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立法院教委會今天審議《學校衛生法修法草案》，民進黨立委張廖萬堅質詢時，近6年平均
每月有8.5件校園食品中毒事件，原因是學校營養師人數不足，實際需求高於規定，造成午
餐秘書工作量大增，更有兼任午餐秘書的兼任老師因行政負荷大，投書向總統申訴，「政
府不是在推教師行政減量嗎？」教育部應協助解決午餐秘書工作量增大的問題。
本學年開始，有19個縣市國中小學校午餐試辦四章一Q食材。四章一Q是指有機、產銷履歷
、台灣優良農產品CAS、吉園圃安全蔬果等標章或具有台灣農產品生產追溯QRcode生鮮食材
。學校午餐試辦四章一Q食材，政府每人每餐補助3.5元，估計1年試辦補助金額12億元，預
計明年全面開辦。
張廖萬堅指出，現在政府試辦四章一Ｑ，但現正值推動行政減量，但兼任午餐秘書的老師
，必須從各個食材裡面撕認證標籤，比對是否符合四章一Ｑ，才能爭取到每餐3.5元的補助
，行政負荷量大，午餐秘書還要處理廚餘廢棄物、寫午餐供應日記等等，甚至連學校設置
的營養師，都要做這樣的行政工作。
張廖萬堅說，全國中小學有3612校，但只有475個營養師，亦即每8個學校只有1個營養師，
營養師人數不足，教育部應該要和地方政府研商擴編營養師編制人數，不應該因為地方政
府的負擔不一樣，而造成學校老師的負荷不一樣。
教育部回應，目前法定應聘營養師員額數356位，實際聘用營養師員額數475位，各縣市均
已依法聘足員額。增置營養師員額約達4215人，預估經費35億，經費負擔龐大。
教育部指出，以現行國立高級中等學校已無員額可增至營養師，且各地方政府主管高級中
等以下學校，是否還有員額可增置營養師，亦應洽詢各地方政府意見。
教育部國教署長邱乾國表示，目前已經成立專案辦公室，四章一Ｑ的農業專業是農政單位
幫忙，會跟農委會分工，「獎勵金審核應該是回到農政單位負責」，食品安全由衛福部負
責，學校還是負責消費者端。