請教各位前輩
新手嘗試冷泡茶 結果不甚理想...
買茶時茶行建議可以以1:50的比例開始抓自己喜歡的濃度
昨日取日月潭蜜香紅茶葉12克
以600克常溫RO水沖入
直接放冰箱冷藏24小時
今天試喝覺得味道稍淡 香氣也不足
看茶葉也沒舒展開來
原以為茶葉量應該要再增加
後來爬文發現很多人比例都是1:100甚至水比例更高去冷泡
這樣不是更淡了嗎......？
請問能如何修正呢？
另外請教台南有推薦買紅玉跟金萱的茶行嗎？
（爬文後才發現我這次去買的這家百年茶行大家似乎不推...）
先謝謝各位了！
作者:
Radiomir (Radiomir)
2019-06-11 23:57:00冷泡本來就沒什麼香氣,滋味要重點室溫放1,2hr再入冰箱
我也都1:100-200耶，常溫先一小時再放冰箱八小時
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2019-06-12 04:46:00沒開的話 時間可能不夠
作者:
genic (路過的小細菌)
2019-06-12 08:01:00蜜香紅茶冷泡才會有甜香，但是茶味不夠，其他茶類（金萱）我做冷泡都會折衷用溫熱水泡開跟引出茶味，而不是冷水泡。
茶葉沒泡開所以味道才淡吧 ，先用微溫的水把葉子浸到展開了再冰~一開始就丟冰箱可能浸兩天葉子也不會開(個人經驗XD)
作者:
chowyc (yc)
2019-06-13 00:35:00我是15g茶葉800cc常溫水，冰48hr後，半天內喝完，供您參考算起來，我也是用1:50的比例，只是比別人冰的更久一天
作者:
Radiomir (Radiomir)
2019-06-13 00:44:00我是8g烏龍+640cc水(1:80), 室溫1小時+冰箱12~14小時.
作者:
m3xu04 (juicy)
2019-06-13 02:10:00我自己冷泡也是先溫水泡，應該5 60度（吧）
也可以用少量稍微燙手的水讓茶葉鬆開後，再沖室溫水下去降低溫度，熱水浸久容易苦澀~
作者:
Radiomir (Radiomir)
2019-06-13 12:08:00個人覺得, 先用溫水或熱水沖, 基本上就不能歸類在冷泡茶
條索狀的紅茶都已經直接在冰箱浸了24小時，那應該很難說是沒有先常溫短時間造成的未展開XD冷泡頂多香氣稍淡，不應該整體滋味也無合理懷疑換成其他紅茶效果會差很多
作者: stationeria (Tiger) 2019-06-17 12:05:00
不要用RO水試試看
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2019-06-18 12:10:00也可以先溫 或 熱水 泡開後只拿茶葉浸冷水 不過冷水 溫水 熱水 該怎麼定義啊??
作者:
ccuwck (乘那清爽的風)
2019-06-18 18:13:00不同茶時間不同,像我用的綠茶1:300 兩小時就好喝 難講
作者: TEAtender 2019-07-07 03:43:00
當你試好自己想要的茶水比之後，也摸索了自己喜歡的程序之後，我建議你冷泡製作完成之後，茶水要分開，就是茶葉要撈起來啦，不要一直浸著，同一份茶葉也可以試著冷泡第二次看看，我的茶水比是1：100，常溫下放置一至二小時，看茶葉展開程度決定何時要進冰箱，用溫水我本身不這麼做，溫度稍微難拿捏一點，但我會建議不要超過40℃，不然就不算是冷泡了。
作者:
amaranth (liann)
2019-08-06 08:36:00冷泡茶味道比較淡沒錯喔,香味也會比較淡
作者:
officina (officina)
2018-02-24 17:18:00我用過冷泡便宜茶包 花香味超明顯(盒子寫玫瑰 沒寫香精)茶味出不來QQ 用熱水泡就正常多了 雖然那普洱還是很淡XD我泡了茶葉 1:100正常偏淡 好處是不像熱茶第一泡會很濃我都喝一半再加水QQ 不會一次泡1:200 那冷泡要等太久