阿銘鱔魚意麵
地址：台南市北區開元路192號
電話：06-2353847
營業時間：17:00-01:30
網誌圖文版：https://lotuslin.com/blog/post/aming
開元路上的阿銘鱔魚意麵，已經開了20幾年，
完全不是會有觀光客朝聖的店家，基本上就都是台南在地人在吃的。
平日晚上來得早，還沒什麼客人，不用排隊真好，印象中外帶客人居多。
小時候其實比較常點它的花枝意麵，反而現在才注意到其實阿銘的鱔魚炒得非常棒！
乾炒鱔魚意麵 $150
平常為了省錢都是點一般的鱔魚意麵，
會是羹的做法，甜甜的也好吃，
而這回為了拍照特地點了乾炒鱔魚意麵，
更顯鱔魚的鮮脆，口感沒話說，
有一種久違了的 啊~這才是鱔魚意麵的感嘆啊！
阿銘家的乾炒鱔魚意麵並未連麵一起炒過，
只是炒過的鱔魚直接放上，
所以仍有種麵是麵，鱔魚是鱔魚的分離感，
不過好像大部份店家都是這樣處理的。
這天的意麵表現的特別好，以前偶爾會吃到煮得太軟爛的，心情就會不好XD.
鱔魚意麵 $90 加麵+$10
因為加了麵變成碗裝，相對價格比乾炒便宜許多，各有不同風味！
（看起來跟湯麵沒兩樣了=”=）
吃了一堆台南鱔魚意麵名店，不但貴鬆鬆還要等很久，
反而都沒有阿銘的鱔魚意麵來得好吃呢~