女孩版的大家
午安:)
想問對於咖啡豆有研究的大家
為什麼大賣場裡賣的咖啡粉
有的要加濾紙(豆子不能喝)
有的不用(像三合一一樣直接泡開可以喝)
有什麼差別呀???
這個疑惑困擾我好久好久
作者:
Aquari ( ￣Д￣)=o|▅▅▆▇▇◤)
2014-07-04 13:44:00手沖 去星巴克磨的太細了 買台手搖磨豆機吧咖啡豆磨再細都不會溶解 當然要濾紙過濾咖啡渣三合一應該是咖啡液還原成可溶咖啡顆粒(我猜的) 故不用濾紙
星巴克磨豆機他有分你用哪個方式去泡、每種方式都有不同的顆粒大小(就比較細比較粗)~所以才會問你使用的機器
直接泡水融化是即容咖啡 有濾紙是咖啡豆磨的 另外所有咖啡廳的磨豆機都可以調粗細 妳跟他說回家要怎麼泡咖啡 他就知道幫妳磨怎樣了
作者:
ssammi (●___●)
2014-07-04 15:45:00你可以把用咖啡粉煮的咖啡想成牛奶 即容咖啡想成奶粉~又沖煮咖啡的方式有好幾種 EX.義式.手充等等咖啡粉的粗細會影響萃取後咖啡液的味道~我是喝義式 不知道手沖的粗細,有興趣的話建議買台磨豆機自己現磨現喝 粗細自己掌控 味道會差很多
作者:
iori325 (易碎玻璃)
2014-07-04 16:08:00像用法式瀘壓壼就要比較粗
作者:
flyawayme (what the fuck)
2014-07-04 17:14:00問題1: 一個是煮好濃縮成粉的，一個是萃取的，不用過濾是因為他做成商品前已經過濾了問題二: 每種方法萃取咖啡的時間流速溫度壓力都不同，所以不同的方式要搭配不同粗細的咖啡，當然同一種煮法也可以因為咖啡的粗細 水溫 流速而有不同的風味
作者:
sawpo (sawpo)
2014-07-04 21:05:00三合一咖啡是應該香料跟糖居多吧。咖啡的萃取取決於水溫、浸泡時間、豆子的深淺焙、粉的粗細…等。前三個條件若相同，則粉的粗細沖煮出的口感會有些微的不同， 比如說覺得咖啡因太則咖啡粉可以磨較粗一點。若有說錯請版友指教。更正：比如說咖啡因太多、味道太濃。