[問題] 鮮奶茶做法請益 f820203 PTT批踢踢實業坊

[問題] 鮮奶茶做法請益

作者: f820203 (frankkao) 2021-08-26 21:54:04

各位前輩晚安
日前參照版上教學
茶葉:水:牛奶=1:30:30來泡鮮奶茶
使用茶包2g x 5=10 g用300ml的熱水泡
再加入300ml的牛奶
理論會是600ml的鮮奶茶
然而茶包會吸水
等茶包拿出來後茶水只剩200ml以下
加上牛奶後泡出來的奶茶甚至不到500ml
想請教各位先進
泡茶的時候水要多加一點
還是我做法有甚麼問題呢?
謝謝!

作者: higoodman (方方黃黃) 2021-08-26 22:10:00

茶包用湯匙壓一下，你的奶量加這麼多不用擔心苦澀

作者: vuncent (萌~) 2021-08-27 09:42:00

茶包不用留在杯子裡啊

作者: f820203 (frankkao) 2021-08-27 09:51:00

請問二樓是什麼意思呢~我泡完茶就把茶包拿出來了接下來才加入牛奶

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2021-08-27 10:44:00

鮮奶的量先不要固定因為不同茶葉不同濃度加的奶量都會不同個人做法都是先泡/煮好紅茶之後再視狀況加入鮮奶另外這個比例可能比較適合用煮而且特濃的茶，用泡的可能全都是奶味

作者: vuncent (萌~) 2021-08-27 12:23:00

我看錯了。給你個對不起……

作者: f820203 (frankkao) 2021-08-27 12:34:00

不會~謝謝V大熱心回應

作者: jacob8820485 (陳昭榮) 2021-08-28 00:40:00

糖也滿重要的，才能CREAMY

作者: f820203 (frankkao) 2021-08-28 15:02:00

請問什麼糖比較適合呢？我冷熱鮮奶茶都用冰糖覺得效果普通

作者: chuby81229 2021-08-28 16:47:00

黑糖或蜂蜜試看看吧 : )

作者: f820203 (frankkao) 2021-08-28 22:13:00

改天來試試看 :)

作者: chuby81229 2021-08-28 22:33:00

不然就加黑糖珍珠和一點蜂蜜XD

作者: higoodman (方方黃黃) 2021-08-29 16:48:00

二砂足矣

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2021-08-29 17:16:00

糖可以先試試看二砂，一來好找二來味道比較好搭配不容易出錯

作者: f820203 (frankkao) 2021-08-29 21:01:00

謝謝推薦

作者: demitri (forever) 2021-09-06 18:39:00

先把紅茶泡好拿出茶包再斟酌加多少牛奶如果要加糖或蜂蜜當然就等加牛奶前加不然會冷掉鮮奶量沒有固定要看你茶泡得多濃有的茶很難泡得濃就挑比較容易泡濃的品項例如早餐茶阿薩姆用散茶泡還可以泡更濃泡出一點苦澀味也不用擔心因為鮮奶跟糖會蓋過去

作者: suii (傻咩) 2021-09-24 02:06:00

水蒸氣也會減少茶量鍋子也會之後再補一點也沒差吧

作者: womenpower (在陽台唱歌的那個女生) 2021-10-12 03:28:00

我也覺得這個比例看起來是用煮的

作者: villagekids (鄉村小孩) 2021-11-22 23:08:00

2比1 茶2奶1 茶1克 30~40ml自己抓

作者: gtvbsg (gtvbs) 2021-12-25 11:09:00

蜜香紅茶或日東紅茶1包3g泡個350ml+200ml熱牛奶打個奶泡

繼續閱讀

[問題] 找不到的阿里山茶phhiph973973 Re: [問題] 新手請益與蓋碗求推薦jacob8820485 [討論] 祁韻台茶23nenini [分享] 泡茶師-Tea master 泡茶appjtea [分享] 茶謎The secret of Taiwan Teaking13723 [問題] 紅茶冷卻後的酸味sakura2 [問題] 茶壺求解SuperTeemo [問題] Twining薄荷茶可以冷泡嗎？jokerming847 Re: ［問題］不明茶請益hongchucky [問題] 新手請益與蓋碗求推薦RChien