版友前輩大家好 第一次發文 我喜歡包種茶...
但這次想請教紅茶XD
某次喝到花蓮大葉烏龍種的紅茶
年輕老闆跟我說 故意焙的比較重
剛好的時候有明顯的火氣
買回來大概要放到4個月後 才漸漸沒那麼火 喝的時候身上還是會有溫暖的熱感
寫紅茶(條索狀)又焙重的個人比較少遇到... 雖然那家就不錯了
但想再看看還有沒有這種手法的
日月潭或是高山小葉種 喝到的都不太重
不知道有沒有版友還有碰過這種的能推薦
感謝
作者:
vuncent (萌~)
2020-05-06 16:49:00大部分紅茶都不太焙火。除了舞鶴那邊的蜜香紅茶，老一輩做法會焙火。其他有待版友補充
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2020-05-06 16:56:00中國 "功夫" 紅茶然後 台東的紅烏龍和蜜香紅看看， 尤其是比賽茶木柵紅也可以看看
作者:
zaqwe ( )
2020-05-07 03:35:00這種是所謂的烤茶嗎？
烤茶是一種喝茶的方式，喝茶之前將茶放入陶罐中，將陶罐加熱讓茶香產生水氣降低，然後注水、出湯
作者:
elpam (Absolute Purity)
2020-05-07 12:37:00熘。熘茶與 烘培不同
作者:
Iflita (阿醬推)
2020-05-07 12:51:00正山小種？
作者:
zaqwe ( )
2020-05-08 08:03:00謝謝說明！
作者:
z1288 (阿邦)
2020-05-08 16:20:00祁門紅茶
作者: bluejames (阿九) 2020-05-08 16:43:00
火高 跟 焙 應該是有點不太一樣
祁門應該沒什麼焙火的工序啦，其實個人覺得紅茶喝原本的味道比較有趣，如果焙過後，本身具特色的風味比例就會下降，有點可惜我也覺得火高跟焙還是要分開來看，前者是加了一層一段時間就退掉的風味，後者是加了另一層風味了
作者: ctmhsl 2020-05-22 23:48:00
花蓮 瑞穗 蜜香紅茶
作者:
vuncent (萌~)
2020-05-07 00:49:00大部分紅茶都不太焙火。除了舞鶴那邊的蜜香紅茶，老一輩做法會焙火。其他有待版友補充
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2020-05-07 00:56:00中國 "功夫" 紅茶然後 台東的紅烏龍和蜜香紅看看， 尤其是比賽茶木柵紅也可以看看
作者:
zaqwe ( )
2020-05-07 11:35:00這種是所謂的烤茶嗎？
烤茶是一種喝茶的方式，喝茶之前將茶放入陶罐中，將陶罐加熱讓茶香產生水氣降低，然後注水、出湯
作者:
elpam (Absolute Purity)
2020-05-07 20:37:00熘。熘茶與 烘培不同
作者:
Iflita (阿醬推)
2020-05-07 20:51:00正山小種？
作者:
zaqwe ( )
2020-05-08 16:03:00謝謝說明！
作者:
z1288 (阿邦)
2020-05-09 00:20:00祁門紅茶
作者: bluejames (阿九) 2020-05-09 00:43:00
火高 跟 焙 應該是有點不太一樣
祁門應該沒什麼焙火的工序啦，其實個人覺得紅茶喝原本的味道比較有趣，如果焙過後，本身具特色的風味比例就會下降，有點可惜我也覺得火高跟焙還是要分開來看，前者是加了一層一段時間就退掉的風味，後者是加了另一層風味了
作者: ctmhsl 2020-05-23 07:48:00
花蓮 瑞穗 蜜香紅茶
作者:
z1288 (阿邦)
2020-05-26 23:43:00可以試試看正岩牛欄坑肉桂 是重發酵重火作法...不過很難買
作者:
z1288 (阿邦)
2020-05-26 15:43:00可以試試看正岩牛欄坑肉桂 是重發酵重火作法...不過很難買
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2020-05-26 23:37:00牛肉不一定重火而且離紅茶有差距
作者:
elpam (Absolute Purity)
2020-06-01 04:49:00...中間那什麼鬼建議
作者:
elpam (Absolute Purity)
2020-06-19 02:59:00認真回～喝過的紅茶，現在很多生態生茶，乾燥溫度很講究過低沒斷生會越放越噁，過高未留菁只越放越呆一些市區裡的焙茶大師處理過的”工夫”紅茶，或許有奇香但久浸或久放弱點全現當然啦，追一些奇香 或是一些特別體質的人就愛那一種啦
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2020-06-19 12:31:00推 很多越放越噁另一種 呆還不是最慘的
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2020-07-09 19:03:00