[食記] 桃園龜山區。味家香北平脆皮烤鴨

作者: larle (岌岌可危)   2022-09-18 23:29:51
餐廳名稱:味家香北平脆皮烤鴨
消費時間:2022年/9月
地址:桃園市龜山區萬壽路二段880號
電話:03-3298255
營業時間:10:30-13:00, 15:00-19:00, 週一休
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/09/blog-post_18.html
在中壢味家香烤鴨食記裡,有板友提及龜山的家香烤鴨。
循址前來發現招牌是寫「味家香」烤鴨,但google資訊、部落
客食記,甚至連店家自己的臉書均稱之為「家香」烤鴨,不知
何故。
烤鴨有分一到六號餐,大抵就是醬炒、白斬和兩吃三種,
再分半隻和一隻共六種組合。額外能炒的配料為高麗菜。
2號餐(半鴨兩吃) 450元
(以為菜單會有價位,回來拍才發現沒有 Orz)
https://i.imgur.com/fVZ4mrn.jpg
店家最值得被讚揚的是外帶烤鴨的包裝方式。外層有紙盒
可提取,內裡則分裝的乾乾淨淨,不像一般店家都是紙盤盛片
鴨,其它就是塑膠袋包裹,常常油膩又容易湯汁流淌。
https://i.imgur.com/6G2kbCB.jpg
https://i.imgur.com/wOxMB2H.jpg
片鴨拿掉塑膠袋後便覺不妙,因為盤面乾淨清爽,這多半
代表鴨肉無汁。果不其然,片鴨雖不至乾柴,但鴨脂香或肉汁
都缺乏,單吃也沒什麼味道。
蔥段給了不少。甜麵醬不知為何,質地很水,包餅時很容
易到處滴,滋味偏甜。有附醃蘿蔔很特別,莫名有韓式炸雞風
,吃來酸甜爽脆,為本日最愛。
餅皮氣質介於一般荷葉餅及潤餅皮間,沒有潤餅皮那麼軟
爛易破損,帶點嚼勁,但也缺了自己認知的荷葉餅的彈性。餅
皮很容易分離是優點,吃別家的餅皮常常分到惱火。
https://i.imgur.com/COEWQI1.jpg
炒鴨架鍋氣一般,九層塔、蔥段及蒜頭放了不少,卻沒把
香辛料的香氣爆炒出來,醬汁就是前述甜麵醬基底。鴨肉品質
不一,近軀幹處不會太柴澀,腿翅等末端則很乾硬。
一路吃來與喜好有別,優點大概就是外帶包裝方式以及容
易分離的餅皮。然而查看近期網路評價多有好評,還請你親身
一試。
延伸閱讀:
桃園中壢區。味家香北平脆皮烤鴨
https://iamlarle.blogspot.com/2022/02/blog-post_31.html
桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
作者: huckebein12 (翼の折れた天使)   2022-09-19 08:18:00
以前我去吃好幾次,盤底都是油,用餅包著沾醬沾油大口吃超爽,怎麼現在變這樣乾乾的xD
作者: ricky525 (月滿江瀾)   2022-09-19 16:14:00
價格已經到450了...今年應該能破5半隻00吧
作者: human92929 (Human__29)   2022-09-19 19:56:00
每年節日都會買
作者: kylin936 (摩里耶)   2022-09-20 01:34:00
漲太快了QQ

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