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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: EatToDie
標題: [食記] 台南東區 涮乃葉日式涮涮鍋(遠百成功店)
時間: Sat Jul 21 10:38:43 2018
餐廳名稱：涮乃葉日式涮涮鍋(遠百成功店)
消費時間：2018年/7月
地址:台南市東區前鋒路210號4樓
電話:06-2091292
營業時間:周日~周五11:00~22:00(最後點餐時間為20:20)/
周六11:00~22:30(最後點餐時間為20:50)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46022151
每次說到這間我總是都跟另外一間性質很像的涮涮鍋給搞混，
就是我們之前在台南遠百公園店吃過的溫野菜，所以今天就特別過來嚐鮮看看，
兩間是否有所差異，雖然兩家店都在台南的遠百裡面，只是各自在不同分店就是了。
入座後店員會隨之送上菜單，主要分為午間和晚餐時段，再細分成安格斯牛肉、
一般紐澳牛肉以及特選國產豬肉三種不同的價位，反正菜單上都有詳細介紹，
店員也會細心解說，這樣在價位上就不會感到困惑了。
另外還有介紹店家沾醬和湯頭的部分，選完想要的肉品種類之後，就換湯頭的抉擇了。
然後店家是採用鴛鴦鍋的模式，一個是固定的基底湯頭昆布鍋，
另一個就從六種風味湯底裡面去決定。
接下來就開始介紹店家環境了，一切都是採取自助式的，除了需要點肉之外，
且桌上有服務鈴可以按，還蠻方便的。然後這邊是沾醬區，各種醬料任君挑選，
想怎麼搞怪搭配都沒問題。
主食區，這邊有店家招牌的蔬菜豬肉咖哩，以及各種涼拌麵條可以拿取。
蔬菜區，這區則是店家火鍋配菜的供應處，各種樣式的蔬菜任人挑選，
只是蕈菇類有點稀少，也沒有任何火鍋料的蹤跡存在，
若不是可以吃肉我還以為來到蔬食餐廳。
飲料區，接著是飲料吧部分，有氣泡飲料、冰沙和咖啡可以拿取。
最後來到的是甜點區，店家環境沒有很複雜，可以拿取的品項不算多，
而這邊甜點已經算是很豐富了，有我喜歡的日式蕨餅和一台自製霜淇淋機可以使用，
另外之前在溫野菜喝到好喝的紫米紅豆湯這邊也有，
但美味程度是否一樣就等待我來確認了。
昆布湯和奶香起士湯，另一個湯底我們選了奶香起士，還沒加任何鍋料進去之前，
單喝湯底會有點淡薄，包括昆布鍋也沒什麼味道，但經過熬煮之後奶香味和昆布湯
的鮮味就會慢慢釋放出來，只是起士依舊不太能品嘗的到。
蔬菜豬肉咖哩飯和烏龍麵，因為店家有烏龍麵可以拿取，就順手拿來搭配咖哩醬了，
沒想到比白飯還合搭。且這咖哩味道濃郁香醇，帶點些許的香辛料微辣感，
搭配著軟Q彈牙烏龍麵還挺對味的，而一旁讓人自行添加的福神漬，
其鹹甜口味的摻雜讓這味道層次感變得豐富許多，是我們喜歡吃的味道。
涼拌細麵和烏龍涼麵，這是搭配著一般略甜的日式醬汁麵條，屬於涼麵的做法，
吃起來清涼消暑，但個人還是中意跟咖哩醬搭配比較美味。
綜合蔬菜盤，挑了兩盤蔬菜來當火鍋配料，可惜店家沒有提供芋頭，
只有地瓜和南瓜可以煮而已。至於其他菜類則是很一般，完全看個人喜好下去夾取，
反正對我來講大口吃肉比較重要。
紐澳梅花牛肉和安格斯黑毛梅花牛肉，有品種的牛肉和一般牛肉光看肉的色澤和
油花分布就大不相同了，雖然梅花肉油脂較少，口感鮮軟紮實，
但安格斯梅花牛肉的鮮味較為突出，也比一般紐澳梅花牛肉多了點韌性。
國產梅花豬肉和國產五花豬肉，五花豬肉的油脂還挺豐盛的，吃起來軟嫩有嚼勁，
另一個梅花豬肉則是多了些脆度，豬肉鮮味也很濃郁。
紐澳板腱牛肉和安格斯黑毛五花肉，這邊的紐澳板腱牛肉口感和安格斯梅花牛肉
其實有點相像，只是細微的牛肉滋味還是會有點差別，但在沾醬的強大搶味功能之下，
比較無法分辨出來。而五花牛肉口感和咬勁就大不相同了，肥腴油脂徜徉其中，
越是咀嚼就越香甜，且這部位的肉片一直都是我的最愛，不管用煮的或烤的都很合適。
抹茶蛋糕和紫米紅豆湯，吃完讓人飽食度大增的主食部分後，也要擠出個空胃來享用
甜點。店家抹茶蛋糕出乎預料之外的美味，蛋糕體頗為濕潤，
有淡淡的抹茶香且奶油味稍重了點，所以整體吃起來不顯乾，還不錯。
而紫米紅豆湯則是很普通，紫米和紅豆偏軟但保有顆粒感，調味微甜，
但總覺得不知道少了點什麼。
日式蕨餅，第一張圖是失敗品，我黃豆粉加太多了，吃起來黏稠又乾，
但我還是靠著意志力吃完它，後來再去盛裝的蕨餅，黃豆粉和黑糖漿比例就非常剛好，
再搭配口感偏軟滑溜的蕨餅，整個風味十足。
綜合霜淇淋，霜淇淋機旁邊有少許配料可以添加，但這主角霜淇淋是抹茶和香草混合
口味，可是抹茶味道濃厚，口感滑順香濃，跟外面販賣的霜淇淋可以互相媲美，
讓人意外的好吃。