餐廳名稱：汕頭沙茶意麵
詳細圖文介紹：https://bit.ly/3sV8s8r
消費時間：2021年/12月
地址：台南市北區西門路四段70巷17號
電話：06-2512561
營業時間：11:00 - 15:00、16:00 - 20:30
公休：週三
每人平均位：35 ~ 80
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°00'24.7"N 120°12'25.9"E
停車：普通（路邊停車）
創立：1968
位於西門路70巷與小北路交叉路口的汕頭沙茶意麵，創立於1968年，到我們去吃的當天，已經有50多年歷史了。即使熟門熟路的老饕想要藏著不公開，但每天到了用餐時間，遠遠地就可以看到人滿為患的光景。而且就算客滿時要等上好一陣子，上門的客人依然絡繹不絕，都是為了這碗數十年的老味道而來。
因為人真的很多，所以到這裡時用得先自己找張桌子坐下來，看了桌號後就可以到滷味區挑些想吃的滷菜。
滷菜挑好了之後，再到右邊的交給煮滷味的人處理，不過要記得夾自己的桌號。
煮麵區有兩個阿姨在忙碌著，這裡要特別稱讚一下阿姨們：因為部分熱門的店家會有一個通病：「人一多，態度就稍微不好了」；但我們在這裡絲毫感覺不到這樣的問題，外場每一個阿姨都非常親切。不管是點餐、還是問問題，阿姨們都十分耐心地回答客人，令我們的印象非常深刻。
雖然來了很多次，但一直不知道這裡有提供飲料！我們也是看到隔壁桌在喝才發現。
價目表，分為主食區與滷味區，每一項都有清清楚楚的標示價格。雖然這兩年物價節節高升，但這裡的價位居然都沒有漲價（比對2016時的價目表），而且大碗的麵只要45元，價格真的已經不多見了。
https://i.imgur.com/eIuZJnQ.jpg
內用的桌上放了很多吃麵必備的辣椒、辣椒醬、醬油與醋等調味料。
滷味點了一大整盤，價格記得好像才1字頭。
https://i.imgur.com/cyCGv5Z.jpg
我們切了腱子肉、竹輪、貢丸、米血、豬頭皮、海帶等等，滷得鹹而不膩，吃起來都相當入味，與意麵搭配起來相當合拍。
乾麵（小），麵在最下層，上面則是放了肉片與魚板，還有豆芽、韭菜點綴。
與台南常見的豬油拌麵不太一樣，這裡是以沙茶扮入意麵中來提味，吃的時候帶著一些沙茶的香味，麵條也十分滑嫩。
https://i.imgur.com/CPjyNuh.jpg
湯麵（大），外觀看起來與一般湯麵無異，但也是加了沙茶粉的作法，湯頭喝起來有沙茶的味道。
https://i.imgur.com/jpwkml3.jpg
其實小碗的份量不少，但大碗的麵量更是滿滿一碗，非常適合食量大的人來吃。
油條湯，加入了滿滿油條的簡單湯品。
餛飩湯，也放了不少油條點綴。
餛飩藏在湯的底下，而且吸飽了滿滿湯汁。
https://i.imgur.com/vds1DEL.jpg
內餡是以純肉製作，吃起來鮮味十足。