小弟紅茶新手
買了紅玉紅茶
跑了台北某P店，詢問了店內煮法，由於我目標200cc,店內給了以下建議
3.5g,用100度水，沖210cc，4分鐘
熱的時候喝起來有薄荷跟玫瑰花味
但冷掉的時候好澀
請問該如何修正澀味？

如果要這個比例，試試90度，兩分鐘

紅玉第0泡倒掉、第一泡35秒、第二泡40秒每新一泡增加5秒，到第6泡結束也就是說到第6泡最多也才泡一分鐘而已感覺泡到4分鐘太久了吧XD 就連紅玉茶包最多也泡3分鐘而已，何況茶葉當然，以上是個人泡紅玉的經驗，僅供參考！

這是專業茶行泡茶的方法？笑了...會澀，有兩種原因1.水溫度太高 2.浸泡太久100度泡條狀茶葉，笑死...

100度為什麼不能泡條狀茶葉啊???

3.茶葉本質太爛茶的本質好 任何因素影響苦澀的程度都會很小

茶葉比水1：50 第一泡1分鐘 二泡也1分鐘 三、四泡依序都再加一分鐘其實春夏秋冬的茶和不同茶園不同茶廠都會有不同因素影響除了固定的方式泡之外還要自己去做時間、量、水溫的調整

不如學著與澀味共處？

澀味有分為可以接受與不能接受的。澀味不是件不好的事情

不能接受的話 先看看冷泡?

我的經驗是台灣的紅茶不能長時間沖泡，我到現在還是搞不懂國外紅茶兩三分鐘家常便飯，台灣的紅茶多數泡個一分鐘就差不多了。然後我是不知道100度泡有啥問題，我平常也是100度去泡紅茶，只不過你怕澀味的確水溫低一點試試看。

怕澀味的話嘗試降低水溫和減少浸泡時間。店家給的建議還可以啊，方便操作也不會泡過頭~

找看看有沒有春冬產的紅茶,夏秋的紅茶都比較澀,除非冷泡

想問你的茶具是什麼 玻璃壺嗎

八十到九十度之間的水溫去泡

會澀XDDDDDDDD

你是用 RO 水 ?

紅玉如果走比賽主導的風味，滋味強收斂性強，真的不適合純飲。

樓上專業的 的確是這樣沒錯但不是不適合純飲 只是相對的很吃泡茶的技巧

用玻璃茶海泡，底部鋪一到兩層茶葉，從杯壁倒熱水進去，大概15到30秒內出第一泡玻璃不加蓋降溫快，泡的時間不要太長，澀味不會被逼出來太多，不要太濃單喝才會香甜

紅茶基本都是採嫩葉 高溫沖泡久浸 冷掉澀味出現蠻正常的

我前幾天有試喝到3分鐘泡了整體風味還是不會苦澀的台灣紅茶，樓上v大講的參考性滿高的，下次可以多試喝其他的台灣紅茶很多風味都滿獨特的。

紅茶有濃有淡 但憑個人喜好

問題不是在溫度，是投茶量，只要茶葉品質不要太差，採西洋泡法的原則為1g比100cc,3分鐘，味道不會差到哪

製程是很大的影響因啊！