餐廳名稱：居味館
消費時間：2014年4月
地址：台南市中西區中華西路二段16號2F (安平家樂福)
電話：(06)-2959986
營業時間：11:00~22:00
每人平均價位：300
有無包廂：無
推薦菜色：塔肉 口水雞 粉蒸排骨
無音樂網誌好讀版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/365287076
某個平日下午排休, 傍晚與男友到安平散步後, 男友提議到安平家樂福買日用品.
想起前陣子格友推薦了家樂福二樓的中餐廳好吃的東坡肉塔, 想想好久沒吃中式合菜,
我便提議先吃晚餐, 果然在安平家樂福二樓找到這間居味館.
居味館位在安平家樂福二樓, 雖然家樂福外邊的扛棒沒知名小蒙牛來得大,
但上二樓之後也不算難找, 一排麵店遠遠看過去就可以看到非常喜氣,
紅色中式裝潢的居味館了.
一到店門口, 店員便親切詢問用餐人數並帶我們入座.
居味館的用餐座位以小家庭的四人座為主, 座位數量不少.
雖然店內不走富麗堂皇的古典氣派, 但從門口表框的白底藍紋瓷盤,
大紅燈籠以及竹編吊燈, 都可以感受到店家從小地方用心營造的中國風.
這天我和男友只有兩人, 單點合菜不太好點,
店員直接建議我們參考雙人套餐, 一來價格比單點划算,
二來配餐也不單調, 兩人也可以吃到蠻多樣的菜色.
雙人套餐有兩種, 甘醇入味套餐和東坡寶塔套餐.
單看文字說明, 在兩份套餐的主食獅子頭和塔肉之間掙扎很久.
不過一看到右下角的圖片....等等, 這就是傳說中的塔肉嗎?
已經好幾天粗茶淡飯的我, 看到肥肉整個飛上天~~就這個啦!!!
除了兩人套餐, 四人小家庭來或是單人來也都有套餐的選擇,
比起單點價位, 套餐絕對是更划算的.
中式大菜之外, 也有一些鹹食小點, 像是幾款經典的港式點心.
點完餐之後, 店員送上溫茶. 這天是桂花普洱.
淡淡的桂花香氣和甜味讓普洱喝起來沒那麼沉, 比較清爽些.
雙人套餐前菜, 高麗菜干絲.
初夏吃這個十分清爽開胃, 不過不知為何,
明明也很軟嫩好吃的豬耳不在菜名裡阿~~
雙人套餐配菜, 地方風味菜與鮮炒時蔬.
這天的地方風味菜是川菜有名的回鍋肉.
回鍋肉名字聽起來普通,但之前跟中餐廚師聊過, 其實製作費工.
將肥瘦各半的豬肉炸過, 再以蔥, 花椒和醬油炒至深色.
入口油脂香氣與辛香料融合, 十分入味.
套餐前菜就提供精緻的主菜菜色, 不禁讓人更期待等下的主菜.
鮮炒時蔬, 辣炒空心菜.
套餐裡的港式小點, 本來想選燒賣.
不過燒賣太熱賣已完售, 便選了經典鮮蝦餃.
半透明的蝦餃皮吹彈可破, 蝦仁新鮮.
要說可惜就是只有三顆和我和男友還要猜拳決定誰吃三顆XDD
單點的主菜, 口水雞. 小時候我總是不懂,
大人為何要點聽起來這麼可怕的菜,
長大後才知道, 口水雞是川菜常見的冷盤,
取名為口水雞, 在於其香辛料豐富的層次, 吃完會口水直流.
還沒入口, 便可以聞到口水雞上頭鋪滿辛香料.
細蔥花, 花椒子, 混合以芝麻醬為底的特調醬料,香氣撲鼻而來.
雞肉肉質紮實但不硬, 剛剛看到的多層次辛香料不是開玩笑,
入口後真的昰一層一層刺激舌頭味蕾.
芝麻香先在嘴裡散開, 緊跟著的昰蔥花與花椒香氣,
幾秒更是感受到後勁的麻. 這一道真的痛快,
喜歡吃四川麻辣口味的人不可錯過!
然後, 是傳說中的東坡塔肉.
整個就是肥肉金字塔我的媽呀~~~
熱愛肥肉的我看到都要尖叫了!!!!店員特別介紹,
製作這道非常費工,將買來的豬肉切成方形後一層層往上繞.
是說咱們夜市控肉飯也弄成這樣, 再取個飛遜的名字,
相信正咩男友們週年帶他們吃飯也不再被討厭了哈哈哈哈哈~~~
但坦白說看到這一大個塔肉我還真愣在那裡, 不知道該從何下手.
店員貼心拿起刀叉, 從最外層接縫處像將肉片下.
這款肉配飯當然可以, 不過湯之ㄍㄧㄠㄅㄣ前,
店員先介紹了塔肉配刈包皮的吃法.
將剛剛片下的肉放入刈包裡, 放上一些梅干菜,
就是很經典的東坡肉包(大誤)啦!!個人覺得這樣的吃法比配飯更美味,
麵皮吸入油脂的香氣, 咀嚼之後還有麵皮香, 差點沒失心瘋叫第二份刈包.
接著是雙人套餐的粉蒸排骨.
其實吃完剛剛兩份主餐已經來到七分飽, 看到滿滿一大盅粉蒸排骨,
一開始覺得有點多. 不過挖了一小口後, 又是我一個人把整盅排骨掃一半
(男友: 你今天怎麼回事?) 這份粉蒸排骨和平常吃到的不一樣,
台灣市售粉蒸肉的粉, 一般來說五香味都非常重, 重到雖然香氣濃郁,
卻容易把整份肉的甜味和其他食材味道也蓋掉.
但這份粉蒸肉一點都不會, 不管是軟骨醃料還是外面的粉都是自己調製,
糯米蒸到軟爛, 配上入口即化的軟骨, 以及略帶甜味的地瓜, 美味極了!
套餐附湯,白蘿蔔排骨湯. 白蘿蔔和軟骨都十分軟嫩,
可惜最近白蘿蔔不是季節, 不然湯一定更甜美.
港式點心之二,喜歡吃甜點心的男友選了奶黃流沙包.
蒸的溫度剛好, 一咬下去奶黃也的確成流沙狀,
只是如果餡料能夠再加量20%, 一定更能感受到爆漿口感XDDD
招待的飯後甜點(當天每桌都有), 冰紅棗白木耳.
白木耳甜湯分成兩種, 一種是脆的白木耳, 一種是軟爛的白木耳.
喜歡哪一種看個人, 但我愛煮成燕窩狀的軟爛白木耳.
深知許多女生體質偏涼, 廚師特地在甜湯裡加了對溫補的紅棗,
又補血又清涼, 女生可以放心吃啦!
甜點吃得有點意猶未盡, 看到旁邊的FB按讚送豆沙包活動,
男友立刻逼迫我打卡按讚. 秀給店員看之後, 豆沙包也在幾分後送上.
中式合菜比比皆是, 但能找到保留道地川味和江浙味的店家實屬難得.
這天在居味館吃到的幾道菜色都跟小時候吃到外省廚師做出來味道很像.
(店員: 我們的廚師就是外省師傅啦!) 店員另外提到一點,
就是店內許多菜色雖然是四川的重口味, 但絕對不添加味精.
非常適合小家庭或是家中有長輩的聚餐場合, 推薦給大家囉!