※ 引述《Radiomir (Radiomir)》之銘言
: 皆採一次性泡法
: 6g高山茶＋400cc水＋25分鐘（剛好適合喝的溫度）
最近發現...
未開封超過一年以上的茶
用上述泡法有一半以上會跑出苦味
雖然有些沒苦味還是很好喝
只是還沒歸納出原因
新茶時, 四兩包泡到見底都還很好喝;
一年後, 只有前5~7天好喝, 之後會苦.
做冷泡太傷本
只好改小壺泡
120cc側杯+7.2g茶
1'40+1'30+2'15+4 共4泡
不苦了...滋味跟一次性泡法很接近
其實個人較喜歡一次性泡法
簡單、方便、好喝
只是...很吃茶質= =

這就是挑茶本身的原因，你應該是喜歡入口表現很明顯的茶，勝過喉韻、後韻表現佳的茶

你這比例 很濃很重耶XD做得好的茶 沒開封狀態下放上一年通常會變好喝才對XD

最近室溫比較高 您要一次泡大壺時 可能可以考慮壓一點溫度

浸泡時間是看水溫吧?冷泡我不知道，像你說的重發酵的紅茶通常會用高溫開水浸泡三分鐘以上的方式沖泡，發酵度不高的烏龍反而會用較低的水溫，較短的時間沖泡(大約一分鐘左右，水溫越低，時間拉越長)。我個人是喜歡熱泡，拉低水溫拉長時間沖泡就是了，紅茶(葉片完整度較高)90度/4.5~5分鐘，深焙烏龍90度/1.5分鐘，綠茶75度/3分鐘(日本玉露水溫會拉到65度去沖)

想問大桶茶不加蓋香氣跑光光的背後科學是？

分壓

越聽也是越玄, 好茶一開始就是好茶, 沒可能放久會變好喝,除非是目的是老茶, 台灣的高山茶基本上就是100度沒有之一, 不能用100度泡出來的茶都不能算好茶, 至於什麼要壓溫度等等那種, 基本上就是茶底不夠好100度沖的時候苦味會出來所以才故意要壓溫, 那也代表味道出來程度受限, 高山茶本來就應該屬於高級茶 卻還要壓溫? 就像是買保時捷卻不能開太高速 怕引擎燒掉?