如題
很多人在幫台南解套
說法不外乎
美食餐廳服務沒到位
衛生條件不佳
外地人不懂….等原因
企圖以再好吃的餐廳衛生及服務都不符標準
問題是
查了一下米其林星級及畢比登評鑑標準
米其林依照評鑑標準，給予一至三顆星星評價，評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹
調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。
人家只評鑑美味程度和價格合理性啊
哪來服務及衛生評鑑？
一星口味賣二星價格
畢比登口味賣一星價格
這樣也不會入選 價格合理性是很重要標準
台北入選的餐廳多為價格及美味有一致性
漲過頭美味程度跟不上或沒進步是會被踢的
大碗燒肉就是這樣
台南成為唯一零星城市的理由
要馬美味程度真的很難吃
要馬普遍價格合理性及一制性都不足
我是認為第二種 再爛都會有一兩家入選
掛蛋真的不合理
唯一能解釋就是漲過頭了
評委可能認為
台南普遍好吃的東西都不足以賣那價格
話說有沒有米其林有很重要嗎？真正台南人只吃攤販小吃啦
國外有曾經是米其林評審的有說不論幾星 環境跟餐飲感受度還是會做評比
作者:
hd0485 (ｐｓｙｃｈｅ)
2022-08-30 16:56:00美食評價指標有一定參考價值，期望店家進步
美味程度要跟上價格 不是便宜就好 真的好吃的餐廳 再貴貴爆還是霸榜三星 頤宮就是如此
作者:
aiolk (aatofre)
2022-08-30 16:57:00台南人最黑暗的一天，吹過頭了
作者: Lancelord 2022-08-30 16:58:00
八卦柵欄壞了抓到機會跑來狂酸！可憐
台南有個問題在 本來就是藍領階級為主的城市 吃東西本來就不會找價格較高的店 但一般店家為了維持那個價位 環境.食材等等的就真的會忽略 但現在是開始要吃觀光客的時代 不少白領的也會來 但是你卻提供那種環境
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 16:59:00
其實我是一律建議只挑米其林吃 真的 畢竟是指標 難吃的我來吃就好 hehe
另外就是飲食習慣 像附近賣的東西我們常吃覺得好吃當然也會推薦給他人 但是人家這其他地方久了 也習慣當地口味了 來這邊吃就不一定合胃口 不否認台南小吃的種類真的很多 但很多其實台北也會有 甚至改良成當地喜歡的口味 老外來台灣第一個也是先去台北吃 歐 第一印象有了 再來台南吃 那種感覺會不一樣
作者:
chiopin (......)
2022-08-30 17:02:00米其林很厲害嗎? 台南人覺得好吃就好不care
作者:
w2776803 (台南假面騎士HUNGER)
2022-08-30 17:02:00真正好吃的東西不會在乎這種名譽
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:03:00
真的 要吃米其林就去啊 在台南版一直洗掛蛋那是真的duck不必 阿反正上榜了就會變成台南人也不去吃了XD反正少了一間還有其他間 如果有人發現上榜的台南餐廳過譽被拔星那就再回來而已 嘻嘻
八卦賤種跟天龍人瞧不起台南結果假日滿滿都是觀光客，真香？
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:08:00
不一定啦，很多人一輩子沒出過台北，來台南的不會是
作者:
qq204 (好想放假...)
2022-08-30 17:08:00環境跟衛生就影響胃口了哪可能沒差難道你在屎坑旁還能吃的津津有味?
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:09:00
真的，我也這麼認為，我們南部俗沒辦法去高檔又乾淨價錢又便宜的米其林餐廳吃飯QQ
作者: newoldman 2022-08-30 17:10:00
就是不夠精緻化而己,高雄的那二間在日本就是星級的
事實就是沒入選，難道要批鬥米其林？只有立場沒有事實
台灣所有星級餐廳有哪一家是用餐衛生環境不佳的嗎？我很好奇…。沒有星星是一回事，但很多店賺了很多錢卻仍不在意環境真的很令人失望。
作者:
minoru04 (華山派巴麻美)
2022-08-30 17:10:00然後下一個連假照樣塞爆
作者:
GFlower (酷)
2022-08-30 17:12:00米其林有沒有膽量評比甜食拉？台南全包不要不信
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:12:00
2ㄏ2ㄏ，結果搞不好另一半特別喜歡台南食物又被帶下來吃，真的很可憐，委屈他ㄌ
作者: jimhall (真好) 2022-08-30 17:12:00
是給國際觀光客參考的，要以歐美觀光客的口味為考量
沒有上榜 店家應該要努力改進吧 國外米其林餐廳可是很競爭的
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:14:00
真的在乎的店家會自己改進，其實不用幫他們擔心啦
如果落選的態度反而是責怪評比的單位 那沒上榜是應該的
作者:
LIONDOGs (LIONDOG)
2022-08-30 17:15:00那假日觀光客都是七月半放出來沒收回去的嗎?
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:17:00
其實不用先假設台南的店家都想拿米其林啦想拿的自己就會努力ㄌ，沒拿到就是下次再加油，不就這樣== 預設所有店家都想拿那是真的不需要ㄅ
作者: Eric369 (大寶) 2022-08-30 17:18:00
其實星級餐廳沒有多好吃，至少一半以上地雷
作者:
xSAUCEx (索思)
2022-08-30 17:19:00討論台南就是酸民 柵欄仔 別再鞭打崩潰的心靈
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:20:00
我是覺得很多人都不是討論啦，先給你預設立場你精神
台南多名店環境真的蠻糟生意還是超好 老闆不用改進反正會去的客人也不在乎
作者:
ANava (只發優文)
2022-08-30 17:21:00作者:
fjuting (丁丁)
2022-08-30 17:21:00餐廳髒亂有雜味，食物還沒上桌就不舒服，怎可能給高分
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:22:00
確實，那店家不爭氣就自己負責囉，反正有人會吃就是會吃啊，替他們擔心幹嘛呢
作者:
h821231 (bombshow)
2022-08-30 17:22:00不都一座小島的範圍== 還南北哩 什麼出台南出台北 還不如提醒自己少發些低層次言論
作者:
alfi2016 (alfi2016)
2022-08-30 17:23:00準備推出 西瓜5星美食認證
作者:
h821231 (bombshow)
2022-08-30 17:24:00選了一萬家也跟我的薪水沒關
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:24:00
一直待在日本很懷念台南的食物QQ，只是回家就被各種請客反而吃不到自己想吃的。
作者:
ahuahala (誰可以送點P幣借我賭錢XD)
2022-08-30 17:25:00依照台南市長那德行大概真的會開始說我們自己評我們的滷肉飯吧
作者:
KoWenJe (柯批)
2022-08-30 17:25:00就死忠仔唯一可以說嘴的食物結果今天發現別人根本不屑一個大崩潰現形記 哈哈
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:25:00
作者:
h821231 (bombshow)
2022-08-30 17:27:00我回台那時第一件事是去吃便當XDD那時超懷念
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:28:00
幹 吃到便當整個超感動
作者:
h821231 (bombshow)
2022-08-30 17:28:00隔離旅館那時早餐送豆漿三明治真的有回國的fu 終於不用吃麵包
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:31:00
現在連在哪裡討論都要被檢討了5555
作者: bigchun (\(^▽^)/) 2022-08-30 17:33:00
不如說你覺得台南哪一家有資格入選？
作者:
LIONDOGs (LIONDOG)
2022-08-30 17:43:00PTT都反指標，嫌成這樣，結果假日都爆滿
我住台南,但假日想吃餐廳也都是跑外縣市阿台南就是吃不到我想要吃的東西,只有吃粗飽的
作者:
wdhouse (W)
2022-08-30 17:47:00台南好吃的東西大部分是小吃，種類多價格合理的也不少，但餐廳跟米其林差距很大，就是每個城市不同的特色。
吃過幾間入選的餐廳，但感想就是日常的飲食，頂多異國料理比較特殊，但沒到很驚艷
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2022-08-30 17:59:00他媽是要幾篇去吃你的鬍鬚張別一直屁
不爽就不要吃就好 每篇都推文 現在還開一篇 是多恨
是不是有台南人曾經傷過你啊？還要特地跑到地方板發一篇引戰，怨念這麼深？
作者: Darkmatt 2022-08-30 18:02:00
好奇之前有的這次沒有入選的原因是什麼
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 18:02:00
想看到台南人崩潰結果發現台南人完全不在乎 想獲得關注卻失敗5555
作者:
Peter05 (小眼睛)
2022-08-30 18:03:00拿星的都很貴，必比登比較適合一般大眾
作者:
sheo99 (修)
2022-08-30 18:06:00蠻好笑的，米其林沒摘星可以讓你高潮好幾篇人兒台南人真的不在乎有沒有摘星
作者:
lovetoo (too)
2022-08-30 18:07:00沒輪胎星星有差嗎？我愛吃想吃的都買得到就好了啊！歡迎觀光客去別的縣市吃星呀！省得我排隊排到心浮氣躁
作者: hot413 (D) 2022-08-30 18:13:00
那你就乖乖待台北吃你的米其林 不用來台南謝謝 要洗多少
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2022-08-30 18:17:00哦是哦你的鬍鬚張怎麼沒一星
作者: Kakeron (艾坎) 2022-08-30 18:22:00
奇怪一堆天龍人跑到別人家指著餐點難吃又粗俗，應該要改怎樣怎樣，媽的以為台南是你們的後花園哦？
作者: dieorrun (Tide) 2022-08-30 18:24:00
要摘星還是要點質感啦 台南還是比較日常一點
作者: gogojazz (猶他爵士邊緣隊) 2022-08-30 18:30:00
台南人只會覺得沒星也好那些小吃價格實在很敢開
作者:
gyqmo (事如春夢了無痕)
2022-08-30 18:40:00連這種文都能扯政治，八卦版真的害死ptt
滿谷jay fai, 新加坡吊橋頭大華豬肉粿條麵香港油雞飯麵全都是摘星的米其林路邊攤台南沒辦法摘星真的不是裝潢服務問題摘星少可能是評審問題 但整個城市掛零就有很大問題了評委不是一人 而是一群人 一群人都覺得難吃?不大可能吧而是有某種客觀因素導致全數評審判斷不及格吧我自己是覺得價錢 因為相較台北 台南吃得太潘仔了
隔壁高雄人覺得台南食物是不難吃啦，但質地不符合價格，說不定就是這樣沒得星
那要看你在哪裡吃吧 為何我們都能找到CP值高的小店你卻只能挑那些比台北CP值還不如的店 可憐
cp直高又好吃的小店歡迎推薦給米其林喔真的有cp值又好吃的店 會入選的 沒入選可能只是便宜而已
而且認真說 米其林通常第一次評的城市 標準會高一點之後再評比時會針對前一次的評比再做修改 之後能拿星的餐廳就會比第一次還多 不過不能否認台南飲食的環境的確是要加強沒錯 國華街周遭環境真的是很恐怖...餐廳來說 阿霞.阿美.欣欣這些比較有傳統台灣菜的沒上榜真的蠻可惜的 雖然市府有請北部得星的餐廳來協助但就是少了什麼吧 老台南人會吃的店不至於會差到哪去
話說這樣 台北MUME自2021之後就沒得星了 發生什麼事?
阿霞給現在第三代做 有家人覺得味道變了 其實很多老字號餐廳都有這個問題 年輕人省成本很多物料工法都省
頤宮霸榜四年了 超屌我朋友都覺得阿霞就是一般北部台菜館而已而且還很貴
版上應該不少人知道阿童米糕 但如果真的有吃習慣的應該有發現他米糕沒以前那種香味 四神湯也是有點淡掉了他的米糕放在台南甚至全台仍是屌打 可是就是少了什麼
作者: gogojazz (猶他爵士邊緣隊) 2022-08-30 20:25:00
阿童大概是某些部分交給第二代的關係吧
作者:
h821231 (bombshow)
2022-08-30 20:27:00想看s大在日本都吃什麼><
作者:
WayneCSH (Wayne25611001)
2022-08-30 21:07:00洗夠了沒啊八卦仔
作者:
Xucy (百褶裙)
2022-08-30 21:14:00有星就會比較好吃嗎XD
作者: PoloHuang (黃保羅) 2022-08-30 21:15:00
台南本來就沒資格拿米其林餐廳
作者: FxxkupCHN 2022-08-30 21:36:00
台南餐廳如果有拿星，我會覺得米其林不行了。
台南小吃過譽了，你們都不要來，我以前吃的現在都在他媽的排隊幹。我是不知道評分標準，台南小吃口味大多有層次，香鮮鹹，口感軟糯，好入口，我猜沒入選，環境因素居多，或店家不想參與。
作者:
weed222 (孤單不寂寞)
2022-08-30 22:17:00最好店家不參與啦XD
作者: MJL1822 (ChungLock) 2022-08-30 22:46:00
乾你屁事 滾回北部的在湊什麼熱鬧摘星不摘星你都會有一堆屁話要講啦 打從一開始就要酸的人在那邊演
作者:
hd0485 (ｐｓｙｃｈｅ)
2022-08-30 22:49:00台南傲嬌精神：『這家被觀光客攻佔了我們就不屑吃了，我改吃哪家？不告訴逆咧，我們口袋名單多的是』
作者: MJL1822 (ChungLock) 2022-08-30 22:53:00
台南這麼差你也不會來了 這麼關心要幹嘛 看一次噓一次可憐
好想知道台南人的口袋名單 這種網路時代居然有店好吃到被藏口袋沒人發現的 噗
作者: ding0725 (塔斯汀哥) 2022-08-31 02:03:00
還真有人以為台南假日人多是因為美食喔 快開放3+4看看推文倒是看到不少生氣的腦補仔
作者: slink93 (要有銅鋰鋅) 2022-08-31 04:00:00
罵了一堆，還不是一堆外地來的在排小吃，愛嫌又愛排 可憐
作者:
hd0485 (ｐｓｙｃｈｅ)
2022-08-31 12:10:00樓上的你是不是誤會什麼？我們死觀光客去台南玩，要吃飯不上網找好吃的排隊名店小吃，我們是要吃什麼？