感謝大家的回覆，我老婆回台灣了，分享一下她實際遇到的情況。
班機是華航桃園<=>峴港，帶6個月大的小孩回越探親。
在台灣機場check-in時，提供小孩台越護照，老婆的台灣居留證也要給地勤看，
新人地勤小姐很親切耐心，還提醒待會過海關的時候小孩給一本台灣護照就可以了，
然後過海關辦出境的時候會有人引導走優先通關，
海關也有要看老婆的居留證，登機時也有優先登機的禮遇。
到越南的海關辦入境時，只需給小孩的越南護照，沒有優先通關禮遇。
返台在峴港check-in時，除了提供小孩兩本護照和老婆居留證之外，
還被櫃台要求提供小孩的出生證明(老婆提供越南版的)
過海關時，被要求提供小孩兩本護照和出生證明，沒有優先通關禮遇。
登機時也沒有優先登機的禮遇。
到台灣的海關辦入境時，只需給小孩的台灣護照，會有人引導優先通關禮遇。
P.S. 老婆是以小孩的台灣名字英文拼音訂機票的，
但是在峴港機場check-in時，地勤怕海關誤解，
有協助把小孩登機證上的姓名改成和越南護照的姓名一樣，
(也就是名字是越南名字，姓是我的姓英文拼音)
以上報告，謝謝。
※ 引述《KiKen (啊啾嗯噗哩K!! )》之銘言：
: 我小孩(6m)於上個月有拿到越南護照了，
: 老婆預計要帶小孩回越南探親了，
: 請教一下有經驗的前輩幾個小孩往返台越的護照使用問題...
: 1.訂機票:
: 該用小孩的台灣護照還是越南護照來訂票比較好呢?
: 目前是打算用台灣護照來訂機票，但不知道用越南護照有沒有差。
: 2.台灣機場櫃檯Check-in:
: 由於沒有越南簽證，在網路上查到是說:只要出示小孩的越南護照給地勤看，
: 地勤就會了解而給予登機證了(另有一說是地勤會COPY一下小孩的越南護照?)。
: 3.台灣海關出境:
: 這邊一樣要給海關看越南護照嗎? 還是海關只是核對身分而已，
: 不管你有沒有目的地簽證，所以不用出示越南護照?
: 還是可以請海關在台灣和越南護照上一併都蓋出境章?
: 4.入境越南海關:
: 因為基本上越南不允許雙重國籍，聽說越南海關有可能會沒收小孩的台灣護照，
: 所以過海關的時候只要出示越南的護照就好，
: 但海關不是會檢查有沒有蓋出境章嗎? 不知道這樣會不會有什麼問題?
: 5.越南機場櫃台Check-in:
: 這邊由於是用台灣護照訂票的，所以只要出示台灣護照，
: 地勤就會給登機證了，當然不需要台灣簽證。這邊應該是沒什麼問題...
: 6.越南海關出境:
: 這邊一樣怕海關會沒收台灣護照，所以只要出示越南護照，
: 但海關一樣只是核對護照照片與本人是否相符，以及有無入境章，
: 不管你有沒有目的地簽證，所以沒問題嗎?
: 7.入境台灣海關:
: 到台灣之後，有台灣護照基本上不會有什麼問題了，
: 這邊一樣需要拿越南護照出來讓海關也蓋個入境章嗎?
: 謝謝。
: P.S. 老婆在駐台北越南辦事處申辦小孩的越南護照和出生證明時有問辦事處的人，
: 未來小孩是否需要在滿14歲的時候放棄其中一方的國籍，
: 因為越南不允許雙國籍，結果辦事處的人回答說不用放棄沒關係的...