地址：71053臺南市永康區勝利街1巷1號
電話：(06)313-5252
營業時間：17:00~22:30，週六公休
每人消費：100元以下
消費時間：2016年4月
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/325335345
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在之前往勝學路探索的那段路上，其實就有注意到這間魚麵王，因為店名好像很厲害的樣
子。而雖然是販賣小吃的類型，但因為店面坐落在新建成的透天的一樓，所以有一區的內
用空間看起來裝潢是比較好的。另外所有的餐具以及鍋碗瓢盆都在你面前了。
除了看起來比較高級的內用區外，在店面外側一點也有看起來比較符合小吃給人印象的陽
春桌子。
另外如同封面照片，在經過這間店的時候其實就可以開始盤算要吃甚麼了，因為看板的字
體都滿大的。
當然還是有菜單可以拿。一張是寫著魚麵王，另一張則寫著卓家汕頭魚麵/意麵，看起來
可能是分家或者是搬家之後改名的，不過項目並無二致。主打的當然就是魚麵、各式魚料
湯，另外還有意麵、肉燥飯等可以選擇，當然也有少不了的滷味，只是我一直都跟滷味不
太熟，所以就不多提。
那就合照一張吧，因為上菜順序的關係，讓我的飯有點殘破，請不要在意。因為我這次點
的麵都是乾麵，所以另外有附一碗清湯可以喝。
那麼首先是魚酥肉飯(25元)。份量雖然不大，但是肉燥裡面肥肉使用得比較多，加上口味
比較乾的魚酥和滷汁一起吃，再配上一點小黃瓜來解膩，滿過癮的。發明魚酥肉燥飯這種
吃法的人真的是天才。
乾意麵(小碗30元)。以作法而言是屬於用肉燥來調味，並且下方也會多少有一點湯汁，拌
勻過後味道會比較均勻好吃。而且肉燥使用的和魚酥肉飯的不同，是以瘦肉為主的肉燥。
旁邊的青菜也不少，感覺滿健康的。
乾魚麵(小碗50元)。因為沒有吃過魚麵，所以相當好奇是什麼味道。甘泉魚麵會如此叫，
只是因為他在湯裡面放魚片而已，麵條還是一般的麵條。這魚麵看起來外型相當微妙，夾
起來像是略為硬掉但彈性又更好的鹽水寬扁意麵。吃起來的口感也相當特別，用比較相近
的口感來描述的話，大概就是榨菜肉絲麵的肉絲條那種感覺。但是每口在吃的時候都可以
感覺到香味。碗中的配料也就簡單一點，肉絲、海帶、豆芽菜、芹菜等，皆是顏色比較淺
的一些蔬菜，但吃起來口感也比較豐富。
再來是沒有點湯的話會附的一小碗清湯。感覺是在煮魚麵等魚料時用的底湯當作清湯來給
客人，喝起來也有淡淡的香味。
結論。第一次吃魚麵算是大開眼界，另外無論是意麵或者是魚酥肉飯的表現也都很不錯，
這樣子兩麵一飯一湯也才105元，可以用少少的錢吃到多樣的東西，飽足感也夠。不過因
為感覺再另外點湯有可能吃不完，所以這次就錯過了其他像是魚冊、魚丸、魚餃等魚料的
湯類，比較可惜一點，有空再來吃。也推薦給各位嘗試看看~