※ 引述《kelly3323 (kelly)》之銘言：
: 最近發現新竹市區開很多家
: 那種50元的便當(O上飯包)，一個肉跟4-5個菜
: 有天買雞腿吃看看
: 只能說，普普(不難吃也算不上好吃)
: 畢竟賣50，怎麼可能到好吃的程度
: 好奇的是，一個賣50，會有多少利潤呢????
: 雞腿是小雞腿那種，成本算15
: 其他4-5個菜算15，水電瓦斯店租+其他lilicoco算10
: 一個便當賺10?????
: 這樣算對或合理嗎????
: 或是有不能說的...........
: 版上有便當業瞭解的女孩嗎????
我家就是開便當店的
讓我來解釋一下一個便當到底多少成本
大家可能以為菜市場去買菜 三把50
兩把50這樣 大量叫應該更便宜
但其實批發價並沒有想像的這麼便宜
尤其是像最近下雨 只要一下雨
菜價就是往上飆 但是便當我們不能因為菜價飆漲就多加錢 只能自行吸收
再來肉類 也是上漲的恐怖
尤其是雞肉
平均以我家兩個禮拜叫一次肉貨
一次貨的價格就要高達八萬塊
還不包含菜錢跟魚類的錢
魚的錢更貴！
然後瓦斯也是一個半禮拜叫三桶
一桶要快一千
米呢 一個禮拜叫一次米 一次進貨價格約五千
這些都只是貨料的成本
但一個自助餐至少要兩個歐巴桑
一個師傅在炒菜
以歐巴桑月薪兩萬快三萬
而師傅月薪四萬來說
員工薪資要十萬
而店裡的電是屬於營業電
比平常家用電又貴了三分之一
每次電費帳單來大概是兩萬
店租金一個月三~五萬不等（看店面）
零零總總下來 如果一個便當賣50塊
基本上 算他一天賣200個 收入一萬
算每週休一天 一個月總收入26
所有成本加起來 根本是沒有賺頭
羊毛出在羊身上
像是魚類 50元便當他們可能就用炸魚排
這種東西
排骨也是薄薄一片的肉排
青菜可能就是用三色豆 豆皮 海帶這種
我家的便當不是50元的 就是平常價
65~75不等
但 那又如何呢
每天下午 晚上 都要倒掉很多菜
因為不能放隔餐
又不能只煮少少的 不補菜
這樣客人就完全不想夾
坦白說一個月算下來
淨利大概跟一般上班族兩三萬的薪水差不多吧
所以 我真想叫我爸關店的T.T
但！！！！如果是做學校營養午餐的大團膳公司又另當別論了………
不過那個要靠些關係才有辦法拿到
這也是另一個世界了