歡芋香紫米，只是覺得碳佐麻里的甜點水準還不算非常好，但如果想吃完燒
肉之後來個甜點解膩也是OK的，
兩次造訪碳佐麻里都覺得這間起源於台南的高優質單點燒肉店，雖然價位比起吃到飽的燒
肉店高，但是一分錢一分貨，碳佐麻里的食材都有一定的水準，造訪了兩次都對其讚不絕
口，以後還想吃高優質的燒肉店的話，還是一定會來到碳佐麻里的。
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