台南米其林｜「美食之都」摘星掛零 黃偉哲說話了
https://www.appledaily.com.tw/supplement/20220828/45A5AD456C3012C239A11679BE
https://tinyurl.com/t5wjahwf
阿霞飯店的拼盤（左）、新萬香餐廳的麻油鱔魚（右）。市府提供
《米其林指南2022》8/30公布星級餐廳，台南市、高雄市首度列入評選，最後高雄新增兩
間一星餐廳，號稱「美食之都」的台南摘星餐廳卻掛零。對於未摘星，黃偉哲說，即便如
此，在必比登以及米其林入選的部分，台南還是相當多的，「因為台南著重的是庶民美食
！」而且，台南在地人最驕傲的，還是「我家巷口」最熟悉的味道；在每個台南人心目中
，都有無可取代的美食天堂。
https://tinyurl.com/2sc57mup
田媽媽鵝鄉園餐廳的蜜汁燻茶鵝。市府提供。
市府觀旅局協助台南餐飲業者迎戰2022年米其林星級餐廳，去年底到今年3月，舉辦為期3
個月的「台南米其林占星嘉年華」全民網路票選活動，由各餐廳業者自行推薦菜品上網投
票和評審，共156間業者共365道菜品報名參與票選，最後評選出60道料理，每道菜品都具
備摘星賣像與實力，最後期待卻落空。
對於米其林星級餐廳台南掛零，觀旅局長郭貞慧指出，如同多位美食家所評論，2022年台
南米其林的遺珠還是太多，台南37區有太多隱藏各處等待大家發覺的美味餐廳。
https://tinyurl.com/355dvtb7
東香臺菜海味料理的手作招牌蝦捲。市府提供。
觀旅局長郭貞慧表示，「台南米其林占星嘉年華」全民網路票選活動，自2021年12月26日
至2022年3月25日止，開放為期3個月的網路投票，鼓勵台南業者推出自家招牌菜參加全民
網路投票評分，活動透過官方網站統計至每月25日的全民評分、再加上專家評審評分加權
，選出當月TOP10菜品，另也參考網路投票總星數、總人氣，由評審選出10道特別評審獎
菜品。
台南雖無星級餐廳，但市府舉辦網路評比，入選60道菜品和餐廳業者依然能觸動遊客味蕾
：
台南晶英酒店晶英軒的火焰石燒蕯索雞、廣式掛爐櫻桃烤鴨、龍蝦海皇湯泡飯、府城燒冷
冰。ROBIN'S牛排館的頂級爐烤牛排、炭烤美國極黑牛戰斧牛排、炭烤美國帶骨牛小排附
龍蝦和ROBIN'S日風和食鐵板燒的黑金鮑魚肝臟奶油燒、龍蝦鬼瓦燒、日本秋刀魚飯糰。
還有無隅的威靈頓牛排。
https://tinyurl.com/yc2mn3h3
台南晶英酒店晶英軒的廣式掛爐櫻桃烤鴨。市府提供。
https://tinyurl.com/2vtssrbd
台南大員皇冠假日酒店彩豐樓燒拌黃魚麻婆豆腐。市府提供。
https://tinyurl.com/4z4kbb77
桂田酒店好也粵式中餐廳的桂田櫻桃鴨。市府提供。
https://tinyurl.com/j7uzxxp9
台南遠東香格里拉飯店醉月樓的福香千層肉。市府提供。
https://tinyurl.com/yw9kp8ra
台糖長榮酒店（台南）-O'Fun原創料理美學餐廳的海老真丈。市府提供。
https://tinyurl.com/5n6nvd59
福樓的五柳枝鮮魚。市府提供。
https://tinyurl.com/h3mth6fc
南科贊美酒店-虹橋港式飲茶的清蒸牛腩煲。市府提供。
https://tinyurl.com/mvnfy6y2
台南煙波大飯店-隱糧義式餐館的皮蒙特Barolo燉澳洲和牛頰。市府提供。
郭貞慧指出，這次活動共有156間業者共365道菜品報名參與票選，含每月TOP10菜品及特
別評審獎，最後總共有60道菜品入選。入選料理含傳統台菜、粵菜、西式料理、日式料理
甚至是傳統伴手禮，可說展現台南美食之多元與豐富，期盼能夠在今年《米其林指南2022
》星級餐廳占星上榜。
https://tinyurl.com/4zh72hyw
Byebyeblues (揮別憂鬱) 的卡諾里。市府提供。
https://tinyurl.com/bdekdfwd
8818 Pizza Restaurant比薩屋的8818經典炸雞。市府提供。
https://tinyurl.com/3yhfhd3z
竹香園甕缸雞-仙草店的全台首創手剝甕缸雞。市府提供。
https://tinyurl.com/485uapdm
花燒肉的七股虱目魚鹹粥。市府提供。
https://tinyurl.com/4d96u32h
海口現撈餐廳的紅蟳白菜鍋。市府提供。
https://tinyurl.com/yu9atbdy
新萬香餐廳的麻油鱔魚。市府提供。
https://tinyurl.com/8yxcckvb
漢來上海湯包的川香口水雞。市府提供。
https://tinyurl.com/axfwrurs
福樓的五柳枝鮮魚。市府提供。
https://tinyurl.com/aaec5bb4
樂序法式餐廳的櫻桃鴨腿。市府提供。
網路票選另有多家餐廳受青睞的菜品，呈現台南美食多樣性，就算不是摘星餐廳，也值得
一嘗：
樂序.法式餐廳的櫻桃鴨腿/紅酒燉洋梨/蔓越莓醬。
花燒肉的炙燒將軍烏魚子佐關廟鳳梨果乾、七股虱目魚鹹粥。
東香臺菜海味料理的手作招牌蝦捲、芋泥紫金雞腿。
8818 Pizza Restaurant比薩屋的8818經典炸雞。
Byebyeblues (揮別憂鬱) 的卡諾里。
光影新歐陸料理的法式鄉村燉雞、玉米糊。
阿霞飯店的拼盤。竹香園甕缸雞-仙草店的全台首創手剝甕缸雞。
府城食府正宗台南料理的烏雞豬肚鱉、紅蟳米糕、府城擔仔麵、魷魚螺肉蒜、府城南靖雞
。
木火柴燒牛排的干邑白蘭地龍蝦濃湯。
鴻品品味屋的牛肉湯。
誠江號麵線的鮮蚵麵線。
新萬香餐廳的麻油鱔魚。
田媽媽鵝鄉園餐廳的蜜汁燻茶鵝。
海口現撈餐廳的紅蟳白菜鍋。
瑞玲外省仔麵台南永康旗艦店海味干貝辣醬麵。
牛五蔵 - 肉鍋 x 塩ホルモン的牛骨鴛鴦鍋＋主廚推薦嚴選牛。
觀旅局長郭貞慧強調，未來還會結合今年度入選2022米其林指南的店家情報，針對占星嘉
年華活動平台進行優化，推出「台南米其林 美食星旅程」網站，讓國內外觀光客能藉由
平台輕鬆搜尋包含入選米其林指南之美食店家與各區台南美食，同時持續協助業者於網路
曝光，期待攜手在地餐飲業者及台南美食愛好者，將台南美食推躍上國際。
市長黃偉哲則說，替入選的台南美食感到高興，但是台南在地人最驕傲的，還是「我家巷
口」最熟悉的味道；在每個台南人心目中，都有無可取代的美食天堂。
（地方中心劉榮輝、王志弘／台南報導）
https://tinyurl.com/4awkkwwf
阿霞飯店的拼盤。市府提供。