承中興農藝，赴浙大茶研所，啟茶事；又習周易
故名茶易也
茶版好像文不太多
剛好茶易我人在台
今天來分享如何辨別
青心烏龍vs金萱
茶樹品種
http://i.imgur.com/3E8dx2h.jpg
烏龍兩個字
可以指「烏龍茶」
也就是
綠黃白「青」紅黑
六大茶類中的青茶
大致上可分為
生烏龍茶，如大部分高山茶，文山包種等
熟烏龍茶，如木柵鐵觀音和凍頂烏龍等
蜜烏龍茶，如東方美人
老烏龍茶
如果按照產地
兩岸四大烏龍
同時也是
世界四大烏龍
閩北大紅袍：焙火
閩南鐵觀音：清香
廣東鳳凰單叢：茶中香水極香
我們台灣高山茶：三個都有
焙有凍頂
清香有梨山茶
香有東美
左踢武夷山右踹安溪
(以上開玩笑的哈
喝茶適者為王
各有各的好)
http://i.imgur.com/WIykXOX.jpg
喝大紅袍實錄
同時
烏龍
也可以指青心烏龍茶樹品種
台灣目前茶種前三是
烏龍種>金萱>四季春
烏龍：中高海拔為主，香氣內斂，茶湯順喉韻好
一千公尺以上茶園幾乎都是主力產區
在杉林溪，阿里山，梨山大量種植
烏龍種種在低海拔都一副要死不活的鳥樣
我們中興農藝的北溝農場就有種
還是我這一屆當年特作課種的
真的一副要死不活的鳥樣
辛苦王慶裕教授了
也是教我製茶領我入門的恩師
金萱：中低海拔為主，香氣顯揚，茶湯會澀
在中海拔非常常見
以阿里山北縣瑞峰瑞里太和等尤其知名
杉林溪也不少
低海拔松柏嶺竹山也有
惟最高海拔梨山茶區鮮見
(杉林溪龍鳳峽阿里山石棹這檻也少見)
四季春：低海拔為主，茶香極野，滋味稍薄
多種在竹山，松柏嶺
在低海拔極強勢
耐長，早生，多產
http://i.imgur.com/yRuUH3Z.jpg
因為金萱和烏龍較不易鑒別
(四季春太明顯且都低海拔機採)
所以常有拼配的情況
拼配的好可以同時兼具烏龍水與金萱香
同時還降低成本(金萱比烏龍便宜約3成)
但單純為了降低成本而拼配
就是所謂市面上常見的混茶
以前是混越南茶
現在抓得嚴
怎辦？
那就拼中海拔的金萱齁～
所以，
只喝烏龍種的老茶客
往往非常在意有沒有混27仔(金萱)
今天，茶易就來教大家如何鑒別兩者
如下
https://youtu.be/kH7TfAj8Rac
另外，有其他方法者
(其他茶樹品種特徵也可以)
也歡迎提出
比如迎香我就不太會分QQ
只能看品種香
葉齒葉脈我認為都近似烏龍
因為就是烏龍種選育出來的
本人認為
此影片非常實用
各位客官可以自行觀察觀察
另外
近期有不少茶友私信問問題
以及諮詢一起團海外特殊茶
(下次鳳凰單叢，再來大紅袍，再來紫金普洱)
再來我一定要去趟印度斯里蘭卡賞紅茶！
茶易我有自己的茶葉line群
公布一下
方便提問
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此群組除了茶葉知識分享
和偶爾海外特殊茶品團購(無營利)外
確實有商業行為(有營利)
請自行衡量是否加入
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以及
金萱其實有分
烏龍氣做法 (通常較生) (通常當烏龍拼配掉)
和比較下去，品種香明顯的
牛奶香做法
後者我個人會焙個2分火再次提他的奶香
與其說奶香
不如說黃油香
個人認為更像黃油