今年的春茶好像真的不太行～
自己對於夏茶的印象好像也不太好
只知道相同產區的夏茶可能價格不到1/2
最近嘗試一款南投信義的茶，是夏茶，不過香氣還不錯，然後茶水些微澀，不過跟價錢貴
許多的春茶比起，cp值應該高了不少～
大家覺得今年夏茶如何呢？
作者: bluejames (阿九) 2016-08-14 23:03:00
早起烏龍指的是番裝。與包種為二大體系
夏茶味並非指口感上的苦澀，而是夏茶的季節氣味南投信義海拔不低 發酵足夠的話 那股討人厭的夏茶味會轉變成帶點蜜香的氣味 當然 這就取決製茶工夫了
作者:
noddio (蒼紫)
2016-08-05 01:21:00夏茶基本上都不太採的, 就算有採品質也差. 大部分茶農會省掉請人去採的錢. 另外如果烏龍茶都有蜜香味了 還能叫烏龍茶嗎?
作者:
spud (å²å¸•å¾·)
2016-08-05 01:35:00蜜香烏龍,白毫烏龍都是蜜香味烏龍的代表
作者:
elpam (Absolute Purity)
2016-08-05 01:53:00茶區還是分一下。不然...都在雞同鴨講 orz
作者: serujyu (serujyu) 2016-08-05 22:33:00
還有貴妃烏龍呢，東方美人定義上也是烏龍茶啊
作者:
elpam (Absolute Purity)
2016-08-05 22:39:00東方美人=福爾摩沙烏龍
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2016-08-05 23:04:00其實外銷時代就叫烏龍啊
烏龍為何不能有蜜香？煩請noddio大開釋一下何謂烏龍茶吧信義那邊的茶農 有採夏茶的不少 當然不一定年年採但頻率不低
作者:
noddio (蒼紫)
2016-08-09 17:07:00一般所指的烏龍茶是不應該有蜜香味的吧 , 凍頂?高山? 還有白毫當然不能算, 那是完全不一樣的東西, 另外, 我以為有蜜香味的烏龍茶已經改名叫貴妃了? XDDD另外 如果各家各自取名都要包含在內的話, 那就永遠爭不完了, 因為太多人喜歡玩取名字的把戲了
作者:
amaranth (liann)
2016-08-09 20:44:00烏龍茶只是指半發酵的製作,白毫烏龍凍頂烏龍都是烏龍茶用蜒咬葉製作就會有白毫,叫貴妃或美人只是各地塑造品牌凍頂烏龍是源自地名,那是鹿谷最早種茶的地方
作者:
noddio (蒼紫)
2016-08-09 22:58:00好吧, 我說目前我們指的烏龍, 應該是只有凍頂跟高山算吧,白毫至少目前不會算在烏龍系內的貴妃跟美人絕對不是同一種茶葉只是取名的問題貴妃簡單的講就是 製作烏龍茶的時候被蟲咬了所發展出來的產品罷了抱歉我剛剛講貴妃跟美人沒講清楚, 這個絕對不會是 各地取名的問題, 這兩種壓根就是不一樣的東西啊還有 白毫烏龍發酵都已經80%了 怎麼還會算在烏龍茶內呢
只有凍頂跟高山才是烏龍茶?!這我還是第一次聽到 受教了
作者:
macher (山海相隨)
2016-08-10 00:46:00烏龍有蜜香超常見了 白毫就是烏龍系 烏龍不只凍頂跟高山全台灣各茶區高高低低都在產烏龍 沒有只產紅茶綠茶的
作者:
noddio (蒼紫)
2016-08-10 07:15:00白毫烏龍就是東方美人啊, 同樣的東西兩個名字罷了現在泛指的烏龍茶, 一般就是指球狀凍頂跟高山啊, 頂多就是金萱, 四季春等新品種也算進來, 但應該不會有店家會認為你是指白毫烏龍吧?我沒有說烏龍有蜜香不常見, 只是貴妃跟蜜香烏龍應該指同樣的東西吧, 一堆同樣的東西各店家都給不同的名字是啊 全台灣高高低低都在產烏龍啊, 我也沒有說只產紅茶綠茶, 我同意你的說法
作者:
noddio (蒼紫)
2016-08-10 12:25:00的確, 早期的定義跟現在的定義是有差異的, 但我想都已經這個時代了, 也都被這樣歸類了, 還是應該照現在的歸類方式比較恰當早期烏龍的確是指白毫烏龍, 但現在講到烏龍,大多數人的印象大概就是球形的, 我想如果現在還把白毫歸類到烏龍, 恐怕會引起更多的混淆
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2016-08-10 14:57:00製作烏龍茶的時候被蟲咬了??? 所以蟲也一起下去大鍋炒?
作者:
noddio (蒼紫)
2016-08-10 19:55:00貴妃就是這樣啊, 原本不是要這樣做, 但卻發生了這種事情,丟掉又可惜, 只好創一個名字放下去, 但無倫結果是怎麼樣,有人喜歡能做成買賣最重要, 總比丟了好
作者:
elpam (Absolute Purity)
2016-08-10 20:03:00....
作者:
macher (山海相隨)
2016-08-11 00:16:00現在這個時代 大多數人的印象 就不是像你講的那樣Orz你一講印象中的烏龍 就被多數人否決 得證也不要跟老一輩的前輩過不去呀 老前輩的觀念都定型了年輕一輩有很多工具可以擷取知識
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amaranth (liann)
2016-08-11 11:13:00早期烏龍指白毫烏龍?這還真是第一次聽到
作者:
simple75 (forever)
2016-08-18 00:11:00以前的烏龍茶指的是番庄烏龍，白毫烏龍(東方美人)是其中等級最高的品項，至於現在市場上說的烏龍茶以前叫做半球型包種茶，是因為凍頂烏龍紅起來才變演成這樣的說法我認為弄清楚同一個名詞在不同時代的定義很重要這樣去看以前的文獻才可以理解原意，不會斷章取義而且說實在的，白毫烏龍名字裡面就有「烏龍」兩個字但卻要說他不是烏龍茶，這才令人摸不著頭緒吧XD另外我覺得蜜香烏龍就比貴妃烏龍要來得直白好理解呀！
作者:
elpam (Absolute Purity)
2016-08-18 00:46:00同上~
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2016-08-18 03:11:00其實 北埔的烏龍會被拿去中南部當鋪面啊
作者:
noddio (蒼紫)
2016-08-18 03:49:00在目前來講, 白毫烏龍不被當烏龍很正常啊, 有大的機會你去一家茶行茶莊, 跟老闆講給我一斤烏龍, 他會拿東方美人給你? 10之89都不會, 所以我才說現在的烏龍不會是指白毫烏龍,另外蜜香烏龍跟貴妃, 很多東西同樣的東西但不同家店常常給予不同的名字
其實n大也沒錯，從一般消費者與店家販售的角度來看，他們可能會偏好將烏龍和白毫烏龍視為兩種搭不上關係的產品～因此會有白毫烏龍不是烏龍的想法，我覺得這很正常另外我覺得如照n大所說，拿一斤烏龍給你，現在的茶行8成拿高山茶那種超級低發酵幾乎不烘焙的給你，因為這可能是現在消費者和商家的普遍共識～但是我沒有記錯的話，烏龍是一開始是指傳統的凍頂，但是現在因為消費趨勢的改變一般民眾要是拿到那樣的茶，會覺得那是炭焙烏龍
作者:
simple75 (forever)
2016-08-19 14:22:00沒錯，所以我覺得可以說一般人提到烏龍不會是指白毫烏龍但不能說白毫烏龍不是烏龍茶，不過這種事情大家都有各自的一套知識系統，從這個角度來看其實也沒什麼好爭的啦
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2016-08-21 12:14:00不過最近的夏茶大家都在做紅茶
對比高山茶綠茶化的趨勢 我覺得拿夏茶做紅茶是個好選擇或者至少要有一定程度的發酵 不然那股惱人的夏茶味實在比菁味還難以下嚥 這也是我回這篇文的重點而非那些verbal issues