※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Sfr5MgR ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 老夫子牛肉麵(成功店)
時間: Fri Apr 5 21:00:03 2019
餐廳名稱：老夫子牛肉麵(成功店)
消費時間：2019年/4月
地址:台南市北區成功路396號
電話:06-2200659
營業時間:平日11:00~15:00/17:00~22:00/假日11:00~22:00(每周二公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46623327
今天晚上我們跑來這間店家吃晚餐，看起來用餐環境還不錯，且店家總店在佳里區，
沒想到可以有名到在台南市區開店，就進去嚐鮮看看。
店家有紙本菜單可以填寫，品項還不少，但價格稍貴了點。結帳櫃台旁有小菜可以挑選，
一併選完再做結帳即可。店內一角則放置了餐具和調料可供客人自取，
但少了吃牛肉麵的萬年配角酸菜，有點意外。
老夫子手作酸梅汁，酸梅沉在瓶子底下，但味道全都有釋放出來，喝起來鹹酸甜兼具，
沒吃東西單喝不太喜歡，吃完後再喝會變得好喝許多，有帶點解膩效果。
涼拌小黃瓜、涼拌鴨掌和小魚乾豆干，小黃瓜的酸甜味很薄弱，吃起來卻頗為脆口，
可惜了。而鴨掌是我們愛吃才點的，該有的口感都沒落下，還可以。
最後小魚乾豆干聽聞是店家熱門產品，不少客人會單買這個回家吃。
豆干吃起來偏軟，味道有進去豆干裡面，小魚乾的話稍微硬口，
但整體吃起來很涮嘴，非常適合當下酒菜，可以理解客人為何會外帶這道小菜了。
牛肉燴飯(小)，份量沒有很多，且飯粒有些都團在一起，破壞了整體的口感。
而調味沙茶較弱，醬汁稠度尚可，鹹度合宜。另外牛肉片有醃漬過並下鍋大火拌炒，
能吃的到焦香味，其口感軟嫩有嚼勁，還算不錯。
半筋半肉麵(小)，這碗160元不算便宜，因為肉量和麵條給的不多。
然後湯頭是紅燒口味，喝起來並無出奇之處，印象點不深。麵條則是一般陽春麵，
略有咬勁，而牛肉口感鮮嫩紮實，牛筋Q度較強，不是熟爛款的牛筋。