※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Mphte7h ]
作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台南 度小月担仔麵 赤崁樓民族路擔仔麵
時間: Thu Feb 25 16:39:58 2016
餐廳名稱：度小月担仔麵
消費時間：2016年/1月
地址：台南市中西區民族路二段216號
電話：(06) 221-5631
營業時間：10:30~23:30
圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/01/blog-post_64.html
在台南當一個稱職的觀光客，除了在各景點照相外，怎麼能不吃赤崁樓旁的度小月担仔麵。
麵剛燙熟，一匙肉臊、一瓢蝦湯，香菜、蒜泥、烏醋接連添上，簡單的擔仔麵賣超過百年。
無論在台南是吃哪間的擔仔麵，麵湯上頭的小隻火燒蝦，要特別留意，這是經典的台南味。
擔仔麵的配料是能多複雜，但一賣就是一百多年，愈賣愈火，無論哪間製的，都是不簡單。
台南的擔仔麵派系太多，光是經典的度小月，就不只一間，還有各分支，都不知該吃哪個。
洪芋頭、中正路度小月、民族路度小月、赤崁擔仔麵，每次來台南，都在幾間中猶豫不決。
招牌担仔湯麵 ($70)
担仔湯麵的精華，就在肉臊，再來便是清湯比例的拿捏，湯少味道太重，多一分又是過淡。
台南擔仔麵的肉臊多是瘦肉，咀嚼還有帶勁，與在那種帶有肥肉、切丁的滷肉飯肉臊不同。
混了肉臊的鹹香，湯頭還有淡淡的蝦子味，肉臊稍淡一些。麵煮得有些發軟，再硬點更好。
這裡的魯蛋，是一顆扎實的魯蛋，早被滷到發黑，小小一顆，但肉臊的鹹香風味不夠透入。
聽說民族路上的這間非度小月的正統，中正路上的才是，也有在台北開店，好複雜的台南。
自己有想過，什麼事情都有世紀大和解，不知道什麼時候，能看到幾間擔仔麵店老闆握手，
胖大叔 : ★★☆☆☆