50嵐脆梅出包 臺南產銷班遭稽查
2015-07-13 12:05:08 中央社 臺南13日電
50嵐茶飲店的原料脆梅被抽驗出二氧化硫含量超標，臺南市衛生局今天前往供貨的產銷班
加工廠稽查，並帶回樣本再次檢驗。
臺東縣衛生局於6月16日在臺東50嵐冷飲店抽驗脆梅，檢驗防腐劑及二氧化硫；初步檢驗結
果在7月10日出爐，其中二氧化硫檢出0.138PPM（標準0.10PPM），隨後先行通知50嵐公司
下架同一批脆梅。臺南市政府衛生局今天同步前往多處相關地點稽查，其中包含供貨的楠
西區果樹產銷班第三班。
衛生局官員除了解脆梅製作流程、查看儲放半成品的場所、檢視業者使用的食品添加物、
並對業者現場製作的脆梅成品實施抽樣，帶回檢驗二氧化硫、糖精及防腐劑的殘留含量。
楠西區果樹產銷班第三班班長賴榮信表示，脆梅在大量製作流程中，會先對農民採交的青
梅實施清洗；為了殺菌及防腐，會在水中加入食品級的抗氧化劑。之後會經過高溫水煮15
分鐘、糖水煮10分鐘兩道流程，將其中的二氧化硫含量降低。
賴榮信指出，遭驗出超標的這批脆梅是在4月底出貨，可能當時正值青梅盛產期，產銷班加
工場內請了較多臨時工作人員來幫忙；在較忙碌、及較不熟悉流程的情況下，導致高溫水
煮的時間不夠，才會出現這個疏失。為此對50嵐公司及消費者都感到很抱歉，但真的只是
單純的行政疏失。
他並拿出檢驗合格證明指出，每個月出貨的脆梅都會自主送往SGS檢驗，另3批在5月、6月
、7月送驗的都合格，只有4月底的那批，當時因為太忙忘記了，不料真的出問題，以後會
更加謹慎。
臺南市政府衛生局股長卓金津表示，業者使用的添加物是食品級的偏亞硫酸氫鈉，初步看
來應該是脆梅製作過程的高溫殺菌時間控制不妥當造成。希望業者能改善、解決問題，並
將帶回樣本再度抽驗。
卓金津指出，由於已有脆梅被驗出二氧化硫含量超標，違法食品安全衛生管理法，衛生局
將依法處以新臺幣3萬元至300萬元罰緩。
http://udn.com/news/story/2/1052339