最新潮小吃！黃西田走訪台南府城爽嚐台式馬卡龍「碰餅冰」
草地狀元／綜合報導
俗話說一府、二鹿、三艋舺，田哥來到台南府城當然不能讓自己餓著，什麼鱔魚麵、牛肉
湯、蝦仁飯，每一樣都是他中意的美味小吃。聽說在台南孔廟附近有間營業超過60年的老
字號店舖，早期專賣舶來品進口貨，是台南第一間的超級市場。近年來成功轉型，並且推
出一樣風靡台南的古早味小吃─碰餅冰。田哥當然不會錯過嚐鮮的機會。田哥說其實這碰
餅早期是貧苦人家婦女生產後做月子在吃的，因為買不起麻油雞，就用黑糖碰餅加上土雞
蛋用麻油煎來吃。有3顆碰餅抵過一隻雞的說法，只是這碰餅是怎麼和霜淇淋搭上邊的呢
？
田哥走進店裡遇到第三代的經營者劉小姐，告訴田哥，傳統的碰餅只有老一輩的客人會買
來吃，現在的年輕一代甚至不知道碰餅是什麼，為了不讓這個斷層產生，所以她試著把碰
餅調和天然色素，沒想到成功的做出了五顏六色的碰餅來，由於外型和馬卡龍相似，因此
美其名替它取了個好聽的名字叫台式馬卡龍。現在除了傳統的黑糖口味，還多了有芒果、
草莓、葡萄、多多、芝麻、巧克力、杏仁等各式各樣的創意口味供客人選擇。
最近劉小姐又發現最近市場上吹起了霜淇淋風潮，腦筋動的快的她馬上就想到把碰餅結合
霜淇淋，不但採用義大利進口的霜淇淋機器，連原料都是採用養生健康的食材下去研磨製
作，吃起來口感清爽不膩口，果然一砲而紅造成話題。
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