店家名稱: 百八魚場
地址: 台南市東區中華東路一段366號
電話: 06-2007602
營業時間: 11:0021:00
公休: 無特定公休
每人平均價位: 200
店家FB: 百八魚場 (南紡購物中心店) ( https://goo.gl/02fiFd )
官網: 百八魚場 ( https://goo.gl/kWxwFF )
本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/452609228
台南南紡夢時代在2016年8月入駐了間名為百八魚場的日式料理店，朋友對這間店一整個
興趣十足，找了天周末一同前往品嘗，百八魚場位於地下室用餐區的角落，可能要找一下
才看的到，櫃台抵家拉，先到這邊拿張菜單吧。
( https://goo.gl/P24meC )
拿完菜單後找位置入座，由於店內客人很多，所以五十咩都沒拍環境照，若是店內沒有座
位也可以到外面的用餐區找位置坐。
( https://goo.gl/uuKf1l )
菜單是2016年9月拍的，主要分成丼飯和定食兩種類型，若是想要吃茶碗蒸，甜點以及配
菜的話可以加60元讓丼飯升級成定食。
( https://goo.gl/QhHldI )
定食除了主菜之外，還有附上飯，味噌湯，茶碗蒸，甜點，小菜，其中飯和湯是可續的喔
!
( https://goo.gl/SK0RLz )
對了，筷子湯匙在櫃台，入坐前可以順便先拿。
( https://goo.gl/OU5HW1 )
點完餐後，會給一個取餐器，當餐點好了之後他會震動提醒餐點好了。五十咩和友人都滿
喜歡這間店的說，因此到訪了兩次，第一次到訪點的是鹽烤鮭魚鰭定食以及御品三色丼x
升級定食。第二次到訪發現有優惠，點御品三色丼及鹽烤雞腿定食送蝦卵手卷或是鮪魚蔥
花手卷，因此就點了優惠的商品來試試看囉。
( https://goo.gl/T8qDBM )
鹽烤鮭魚鰭定食，除了主菜之外，一旁有白飯和味噌湯，搭配小菜以及茶碗蒸，最後還有
綠豆湯可以當飯後甜點。小菜今天提供的是毛豆莢和香筍茸，香筍茸脆中帶著冰涼口感，
特殊的筍香伴隨一點紅蘿蔔絲，口味不錯，毛豆風味正常，胡椒香氣和辣味主導，鹹度調
配的剛好。茶碗蒸風味正常，蛋香鹹香配料香味合為一體。
( https://goo.gl/ZzB5HZ )
味噌湯風味濃厚，對五十咩略鹹但是不會無法接受，還有不少的紫菜，豆腐以及魚肉搭配
，店員說他們是用鮭魚以及旗魚下去熬湯，滿常可以撈到一些魚肉，不過吃的時候可要小
心骨頭喔!
( https://goo.gl/ux7eDY )
鹽烤鮭魚鰭定食，魚鰭肉份量足夠，當天吃起來完全沒有任何腥味，一旁有胡椒鹽，菜絲
及檸檬搭配。
( https://goo.gl/OINoGO )
( https://goo.gl/ndHQ9e )
肥彈口感蘸上一點芥末椒鹽或是搭配檸檬更加清爽，由於魚鰭部位的緣故，因此有些部分
口感更加彈軟。
( https://goo.gl/8kO8ch )
有些部分則是肉比較多，但是口感也不會有老澀感，吃起來還是彈彈ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~的口
感。
( https://goo.gl/6efj6p )
雖然好吃不過到最後有點小油膩，但整體不錯以後到訪會還想要再點看看。
( https://goo.gl/4XjvfC )
五十咩二訪點的則是優惠中的鹽烤雞腿定食，左上角依序是甜湯，小菜，茶碗蒸，味噌湯
，主菜，白飯。湯，小菜及甜湯跟初訪時一樣沒啥變動，唯一不同的就只有主菜的差異而
已。
( https://goo.gl/3MGF8Y )
雞腿外表烤的皮脆肉嫩，散發出一點烤香，還有一些鹹甜滋味在裡面，一旁有鹽蔥搭配，
風味吃起來有點像是燒臘店常見的油蔥，但是調味略有不同，配著飯吃或是雞腿吃則多了
份帶有鹹味的蔥香。
( https://goo.gl/P946BL )
肉口感蠻嫩的，吃起來肥彈肥彈不會有老澀感。
( https://goo.gl/RJQftO )
但最後盤子底部還是有點小油，整體雖沒說特別驚艷，但是也沒有太大可以挑剔的地方。
( https://goo.gl/ibE0Sq )
朋友初訪將丼飯升級成套餐加60，御品三色丼x升級定食，升級後就跟套一樣了，唯一差
異就是主菜的部分了。
( https://goo.gl/fgYrGU )
生魚片五十咩比較不愛，所以就沒有跟朋友交換試味道，有興趣的就自己去試試看囉。
( https://goo.gl/NWTRer )
朋友二訪則是點單純無升級的御品三色丼，一旁鮪魚手卷五十咩依然興趣缺缺，所以就交
給友人試囉。
( https://goo.gl/U3LwTm )
不過由於生魚片照片看起來挺好看的說，所以多拍了好幾張，挖歐!雖然五十咩不太吃生
的，但是看到肥肥的生魚片以及布拎布拎的魚卵，還是有稍稍心動一下。
( https://goo.gl/m0mUpm )
總結而言，位於台南南紡夢時代的百八魚場整體餐點都還不錯，主菜，配菜，茶碗蒸的調
味以及搭配就五十咩而言都還算滿喜歡的，除此之外，雖然湯是可以續的，但是喝起來不
會平淡無味，反而風味濃厚還帶有一些魚肉塊在裡面，讓人印象滿深刻的說，吃了兩次五
十咩自己最喜歡的就屬魚鰭啦，雖然有點小油，但是肥彈不腥的肉質口感，以及拿捏很好
的份量讓五十咩難以忘懷，若是在南紡逛時不妨來這邊試試囉。
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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或
是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位
去負責，五十咩只負責吃囉。
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