※ 引述《mikkle0929 (米可)》之銘言：
: 我煮火鍋也是用康寶雞湯塊或是烹大師
: 煮湯也是，有時炒菜也會放
: 不然沒有味道
: 難道大家自己煮火鍋或是湯都是買大骨或是雞骨回來熬的嗎?
: 大飯店不也都是用雞湯塊和雞粉
: 阿基師上節目教煮菜也是都有教放一些雞粉不是嗎?
: 我吃過一次鼎王也不是啥忠實顧客，但我覺放雞湯塊(雞粉)很正常
: 雞粉不算是化學合成的吧? 大家平常在家煮飯難道不用?
看到做菜文就想回XD
鼎王的事件我完全無感，外食本來就這樣(攤手)
若是自已做菜，我不會放這些東西耶，不是覺得這些東西多不好
而是自己煮的高湯更好吃，而且有規畫的話一點都不麻煩
我提供我的方法給你參考一下
由於我們通常只有二個人吃飯，食材和湯常會吃不完
所以，可以先做些規畫，不會浪費食材又方便
通常呢，我一個月裡大概會有一個週末會安排洗床單被單之類的
所以我會利用那個週末來做高湯
要點是，"乾貨"的味道通常比新鮮的濃厚，菇類鮮美，油脂會帶來香氣
洋蔥蘋果玉米會有甜味
1.蘿蔔排骨湯
我會買豬小排，1~2根豬大骨, 新鮮蘿蔔，蘿蔔錢
做法超簡單，豬小排，豬大骨過水後，加蘿蔔，蘿蔔錢
看要用電鍋煮還是瓦斯煮，煮個2小時左右就完成
(不知道大家知不知道蘿蔔錢，就是蘿蔔曬乾，煮湯很好喝)
http://www.225291.com.tw/product-detail-268035.html
做好的湯，先把小排，蘿蔔，蘿蔔錢一半的湯分出來，就是蘿蔔排骨湯
通常這樣煮出來的湯很濃郁，我會再加點水讓湯清淡點
剩下的高湯分成小盒冷凍
同樣的方法，可以換成香菇雞湯(雞腿加雞骨)，杏苞菇排骨湯等
其實說穿了只是煮一大鍋，喝不完的就留起來
2.蔬菜湯
這個真的是超簡單的，材料也是沒有一定
我通常會配合煮火鍋或是煮咖哩飯時來做這個湯
吃火鍋或是煮咖哩時總是會剩下一堆料
將高麗菜，菇類切碎，炒過的洋蔥，加一罐玉米罐頭，一片昆布適量的水煮2小時
分裝凍，這個超方便的
有時候累到沒力氣洗菜煮飯時，加點白米肉片之類的，電鍋煮一煮就是好吃的粥
給大家參考參考