台南「最過譽小吃」是啥？ 一票點名它：處罰人料理
三立新聞網
生活中心／陳沛瀠報導
台南向來被封為台灣的美食之都，但有網友近日發文，討論台南最過譽的名產，掀起一票
人討論，其中「棺材板」更是被直接點名，甚至有人稱他為「處罰人的料理」。
一名網友在PTT以「棺材板是最過譽的台南名產嗎？」為題發文，稱在嘉義聽到有人稱「
台南的東西哪有好吃，難吃死了」，原PO反問對方是去吃了什麼？得到的答案是棺材板。
原PO表示在網路還不發達的年代，提到台南的名產，經常會想到棺材板，且在台南以外的
地方幾乎看不到，但現在提到台南，卻很少人會想到它。
隨後，原PO也分享傳統做法與成品照片，貼文引來許多人熱烈發表看法。有不少人看了直
呼不能接受配料中的三色豆，說「吐司挖洞塞三色豆，處罰人的料理」、「好可怕的東西
，居然有放三色豆」、「被偷工減料到剩三色豆玉米湯，當然雷」。
也有人指出，棺材板就是以前的網紅食物，因外型和取名有噱頭，本體其實很沒料，或者
會理解成酥皮濃湯的吐司版，還補充說配料別有三色豆應該好點，並直言道「沒有譽怎麼
會過譽」。
對此，就有網友認為，棺材板因沒有與時俱進，加上內餡經常偷工減料、炸吐司技術不好
等，以致於整體越來越雷。也有的人認為是定位有問題，稱價格不便宜又吃不飽，要做的
好吃又費工，本身又是平民定位沒辦法賣貴，做主餐份量少、當作小吃價格又不親民；但
也有人緩頰，「等待有緣人改進吧，這東西說實話很有特色」。
https://reurl.cc/VMeDyR
作者:
seisai (黑貓)
2024-09-27 07:20:00喜歡棺材板+1
作者:
gaiaesque (è«‹ä¸è¦å«å¶è§£é‡‹å¶der暱稱)
2024-09-27 07:22:00喜歡吃耶...
作者:
ericar (eric)
2024-09-27 07:24:00代代子孫出狀元，有阿沒啊？ 有嗚～
作者:
akiranon (藍眼睛..)
2024-09-27 07:54:00棺材板要看店家.有的做太油.吃到後面就會膩
作者: kaishaochen (kaishaochen) 2024-09-27 07:58:00
棺材板不是台南傳統小吃，他是1970年代才被發明出來的
作者:
bkm1 (殷仔 加油!!!)
2024-09-27 08:00:00這種名字 50年前的噱頭 現代人不買單了 重點東西很普
作者: kaishaochen (kaishaochen) 2024-09-27 08:02:00
棺材板甚至算西式食物而非本土食材，它食材受到美軍駐台時期，所帶入西式食材及作法
作者: seraphic298 (seraphic298) 2024-09-27 08:02:00
以前雞肉塊很多
作者:
nin0601 (NIN )
2024-09-27 08:09:00覺得是台南老店內餡和口味問題，花蓮夜市棺材板就沒人說雷
作者:
zirong (凜冬將至)
2024-09-27 08:10:00這一定是資訊戰，三立竟然在攻擊台南美食
我小時候的棺材板是用烤的，不知道什麼時候變成炸的後我就幾乎沒再吃了
作者: WANGSH (Samurai) 2024-09-27 08:19:00
全部
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2024-09-27 08:28:00從來沒吃過
作者:
ATand (ATand)
2024-09-27 08:28:00原來還要定義年份唷，請教什麼年代之前的才能稱為傳統小吃？
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2024-09-27 08:29:00台南只有牛肉湯 跟拉麵能吃
作者: allin2609 2024-09-27 08:36:00
烤的要很久 炸的比較快 某串燒也是先炸再烤 ...
其實赤嵌應該專心做棺材板，其他的東西全都刪掉，棺材板要做好吃其實不難，料理方式調整一下，價格降一點就好，棺材板創始店這塊招牌可是很值錢的
這個料理蠻有趣的，不過真的有很多地方需要改良來順應大眾的口味。比如那個奶油味道太老派了。
作者: SEEDA (喜德) 2024-09-27 09:07:00
可能老台南人覺得好吃吧，我也是吃不懂
作者:
njunju (妞妞)
2024-09-27 09:20:00我自己吃是越老店口味越難吃
作者:
iam0718 (999)
2024-09-27 09:20:00真的難吃 40+大概只吃不到五次
作者:
QkooQ (對不起，小意外)
2024-09-27 09:25:00棺材板真的好吃的，不會是三色豆的版本
作者:
holyhelm (老鷹 鴨霸 西米露)
2024-09-27 09:27:00這東西地板不低 濃湯沾麵包很難不好吃但需要改良去突破天花板現在裡面的料給人感覺廉價 就像夜市牛排濃湯外面的麵包炸成那樣給人感覺太油不健康
作者:
justkao (十二之卷)
2024-09-27 09:31:00我覺得好吃耶，印象中裡面有肉末跟火腿，醬的部分也很濃稠，就是字面上濃湯的感覺，讚讚
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2024-09-27 09:35:00那怎不吃酥皮濃湯就好
作者:
ohmyya (三翻西施狗)
2024-09-27 10:00:00說實話我沒吃過棺材板
作者:
njunju (妞妞)
2024-09-27 10:04:00雞肝味很不喜歡 上次海鮮也吃到不新鮮腥味反而度小月隔壁的非樂店棺材板我還覺得比較好處非老店
作者:
bbbing (無)
2024-09-27 10:05:00台南東西超好吃，這東西有一堆地雷就很不因該了
作者:
njunju (妞妞)
2024-09-27 10:06:00我覺得棺材板跟酥皮濃湯我一定選酥皮濃湯
作者:
njunju (妞妞)
2024-09-27 10:07:00但推文也很多人說好吃 跟牛肉湯意見相比 我是不知道為什麼差異會這麼大
作者:
iam0718 (999)
2024-09-27 10:08:00牛肉湯在怎樣都不可能到難吃的地步 感覺差多了
作者:
cyp001 (醫生叔叔)
2024-09-27 10:10:00炸麵包實在太油了 又配上濃湯 吃起來有點膩
作者: jones520520 (多多) 2024-09-27 10:16:00
確實蠻難吃的不會特別吃 上次吃幾十年前了觀光客寧願吃蝦捲
有說法裡面應該是白醬，不是濃湯，口感和味道會不一樣，雖然我自己也分不出來差別
作者:
njunju (妞妞)
2024-09-27 10:25:00我記得非老店才放三色豆跟雞肉為主 但不會有腥味 老店有放其他東西才不符現代口感不過跟同期名店度小月或浮水魚羹相比 我一定帶朋友選度小月或甜死人浮水魚羹
作者:
xboxandone (unfaithful.....)
2024-09-27 10:27:00這種東西後來就亂做 而且還出現仇恨值高的三色豆 難怪
作者:
njunju (妞妞)
2024-09-27 10:29:00周氏蝦捲還沒開餐廳時 食安紀錄很糟 所以我都pass 從澱粉衛生全部都出過問題 開餐廳後才好轉但生意一直都很好XD我曾帶一群韓國人吃台南小吃 牛肉湯蝦捲都有 結果韓國人投票周氏蝦捲的丸子湯最好喝 真的無言...
作者: ffaatt (不由分說) 2024-09-27 10:39:00
早就過氣的東西 是要如何過譽
作者:
darkholy (keep silent)
2024-09-27 10:53:00現在的棺材板跟噴一樣
作者:
wpn (難得好心人)
2024-09-27 10:55:00懦夫米糕也很雷，一碗米糕要「盛裝34秒」，也上過新聞。
作者:
cyp001 (醫生叔叔)
2024-09-27 10:58:00這種故意出餐慢造成排隊假象的手法也很讓人討厭
作者:
dopaa (好自為之。)
2024-09-27 11:15:00我覺得很好吃啊…
作者:
bioeric (ERIC艾瑞克)
2024-09-27 11:18:00吐司中間挖除方洞 油炸後沾糖霜 配牛肉湯吃
作者:
darkholy (keep silent)
2024-09-27 11:19:00其實度小月擔仔麵也是過譽了
作者:
njunju (妞妞)
2024-09-27 11:43:00度小月其實是賣肉燥的 以前很多小吃店會跟度小月買古法肉燥 而且好像只有度小月有夠年分的甕度小月至少不難吃
作者:
coeXist (coeXist)
2024-09-27 11:45:00今年假日看了好多次民族路的度小月跟安平的周氏蝦捲 客人都超少的感覺本地人覺得貴而不吃 外地人則都去國華街吃安平的話則是都在老街附近吃 餐廳的客人不多
作者:
njunju (妞妞)
2024-09-27 11:49:00對 度小月是覺得貴 但不是難吃不過現代一堆魯豬腳出身的店都能做出很台南味的肉燥台南小吃都在吃6-70年代紅的老本 現在新小吃創新能力是慘輸台中
作者:
QS531 (千浪過 文風不動)
2024-09-27 11:54:00要是在棺材板內料中看到三色豆 你就別抱任何期待了..
作者:
njunju (妞妞)
2024-09-27 11:55:00台南反而泰式才越來越競爭 而且都很強
作者:
coeXist (coeXist)
2024-09-27 11:55:00台中常發明新的小吃 餐廳也強 我倒覺得這才符合美食之都台南要叫古味之都吧好吃的東西幾乎全是幾十年前傳承下來的
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2024-09-27 11:59:00台南拉麵至少在六都中能排前三
作者:
njunju (妞妞)
2024-09-27 12:02:00台南吃的是經濟起飛百業正興時的情感 但美味標準隨時代已經開始發展落後 客觀標準還參考 米其霖必比登都沒幾間台南拉麵是弱項好麼 牛肉麵也是
作者:
EFERO (神奇寶貝大師)
2024-09-27 12:37:00看下個禮拜會不會有議員出來喊台南美食被境外攻擊
作者:
darkholy (keep silent)
2024-09-27 12:43:00擔仔麵我覺得肉燥還可以，但是配上蒜泥就......味道不協調的感覺就出來了至於鱔魚意麵我覺得應該歸類在甜點XD
作者:
em4 (通通去吃寶路啦><)
2024-09-27 13:13:00擔仔麵不就高配版的陽春麵（用台灣麵）？就是油麵
作者:
forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…)
2024-09-27 13:16:00度小月是好吃可是真的少，帶我同學吃，一口就把麵吸完了，當年一碗50現在不知道一碗多少
作者:
Joeng (癡情對誰不心傷)
2024-09-27 13:25:00以前有雞肝 比較好吃..小時候去這家創始店吃 反而是吃他的lunch (排骨飯加沙拉)
作者:
minoru04 (華山派巴麻美)
2024-09-27 16:09:00忘記哪家講的 台南就喜歡濃湯 豚骨湯
作者:
Xaotic (Xaotic)
2024-09-27 16:57:00是店難吃，不是棺材板難吃
作者: a96316 (黎明的天空) 2024-09-27 16:59:00
台南人沒在吃棺材板吧
初版的是傳統白醬+雞肝+花枝，醬色澤淺黃。之後醬味道變淡，推測是沒加或少加奶、奶油，幾年前吃到那白亮的醬，一看就不妙~說棺材板是雷包的，去全聯買好侍<北海道白醬料理塊>看是不是跟這鬼東西味道相近......正‧棺材板，是用白醬做法，是真的好吃的。
作者:
xdbx (羊阿兵)
2024-09-27 22:41:00整片滿滿的油
作者:
judyshe (韓野獸)
2024-09-27 23:47:00記得小時候吃棺材板裡面有內臟的，長大後怎麼都變玉米濃湯…..
作者: fanglala (fang) 2024-09-28 02:25:00
小時候戶外教學帶去赤崁吃棺材板 有夠難吃
作者:
dundus (asd)
2024-09-28 09:35:00有點健康意識的人都應該知道高油澱粉羹不能吃有血糖問題的吃這個是找死早該被淘汰了
作者: nagipipi (nagi) 2024-09-28 10:45:00
土生土長台南人 從沒吃過棺材板…
作者:
lupins (〈仙黛逸蹤‧八式問劍〉)
2024-09-28 10:47:00若只考慮健康 小吃大概都不能吃了XD
作者:
Touber (謝謝你9527~~)
2024-09-28 18:03:00棺材板真的不行，吃過一次謝謝再聯絡。
作者:
minoru04 (華山派巴麻美)
2024-09-28 19:48:00有健康意識的人都應該知道不會你一餐吃了啥就會找死沒有意識的才會整天甚麼不能吃啥小不要吃