[食記][北區] 永林綜合料理 牛肉火鍋 台南店
作者: reesion (阿湯哥) 2016-11-17 21:22:29
餐廳名稱：永林綜合料理 牛肉火鍋 台南店 Yonlin Restaurant
圖文版網誌：
http://www.tainanlohas.cc/2016/11/yonlin-restaurant.html
消費時間：2016年/10月
地址：台南市北區東豐路411號
電話：06-2132337
營業時間：10:00 - 23:30
公休：週一
每人平均價位：500
可否刷卡：可
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°00'09.0"N 120°13'33.8"E
停車：普通（路邊停車）
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永林綜合料理最早是以路邊攤的牛肉湯與肉燥飯起家，後來轉型成為海鮮、
熱炒與牛肉火鍋的台灣料理餐廳。起先的店面在東豐路與451巷口的位置，
招牌採用了顯演的白底綠色字體，讓路過的人印象都相當深刻，
到了2015年9月時搬到了更大更寬敞的現址，整體看上去更新穎與氣派了
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雖然是新式的餐廳，但店內依然保留了台南熱炒海鮮店的「海產現點區」，
可以親自觀看並點選自己想吃的海鮮
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廚房是開放式設計，內部設備一目了然，所有料理都看得一清二楚
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點海鮮的冰櫃，有不少新鮮的海產，尤其是魚類相當豐富
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每種一種魚的價錢都寫在對面的黑板上，沒有價格不透明的問題
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還有提供處女蟳的螃蟹區
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吃火鍋的醬料區
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我們入座的大圓桌，中間是加熱用的電磁爐
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菜單（點圖可以放大），不過永林官網也有完整的菜單，
這裡看不清楚的話可以直接到官網觀看
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牛肉鍋底（大）NT. 250，據菜單的介紹是以牛骨+蔬果熬湯，
一上桌先喝了一點嚐嚐，是帶著淡淡甜味的清爽湯頭
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鍋底有高麗菜、豆皮、玉米與丸子
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鍋底下還有牛肉塊，但應該是熬湯用的肉，所以吃起來口感比較粗
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火鍋料：金針菇 NT. 60
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火鍋料：花枝丸 NT. 150，包了大塊的花枝肉在其中
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火鍋料：杏鮑菇
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蚵仔 NT. 130，個頭中規中矩
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生牛雜 NT. 350，包快毛肚、牛肝與牛心
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汆燙毛肚，吃起來脆脆的很有嚼勁
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汆燙牛肝，吃起來是綿密的口感，不過汆的火喉拿捏好，不然會變老變硬
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汆燙牛心，肉質比較緊實，味道也比較重一些，
而且與牛肝一樣要控制好汆的時間，不然會很硬
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特級牛肉 NT. 390，看上去油花分布不錯的生牛肉，使用的是台南溫體牛
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汆燙後的特級牛肉，5分熟就可以起鍋，吃起來口感軟嫩。
不習慣的人可以再多汆幾秒，但沒拿捏好很容易老掉
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一級牛肉 NT. 290，與一般常見牛肉湯的肉很像，也是用台南的溫體牛
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汆完的一級牛肉片，吃起來比特級牛肉要硬了些，
油花也比較少，比較適合不愛太油的人
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肉燥飯，在大型餐廳比較少見的主食，
可能是因為永林靠牛肉湯與肉燥飯起家而保留的餐點，
吃起來是肥肉與紅蔥偏重的作法
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炒地瓜葉 NT. 70，清爽的青菜類，一般是用燙的作法，但這邊是快炒
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炸豆腐 NT. 170，日式炸豆腐的作法，用的應該是雞蛋豆腐
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五味毛肚 NT. 250，在燙毛肚上上了五味醬，有番茄醬、
蔥、薑、蒜的味道，有點像在吃燙海鮮的感覺
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醉雞（小） NT. 250，帶著淡淡酒香氣的雞肉切片，肉質吃起來帶些嚼勁
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三杯花枝 NT. 275，看到冰櫃的海鮮有很多種魚，本來想點魚料理，
但當天的成員都不太愛吃魚，所以點了這道三杯花枝來代替。
吃起來醬汁都進到花枝肉內，相當下飯的一道菜
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圖文版網誌：
http://www.tainanlohas.cc/2016/11/yonlin-restaurant.html
消費時間：2016年/10月
地址：台南市北區東豐路411號
電話：06-2132337
營業時間：10:00 - 23:30
公休：週一
每人平均價位：500
可否刷卡：可
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°00'09.0"N 120°13'33.8"E
停車：普通（路邊停車）
永林綜合料理最早是以路邊攤的牛肉湯與肉燥飯起家，後來轉型成為海鮮、
熱炒與牛肉火鍋的台灣料理餐廳。起先的店面在東豐路與451巷口的位置，
招牌採用了顯演的白底綠色字體，讓路過的人印象都相當深刻，
到了2015年9月時搬到了更大更寬敞的現址，整體看上去更新穎與氣派了
雖然是新式的餐廳，但店內依然保留了台南熱炒海鮮店的「海產現點區」，
可以親自觀看並點選自己想吃的海鮮
廚房是開放式設計，內部設備一目了然，所有料理都看得一清二楚
點海鮮的冰櫃，有不少新鮮的海產，尤其是魚類相當豐富
每種一種魚的價錢都寫在對面的黑板上，沒有價格不透明的問題
還有提供處女蟳的螃蟹區
吃火鍋的醬料區
我們入座的大圓桌，中間是加熱用的電磁爐
菜單（點圖可以放大），不過永林官網也有完整的菜單，
這裡看不清楚的話可以直接到官網觀看
牛肉鍋底（大）NT. 250，據菜單的介紹是以牛骨+蔬果熬湯，
一上桌先喝了一點嚐嚐，是帶著淡淡甜味的清爽湯頭
鍋底有高麗菜、豆皮、玉米與丸子
鍋底下還有牛肉塊，但應該是熬湯用的肉，所以吃起來口感比較粗
火鍋料：金針菇 NT. 60
火鍋料：花枝丸 NT. 150，包了大塊的花枝肉在其中
火鍋料：杏鮑菇
蚵仔 NT. 130，個頭中規中矩
生牛雜 NT. 350，包快毛肚、牛肝與牛心
汆燙毛肚，吃起來脆脆的很有嚼勁
汆燙牛肝，吃起來是綿密的口感，不過汆的火喉拿捏好，不然會變老變硬
汆燙牛心，肉質比較緊實，味道也比較重一些，
而且與牛肝一樣要控制好汆的時間，不然會很硬
特級牛肉 NT. 390，看上去油花分布不錯的生牛肉，使用的是台南溫體牛
汆燙後的特級牛肉，5分熟就可以起鍋，吃起來口感軟嫩。
不習慣的人可以再多汆幾秒，但沒拿捏好很容易老掉
一級牛肉 NT. 290，與一般常見牛肉湯的肉很像，也是用台南的溫體牛
汆完的一級牛肉片，吃起來比特級牛肉要硬了些，
油花也比較少，比較適合不愛太油的人
肉燥飯，在大型餐廳比較少見的主食，
可能是因為永林靠牛肉湯與肉燥飯起家而保留的餐點，
吃起來是肥肉與紅蔥偏重的作法
炒地瓜葉 NT. 70，清爽的青菜類，一般是用燙的作法，但這邊是快炒
炸豆腐 NT. 170，日式炸豆腐的作法，用的應該是雞蛋豆腐
五味毛肚 NT. 250，在燙毛肚上上了五味醬，有番茄醬、
蔥、薑、蒜的味道，有點像在吃燙海鮮的感覺
醉雞（小） NT. 250，帶著淡淡酒香氣的雞肉切片，肉質吃起來帶些嚼勁
三杯花枝 NT. 275，看到冰櫃的海鮮有很多種魚，本來想點魚料理，
但當天的成員都不太愛吃魚，所以點了這道三杯花枝來代替。
吃起來醬汁都進到花枝肉內，相當下飯的一道菜
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 2016-11-17 22:32:00
聚餐喝酒一定來這間
作者: cartridge (彈藥包) 2016-11-17 22:40:00
水喔
作者: cancer26 (獅子) 2016-11-17 22:54:00
讚
作者: vane1631yayo (YAYOI) 2016-11-17 23:25:00
喜歡湯頭和牛心
作者: j54321 (小羊) 2016-11-17 23:50:00
長榮路三段上的巷道林(永林系列旗下)也很好吃!適合少人聚會...是簡餐的感覺~但是食材都很新鮮不打折
作者: tcuteblue (彩虹河) 2016-11-18 10:17:00
請問跟三大比，哪間較便宜？
作者: vul356 (直) 2016-11-18 17:17:00
三大 一盤牛肉是300。（上週剛吃）
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