蔗香甜蜜味再現 逾百年歷史台糖善化糖廠下周起製糖
2023-12-13 19:24 聯合報／ 記者
謝進盛
／台南即時報導
蔗香甜蜜味再現，台糖台南善化糖廠下周開工製糖。記者謝進盛／攝影
有119年歷史的台南善化糖廠，本月19日將辦理112/113年期製糖開工典禮，工期約90天，
預計至明年3月17日止，屆時民眾在善化又可看到高聳煙囪再度運轉及聞到蔗香甜蜜味幸
福感。
有119年的善化糖廠，使用昭和3年(1928)壓榨機、1960年發電機、蔗渣鍋爐等古老製糖設
備，雖然裝設年代久遠，目前依舊能平順運轉，每年製糖期吸引許多遊客慕名而來。
隨著附近台糖各農場栽種的白甘蔗成熟，善化糖廠已敲定開工製糖作業，預計本月19日至
明年3月17日止，台糖董事長楊明州當天上午10時將帶領糖廠各級主管同仁舉行112/113年
期製糖開工典禮，循傳統「廍動」拋蔗儀式，焚香祈求人員工作平安、設備運轉順利。
90天製糖期可採收約21.53萬公噸甘蔗，產製約2萬公噸本土甘蔗糖及15公噸古早糖。
台糖表示，善化糖廠產製的糖品皆獲ISO9001、ISO22000及食品衛生安全管理系統等規範
，前年3月更創全台之先，以「本土甘蔗糖」榮獲國內首支擁有「農產品產銷履歷(TAP)」
加工及清真驗證的糖品。
今年將與國家原子能科技研究院技術合作，進行鍋爐煙氣碳捕捉測試，善盡企業經營責任
。
台糖建議遊客，可把握機會，趁製糖期間前參訪糖廠旁的善化區善糖文化園區，除聞糖香
外，也感受百年老糖廠古樸氣氛及融入糖業文化的深緣及水園區，可提供品茗與廳舍餐廳
火鍋料理等美食佳餚。
另外，園區「善化製糖產業博物館」整建案，將文物展示空間結合VR體驗，預定明年3月
完工，以「活的糖業博物館」概念，讓逾百年的善糖再現風華。
台糖台南善化糖廠下周開工製糖，圖為往年開工堆滿等待製糖的白甘蔗。記者謝進盛／攝
影記者謝進盛／攝影
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沒五分車運糖