※每個人對拉麵的口味和喜好是很主觀的，文中的觀點不足以代表店家的優劣
除了台北是連鎖拉麵的大戰場外，不知道其它縣市的拉麵店
(連文中要提的豚骨家也是從台北下來的)
有沒有像台南這樣陸陸續續的開了好幾家的？
(當然也有拼不過競爭而消失的)
記得大概是2000年那陣子，台南也是有不少家拉麵店
一直到現在還建在的大概就是衛民街的湯婆婆
和換了多次位置不知還是不是同一家的東京豚骨拉麵
在樹林街原名叫樂山娘札幌拉麵現名為柊御食事處
不是只賣拉麵的維琪媽媽
宣稱1998就開在東寧路的富士達人
而那時吃過比較有印像的還有成功路臨安路口的一家
開山路友愛東街附近一家(後來改成pub)
最常去的是忠義路國華綜合大樓大廳的札晃日本豚骨拉麵
(至今外面的扛棒還在的樣子)
一直到11年那陣子，高雄開了花月嵐
吃過之後才稍微有接觸到比較偏日式的拉麵
接著新天地也先後引進了花月嵐和一風堂和夢時代的梅光軒
此時台南的拉麵風潮好像才又重新吹了起來
一直到最近的麵屋武藏都還沒有停下來的跡象
這陣子各式各樣，說著自己來自那，走什麼流派的～
吃過有點印像的如京正、宇味、麵屋列、Mr 拉麵、仁之藏…等等等
而期中最有名的莫過於
鄉民口中要有culizn的八峰亭
和不少人吃過風評堪佳的豚骨家(我自己也吃了六次 XD)
加上去別縣市和日本吃過豚王、一幸舍、屯京、鷹流和一蘭、無敵家…等等
雖然對味道有點淡忘了，才開始覺得以前台南的拉麵其實是改良過偏台式拉麵
現在資訊較流通了，日式拉麵在台灣也比較有文化出來了。
也才漸漸清楚日本的拉麵是有分派系如札幌、博多、喜多方之類
(從台北西湖市場搬下來的豚骨家就是博多豚骨這一派的)
雖然台南還不像台北那樣是引進日式拉麵的一擊戰區，
還是很期待台南能繼續有新的拉麵店啊
講這麼多…都餓了 XD
想到之前去日本玩，晚上八九點還有像一蘭這種24小時營業的拉麵店可以吃
真素幸福啊(時尚玩家附身)