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[問題] 電鍋煮湯麵的湯底

作者: onion3998 (onion)   2014-03-06 21:29:21
最近開始用電鍋煮湯麵，但是覺得煮出來的湯蠻沒味道的
像是今天就丟了金針菇、高麗菜、雪白菇、雞肉，以及少許的鹽
但是湯喝起來就是很沒有味道
請問，若是我不想加雞粉或湯塊，熬高湯也不太方便的話
可以丟什麼食材進去，會讓湯比較有味道
作者: amyt (amyt)   2014-03-06 21:30:00
白蘿蔔
作者: dreamyuki (粉紅色的櫻花雨)   2014-03-06 21:31:00
番茄
作者: Sanish (o(‧"‧)o)   2014-03-06 21:31:00
可以參考這篇http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1393430147.A.C02.html
作者: remainswind (remainswind)   2014-03-06 21:31:00
玉米或香菇(乾貨)？
作者: Rajia (鹽巴)   2014-03-06 21:31:00
蕃茄！
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2014-03-06 21:31:00
雞連骨頭 高麗菜的菜心 或是高麗菜多一點 就會很甜
作者: PUTOUCHANG (自己的廢文自己發)   2014-03-06 21:31:00
電鍋溫度不夠啊... 不過大白菜勉強OK
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2014-03-06 21:32:00
或是番茄 或是魚乾類的...
作者: amyt (amyt)   2014-03-06 21:32:00
番茄+芹菜，菇類的話可以搭配海帶芽
作者: PUTOUCHANG (自己的廢文自己發)   2014-03-06 21:32:00
玉米要新鮮的才會甜
作者: Ishetar (過盡千帆皆不是)   2014-03-06 21:32:00
白蘿蔔 番茄 洋蔥 昆布 煮透再加一點點糖 湯頭就會很鮮
作者: Ishetar (過盡千帆皆不是)   2014-03-06 21:33:00
我都是這樣熬的
作者: susie97 (晚安水星人)   2014-03-06 21:33:00
香菇(+雞肉就變香菇雞湯了!) 柴魚片 大茂黑瓜(瓜仔雞XD)
作者: halulu (I'll be there.)   2014-03-06 21:34:00
香菇
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2014-03-06 21:36:00
洋蔥 洋蔥主久也甜
作者: emilyyts (Emily)   2014-03-06 21:39:00
貢丸
作者: cue (感恩)   2014-03-06 21:44:00
要有肉類
作者: iluvcorn (玉米)   2014-03-06 21:47:00
排骨 肉片 我覺得只要把肉丟下去就香了(掩面
作者: bochi91 (BOCHI)   2014-03-06 21:50:00
香菇!番茄!洋蔥!
作者: alice78226 (紫)   2014-03-06 21:51:00
芹菜、蔭鳳梨、加一點點橄欖油、老菜脯、洋蔥等
作者: wei0908 (wei什麼)   2014-03-06 21:53:00
柴魚片
作者: Sofast (sowhat)   2014-03-06 21:56:00
堅魚粉...要好喝就是......不然就放大骨熬湯
作者: pinkbeer (大大懶兒)   2014-03-06 21:56:00
當然是洋蔥！根本湯底好朋友
作者: pinkbeer (大大懶兒)   2014-03-06 21:57:00
菇類比較煮不出湯底的甜 白色蔬菜較佳
作者: bebelovecc   2014-03-06 21:57:00
我家：高麗菜+貢丸+蛤蜊+柴魚片～超好喝！
作者: shiroyama (S.)   2014-03-06 21:58:00
蝦米、蘿蔔、乾香菇、洋蔥!
作者: lineve   2014-03-06 22:00:00
洋蔥是不是要先炒過阿?
作者: meishan31 (邊緣人)   2014-03-06 22:02:00
有高麗菜跟雞肉, 這湯應該就很甜了, 若不夠味可以考慮
作者: lennahc (唷)   2014-03-06 22:13:00
牛蒡！！超好喝~
作者: door   2014-03-06 22:14:00
可以加一點鮪魚罐頭
作者: blueaske (blueaske)   2014-03-06 22:14:00
洋蔥
作者: imdog (肥金魚)   2014-03-06 22:35:00
紅蘿蔔 菜心 洋蔥這幾樣東西 煮湯比較容易甜
作者: chiidg (chiidg)   2014-03-06 22:35:00
味噌
作者: nekobe5124 (猫部 司)   2014-03-06 22:36:00
可以自製蛋酥，放柴魚片、昆布條
作者: nekobe5124 (猫部 司)   2014-03-06 22:37:00
洋蔥和胡蘿蔔、高麗菜也不錯
作者: Usachan1119 ((#‵)3′)▂▂▃▄▅~嗡~)   2014-03-06 22:37:00
魚丸也行@@我媽會把金針菇+虱目魚丸+雞肉一起燉,湯頭很清淡很鮮~
作者: Usachan1119 ((#‵)3′)▂▂▃▄▅~嗡~)   2014-03-06 22:38:00
還有蛤蜊!!
作者: lovemadi (俏皮辰)   2014-03-06 22:51:00
蕃茄
作者: deerbubu (10987654321)   2014-03-06 22:52:00
柴魚片.雞骨.小魚乾.高麗菜.蝦米...
作者: nekobe5124 (猫部 司)   2014-03-06 22:54:00
海鮮類的也可以，乾貨會更香(蝦/貝類)~
作者: prefectwing (迷途小書僮)   2014-03-06 23:00:00
傳統市場買魚丸老闆給的湯
作者: sisoco (沒有自己)   2014-03-06 23:03:00
大頭菜
作者: jtlmo (Tim)   2014-03-06 23:09:00
蛤蜊超好用!!!
作者: qn (9n)   2014-03-06 23:16:00
洋蔥及蛤蜊
作者: zvezda (star)   2014-03-06 23:17:00
推薦我的密技 乾燥牛蒡片
作者: malaimalai (馬來貘)   2014-03-06 23:27:00
我也是電鍋族，絕招是油蔥酥！
作者: j0808710 (晴空夜雨)   2014-03-06 23:32:00
我都會番茄+番茄醬再+一些義式香料，隨便煮都好喝！
作者: findbasic   2014-03-06 23:34:00
加新鮮的蔬菜和肉就很香了~~ 高麗菜和洋蔥會甜甜的
作者: zz6858 (夏天也喝熱開水)   2014-03-06 23:34:00
加點味噌，但不到味噌湯的程度，可提鮮，湯也比較有味道
作者: Gratulor (與光同行)   2014-03-06 23:46:00
洋蔥跟肉丁先用電鍋炒一下就香了。
作者: KUDUKI (.............)   2014-03-06 23:49:00
紅蘿蔔，高麗菜,蕃茄
作者: s96422 (ˊ_>ˋ)   2014-03-07 00:48:00
蛤蜊 肉片
作者: moremuch (more)   2014-03-07 00:55:00
洋蔥！？下次來試試看
作者: ee430 (qq)   2014-03-07 01:03:00
洋蔥,蕃茄,蛤蜊
作者: ayaseyuki (生生)   2014-03-07 01:25:00
香菇或魚干
作者: a80918 (乎嘎蝦嘎)   2014-03-07 02:36:00
蘋果 （ 뒑龤哄^/
作者: CHRISsa (sa)   2014-03-07 03:16:00
蘋果(O_O)？
作者: zica (most)   2014-03-07 06:52:00
碎肉
作者: happyennovy (喵)   2014-03-07 07:22:00
高麗菜心和白蘿蔔, 如果有菜頭的話更好
作者: shou0823 (↗沉默a大多數↙)   2014-03-07 08:29:00
袖珍菇、貢丸切碎 也可以選擇加點素沙茶醬
作者: smallod (簡單D調瘋)   2014-03-07 11:27:00
我覺得煮湯都要加很多鹽巴才有味道@@?
作者: CHU777 (~奶油~)   2014-03-07 12:31:00
我覺得是沒有油香味欸~推薦加"油蔥酥" 或是蔥油
作者: CHU777 (~奶油~)   2014-03-07 12:38:00
在煮麵時 可以先用一點油拌炒一下上述版友說的食材
作者: CHU777 (~奶油~)   2014-03-07 12:41:00
在下鍋煮麵 這樣應該會比較香
作者: generally (滾來滾去)   2014-03-07 12:43:00
蘋果切片丟進去
作者: Anda (加油)   2014-03-07 13:05:00
是料的問題~放個洋蔥紅蘿蔔番茄吧!這三樣加進去湯就會甜甜的 :)
作者: ann0205 (安)   2014-03-07 13:44:00
洋蔥 蛤蜊
作者: en90508 (EN)   2014-03-07 14:03:00
蛤蜊、蘿蔔、柴魚
作者: harpe (小風)   2014-03-07 15:11:00
會不會是你口味被雞粉或湯塊養得太重，我煮感覺還好欸
作者: Bearnose (little)   2014-03-07 21:09:00
昆布！關東煮湯感
作者: noovertime (敻)   2014-03-08 07:15:00
harpe講的也有可能 喝一陣子就會逐漸習慣
作者: radstar (_(:3」∠)L)   2014-03-08 14:00:00
雞一定要帶骨，沒帶骨熬不出雞湯
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