左鎮婆婆媽媽 開發月桃美食
2016-03-20 07:44 聯合報 記者吳淑玲／台南報導
山區鄉間常見的月桃，在左鎮區一群婆婆媽媽的研發下，開發出將近20種月桃風味美食，
昨天新發表月桃發粿及月桃花燉雞湯，是都市人很少有機會吃到的特色料理。
桃工作室團隊夥伴有6人，將家常菜的手藝，融入月桃，研發創意料理，月桃從根、莖、
葉到花朵、果實都可利用，一點都沒有浪費。
團隊夥伴買香瑜研發的月桃發粿，是用月桃葉打汁後，加入麵粉中，帶有淡淡的綠色；也
可以用來做月桃脆餅及月桃蛋捲，葉渣則用來煎月桃餅，好看好吃又健康。
團員卓老師表示，月桃的根部煮出來汁液是紅色，可用來做月桃燉雞、製作月桃茶、月桃
果凍、月桃蛋等，也可做成月桃糖漿，用來伴豆花，減糖又可增加風味。
月桃花可以做成月桃花燉雞湯、也可熬煮月桃花果漿，帶有淡淡的天然花香，讓雞湯喝起
來清爽不油膩。
水保局舉辦農村小旅行，27日台南場「不倒翁的奇幻旅程」，就是介紹左鎮區的左中社區
「月桃工作室」與導演林福清「偶的基地」。
水保局已列入鄉村小旅行美食景點，月桃風味餐也開放預訂，月桃蛋要5天前，月桃木瓜
粽至少3天前，月桃工作室電話0933354582。
http://udn.com/news/story/7326/1575059