※ [本文轉錄自 Food 看板 #1J6zY_UA ]
作者: AmandaFish (阿曼達) 看板: Food
標題: [食記] 台南 黑橋牌香腸博物館
時間: Sun Mar 9 10:58:02 2014
景點名稱：黑橋牌香腸博物館
造訪日期：2014年2月
地址：台南市南區新忠路2號
電話：(06) 2616990
開放時間：週二至週日 9：30-17：30
最晚入館時間為17：00，每週一公休
參觀費用：免門票、吃吃喝喝另行支出
黑橋牌香腸官網：http://www.blackbridge.com.tw/index.html
【曼達愛吃鬼】圖文網誌連結
http://amanda390.pixnet.net/blog/post/174312267
放假囉！！ 難得的美好假期，就是要出門曬太陽、遛小孩
這天一家三口來到位於南區的「黑橋牌香腸博物館」
沒想到在離家裡那麼近的地方就有個小景點可以逛
不必特地開車跑到外縣市真是太好囉！
假日的黑橋牌博物館訪客不少
我們抵達時內部已經沒有停車位了
但還好，外頭馬路兩旁有不少地方可以停 (算工業區？)
我和老公中午吃日本料理填飽肚子
這會兒抵達黑橋牌倒是換寶貝肚子餓，開始哼哼叫勒
這小子平常都很乖，只有餓到不行的時候會歡歡
而且每三個小時必吃，比鬧鐘還要準！
帶小孩其實沒那麼難，baby不會講話、爸媽更要懂得觀察
抓緊時機、看他蠢蠢欲動的時候就該先把 nene 準備好
等到 baby 大哭就太慢了，孩子累、大人也累
入館前就先解決寶貝的電力補充需求，在大門前的休憩區餵 nene
側拍時發現來往的人們不斷盯著baby瞧
這才發現眼前這幅「阿拔餵奶」的光景實在頗為逗趣
我們家寶包實在是長得太大隻，是個頭好壯壯的大小子
身上又穿著甄甄姨姨送的 Burberry POLO衫加上阿木在東京迪士尼買的維尼屁屁褲
看上去活脫脫像個一歲多、會跑會跳的精實小屁孩
怎麼還躺在老爸懷中喝奶呢...
(鄉親呀~ 他不過是個八個多月大，還不會走路的 baby 唷 )
拍嗝中
「妹妹幾歲了呢？」、「你看妹妹都沒有哭！」、「來！跟妹妹說 bye ~」
小布丁的皮膚真的很白，寫文這時已經連續三天被人誤認為是女寶寶
當下的穿著都是一般的連身包屁衣或是羽絨背心
他雖然長得比較大隻、微微超齡，但應該不至於像女生吧？
問題到底出在哪裡？
一樓專賣店 ● 熱食區 ● 遊憩區
一樓現場販售熟食、黑橋牌冷凍食品及各式各樣的伴手禮
也有不少座椅供遊客休憩 (注意：只能在一樓吃東西，二、三樓展區禁止飲食唷)
杏胞菇香腸 25元
除了潛艇堡搭配飲料的套餐外，也有單點的現烤香腸
曼達和摳卡中午已經先吃過東西了，於是只點了一隻杏胞菇香腸來嘗鮮
鮮嫩的豬肉搭配上切成丁狀的杏胞菇，咬在嘴裡的口感啵啵啵的
也不會太鹹，還不錯吃唷！
冬瓜紅茶 20元
一杯約莫500c.c.，在館內販售20的價格不算貴
也分了一點點給布丁仔解解饞
二樓 香腸文化展區
館內除了樓梯之外，也有兩台無障礙電梯
電梯空間很大，嬰兒車也能夠很方便地進出，上下樓層不會有問題唷
二樓主要展示香腸的製作及各國香腸
中華香腸飲食
手搖式填充機 & 馬達充填機
德國進口自動充填機
家用式充填機
世界香腸
三樓 黑橋牌歷史展區
1957年，黑橋牌食品創辦人陳文輝先生，
在台南運河旁俗稱「烏橋」之處(現為新南橋)成立家庭式肉品工廠，
即為「黑橋」品牌的起源。
1973年正式登記為滋味珍食品股份有限公司，註冊商標『黑橋牌』，
1979年自臺南市富強路1000坪工廠擴大建廠至台南安平工業區之現址，
面積約3000坪，為臺灣本土第一家自動化肉品加工廠。
2009年12月正式更名為『黑橋牌企業股份有限公司』，
2012年於安平工業區現址擴建工廠達5000坪，員工數達400餘位餘位。
2011年創立『腸腸抱抱』餐飲事業，保留傳統大腸包小腸美味，並提供更優質的品質保證。
2012年觀光工廠-黑橋牌香腸博物館成立，致力肉品加工產業教育與傳遞原產美食之文化深耕。
資料來源：黑橋牌官網
文輝的灶腳
一比一尺寸重現當年創辦人的工作室
小小的灶腳經營至今日規模甚大的黑橋牌企業，實在厲害！
香腸伯的卡打車
常看到電視劇在演中生代人們小時候的回憶
就是路邊停著的卡打車，香腸在烤網上熱著，腸衣被烤得波波作響
一旁的十八斗子就是黃昏時分一定要玩上兩把看能否為晚餐加菜的最佳娛樂
海安路207號
用透視畫場景重現當年位於海安路的第一間黑橋牌門市
(距離那邊最近的話，印象中目前中正路有一間
但已經是現代化的裝潢囉！門口一樣販售著現烤香腸)
小小的店面販售著香腸禮盒、肉鬆等豬肉製品
這麼有 fu 的地方，不多拍幾張豈不可惜
(假日人多多，就不放上全景照囉)
雖然寶貝現在只會扶著東西蛇來蛇去，還不會自由到處跑跳
但帶他來外頭走走看看，他一樣很開心唷！
出去玩的日子，回家後晚上總是睡得特別香甜
不知道是不是我們常帶他出門的關係，他也都不怕生唷
很好帶，不會一天到晚黏在爸媽身上，誰逗都會笑 GOOD！
但baby的照片真的好難拍呀！一歲半以前根本都還是小外星人狀態，很難溝通
沒辦法叫他好好地看鏡頭不要動
拍N張照片大概有八成都會出現無影手、無影腳甚至無影臉的
偶爾拍到笑容燦爛又清晰的照片真的會讓父母開心地想尖叫灑花呀！
黑橋牌大事記
3樓 哺乳室
帶孩子出門能有個方便換尿布、餵奶的地方真的好重要！
黑橋牌好貼心，3樓有設置一間哺乳室，裏頭麻雀雖小，但五臟俱全唷
尿布台、小沙發、飲水機、冷氣機，應有盡有，環境「普里阿素西」
尿布台
示範麻豆：寶貝
尿布台很符合大人的高度，不需要彎得太低就能輕鬆為孩子更換
但兩側的木片擋板做得太低，家長們要使用時一定要特別留意
不可以把孩子放在檯子上後又跑去旁邊裝水、拿東西
小孩子不知道甚麼時候會突然玩瘋，爬起來或是翻身的話就太危險了
黑橋牌廠區
除了展示區外，廠區旁還有個小小的「工廠參觀步道」
20人以上的團體可於五天前預約導覽
假日則是會有不定時的導覽，服務台會事先廣播告知時間
想要參觀的民眾再自行前往服務台填表報名即可
導覽過程中了解黑橋牌香腸都是使用豬腸或是羊腸當作腸衣，所以價格較高
(曼達 google到的資訊是有的店家會採用膠原纖維腸衣，成本較低、也能讓製程更簡易)
(天然腸衣需要透過手工加工將不必要的肌肉組織及廢棄物去除)
(再以鳳梨酵素嫩化，所以價格較高)
導覽過程中較令我好奇的是工作人員說
「政府規定台灣香腸業者要在產品內添加亞硝酸鹽」這點
亞硝酸鹽屬於高致癌因子，常出現於肉類加工製品中
(與肉類肌紅素結合後能使其更安定，常被添加作為保色劑)
但亞硝酸鹽具有「防腐」的作用，人體吸收過多會影響血紅素的正常運作
導致血液無法正常運送氧氣，政府「規定」添加的出發點是甚麼？
貼心小叮嚀：曼達也覺得肉類加工製品真的好好吃
香腸、培根、火腿、熱狗~ 全部都常出現在餐桌或是早餐店
但為了健康著想，建議每週攝取次數不要超過2次喔
除此之外，適量的運動或是足夠的水分攝取也可以幫助人體排除有害物質
再忙也要找時間動一動~
時間到了就到展館大門口集合，由工作人員統一代領導覽
廠區內不能拍照，但主要就是參觀香腸的生產製造過程
六日生產線人員沒有上班，所以進去主要就是聽導覽說明及看設備唷
假日想要悠閒輕鬆地過的話，不妨到這兒來走走吃吃囉！ (曼達本次景點停留：約2hr)