餐飲系過多！業者嘆徵車刀來菜刀
教育部1日在台北舉辦技職論壇，上銀科技執行副總經理林明堯大嘆，技職開太多商管、
餐飲科系，他們要徵「拿車刀的」人才，來的卻都是「拿菜刀的」。
林明堯指出，台灣技職的學習，不見得能對應產業的需求。四技二專甄選錄取人數最高的
商管群、餐飲群，機械群落到第五名，且人數遠遠不及前兩名。
上銀公司徵機械人才，想要找「拿車刀的」，但來的大多是「拿菜刀的（餐飲畢業）」，
或是「拿簿子的（商管畢業）」，讓人力部門相當困擾。林明堯好奇為何產業需要大量機
械人才，技職卻很少開？一位校長半開玩笑地跟他說，「搞機械太辛苦，搞餐飲一包麵粉
買來，晚上做成麵包帶回去，皆大歡喜。」
林明堯表示，機械、電機都需要投資大量設備經費，但技職學校不愛，長久下來使培養各
領域人才比例，和業界需求有很大的落差。
其實，台灣餐飲科系畢業生過剩，進入職場後有超過八成學生轉行，也有人因此迷失方向
，擁有一堆證照而不適應業界生活。台灣餐飲技職教育最大的問題，是學生在校期間無法
模擬出業界實務營運之學習模式，造成畢業後學用落差的現象浪費龐大社會人力，學生也
因此白白犧牲了七年的黃金歲月在一個未來不屬於自己的行業裡。
林明堯主張技職教育評鑑應納入相關產業的就業率，如此才能引導學校切合業界需求，才
不會導致教育資源浪費。
來源:http://goo.gl/IgsJvK