南投草屯市場的鵝肉攤，目前的老闆是41歲的林志昌，擁有清大物理碩士的高學歷的他，
看媽媽忙不過來，於是放起工作回家幫媽媽。
南投縣草屯鎮公有市場的鴻興鵝肉攤，今年被經濟部選為四星樂活名攤，攤主林志昌擁有
清大物理碩士的高學歷，媽媽心疼兒子因為她賣鵝肉，自我犧牲當市場攤商，林志昌則說
：「賣鵝肉也可以很科學，希望自己能改變傳統市場攤販給人的印象。」
鴻興鵝肉已有卅八年的歷史，目前的老闆是四十一歲的林志昌，他在二○○○年接手媽媽
洪秀宏的鵝肉攤，而當年學機械、當職業軍官的弟弟林志岳也同時辦理退役，兄弟倆合力
經營，他顧攤、弟弟負責工廠，這一做就十六年。 接手16年 獲選四星名攤
顧客常稱讚林志昌斯文有禮，跟傳統攤販不太一樣，但少有人知道他是清大物理研究所畢
業的高材生。林志昌說，鵝肉攤是外公傳給舅舅和媽媽做，舅舅後來去開餐廳，攤位只剩
媽媽，看媽媽忙不過來，決定放棄補教老師的工作，回來幫媽媽的忙。
現在仍會在攤子幫忙的「林媽媽」，對兒子頂著高學歷在市場賣鵝肉非常不捨，她說：「
攏是我做這途，才會害他要犧牲！」林志昌則笑著制止母親：「我沒有犧牲，賣鵝肉很好
啊！」
媽媽心疼 兒不覺是犧牲
林志昌說，自己大學和研究所都唸物理，做事講求科學方法，因此和弟弟將過去鹹水鵝「
憑感覺」添加鹽巴份量的習慣，改良為鹽的含量控制在十二％，讓品質穩定、肉質更鮮甜
。
兄弟也堅持要用有生產履歷的禽隻，改用可微波加熱的盒子和封膜；攤位也堅持要明亮清
潔、有特色。他們的堅持得到相對回報，吸引很多新顧客上門，生意更好。
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