作者:
larle (岌岌å¯å±)
2019-08-04 00:45:16餐廳名稱：佑專火鍋店
地址：桃園市桃園區中山路446號
電話：03-3336897, 0966-036897
營業時間：12:00-14:00, 17:00-23:00, 週二公休
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/08/blog-post_4.html
這家火鍋店多年前在桃園生活時便常經過，只是當時未留上心
。重返桃園生活後，先在桃園板上見著食記，又常見老闆談論關於
食物的想法，於是倍感好奇。苦於一人用餐不便，最近總算找到機
會前來。
入座後須先選擇石頭火鍋或沙茶火鍋，再選擇肉品，自己挑了
石頭火鍋及牛肉。沙茶醬會隨桌附上，並有蔥蒜及辣椒可添佐。以
筷子夾取些許沙茶醬小試，紅蔥頭香氣明顯。
石頭火鍋上桌時鍋肉已預放洋蔥、蒜頭、芝麻及調味等，服務
人員接著放入肉片拌炒，炒至半生熟後撈起盛盤，再加入高湯及簡
單的青蔬湯料。其它配料須至門口冷藏櫃拿取，冷藏櫃上均有標示
價格。抄得肥腸、獅子頭、肥牛、牛筋及牛肚推薦，照單全收。
先論湯頭，再談個論。湯頭據說為蔬菜高湯，清爽順口又帶點
拌炒後的香氣。隨食材放入久煮後，湯頭味道漸重，記得適時補些
原湯。
黃牛梅花 280元 黃牛沙朗 280元
初上桌拌炒的牛肉似是梅花肉，入鍋輕涮即可食用，肉質帶點
嚼勁，拌炒後的香氣十分迷人，無須沾醬也好入口。
因抄得肥牛推薦，所以加點一份沙朗。雖然牛肉本身不差，但
和拌炒過的牛肉相比，滋味自然遜色些。
滷牛肚牛筋 160元 肥腸 250元 獅子丸 250元
滷牛肚牛筋看似滷得很透，只是入鍋烹煮後推測味道便淡掉了
，不過細嚼仍能感受到些許麻香辣。牛肚Ｑ彈不韌，牛筋軟嫩易食
。肥腸味道同上，大塊滿足無臊，嫩中有些嚼感。
獅子丸走紮實路線，絞肉中瘦肉比例較高，私心偏好再多點肥
絞肉的油香（但有食記覺得這獅子丸已偏肥膩）。
鴻喜菇 80元 金針菇 60元 青菜 60元
菇類中規中矩不贅述。青菜未標明是什麼菜，長相似青江菜卻
又有些差別，口感則比青江菜清脆。特地用google查詢一下，不知
是否為塔菇菜。
以個人喜好而言，對拌炒後的肉片印象最深，而滷牛肚、牛筋
及肥腸如有單賣不進鍋的品項，或許會很亮眼。曾吃過的石頭火鍋
店家並不多，有機會再來到處嚐試比較。
延伸閱讀：
桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
作者:
typecat (打字貓)
2019-08-04 00:52:00樓下火鍋人
作者: agent23 2019-08-04 00:59:00
路過幫推，召喚doggy大
作者:
mj813 (薩坨十二惡皆空)
2019-08-04 01:49:00口味絕不算差，但CP值真的太低。
作者:
hesck (Hesck)
2019-08-04 02:42:00借文想問桃園哪裡有推的石頭火鍋
作者:
pooznn (我~~~是來被打臉滴!!!)
2019-08-04 07:23:00所以 大家覺得火鍋湯底 到底該不該加味精?! (我是覺得沒差
我知道你有來謝謝沒有打槍 我親手做的那幾樣至於C/P值的問題 我老實說售價設定就是進價除三成就一般的食材佔售價三成的做法 少數是兩成多 牛肉則是四成快五成我手作的那幾樣則是太耗工，故意調高
作者:
jackyown (JACKYOWN)
2019-08-04 09:24:00廣告意味濃厚
作者: woodyhuang (永不放棄) 2019-08-04 09:28:00
我覺得這家蠻好吃的啊 服務人員也客氣 推
作者:
moonpaper (以色事人者，色衰而愛弛)
2019-08-04 09:57:00火鍋店老闆在PTT不是以火鍋聞名的 XD
作者:
DreamW (桃園美食å°èˆ–)
2019-08-04 10:15:00還有幫天上人間廣告聞名 哈哈
作者:
zenunzen (zenunzen)
2019-08-04 11:02:00同3樓~真的普
作者:
larle (岌岌å¯å±)
2019-08-04 18:18:00口味很主觀 還是要吃了才知道^^ 手頭上的桃園石頭火鍋情報還有勝二鍋和八德三好美以我的不專業味蕾跟文筆 找我打廣告應該是白花錢 XDD另不是我在說 我寫了幾千篇食記 沒一篇是幫人廣告的都嘛是自己花錢偷偷摸摸拍照寫食記 還怕被發現只是沒想到有被發現 Orz 本來有想食記要不要拖久一點 XDDeternal1120大不要難過 我是家人難得願意去 才有機會否則我在桃園區幾乎是一個人覓食的情況比較多
作者: chou6099 (The Man Who....) 2019-08-04 18:28:00
大溪的韓鄉石頭火鍋可以考慮吃一下，但是只開半年中秋後才會開
作者:
leschen (無.....)
2019-08-04 18:49:00上次謝謝火鍋大人的牛舌
作者: agent23 2019-08-04 19:27:00
謝謝火鍋人上次贊助我一盤扁魚T_T 桃園最好吃火鍋沒有之一
作者:
BONTON (天æ‰æ´¾å¤§æ˜Ÿ )
2019-08-04 21:41:00火鍋最賺的是菇類或是菜，其它都沒賺很多啦10元一包的金針菇，賣80以上的大有人在，還不一定給一包的量
作者:
larle (岌岌å¯å±)
2019-08-05 00:01:00感謝韓鄉情報 有機會必定去試^^
作者:
ph98 (ph98)
2019-08-05 01:36:00常看到這家店名 感想 貴 沒那個價值 cp值低
作者:
kgk (GK)
2019-08-05 18:39:00有不吃牛的選項嗎？
作者: projessica 2019-08-05 23:28:00
推佑專～我也不吃牛，都點炒豬肉的石頭火鍋很香
L大下次想去吃石頭火鍋可以揪我XD 我也是偷偷摸摸拍的那型XD
作者:
larle (岌岌å¯å±)
2019-08-06 00:48:00偷偷摸摸拍的缺點就是有時沒對到焦都沒發現 Orz
三好美我覺得很普通啊..說便宜也沒特別便宜 肉片品質也還好...
作者:
larle (岌岌å¯å±)
2019-08-07 15:02:00感謝阿士多情報