我屬於喜歡豐富的菜色
所以 通常都有三~四道菜 一個湯
因為只有兩個人 所以量都抓少一些
例如一根紅蘿蔔 大概分兩次到三次才煮完
跟你分享我的簡易的食譜
A.湯類~基本上 去買排骨 夼燙去血水 加水煮滾再加鹽就是一個高湯
(怕麻煩或想快速 市售高湯或柴魚粉 也可以)
可以放入高麗菜 / 白花椰菜 /魚丸+芹菜 / 餛飩 / 紫菜+蛋 就是一道湯品了
香菇雞湯 ~1.乾香菇泡水(個人喜好香菇多一點比較有味道)
2.雞肉夼燙去血水
3.將前兩樣放一起 加入3~4片薑片 少許米酒 加水淹過食材
進電鍋煮 (香菇水也放進去 味道更濃)
4.加鹽調味~完成 (也可以加些枸杞 紅棗唷)
鮮魚湯 ~1.魚肉洗乾淨
2.滾水 加入魚肉 薑片 少許米酒 鹽巴 完成
因為我喜歡湯辣一點 所以薑片至少都要六七片
基本上 湯類部分 別水太多 淹過食材 或再多一點就好 水太多反而食材煮不出味道
B.肉類~ 最簡單 就是去菜市場 豬肉攤販都有醃好的烤肉片 油鍋煎一煎就好
瓜子肉燥 ~1.豬絞肉炒蒜末 炒熟
~2.市售醬瓜切碎
~3.將前兩樣丟進鍋內煮 加入醬油 紅糖 水 鹹度自行調配
(PS.我還會去菜市場 買油豆腐 鳥蛋丟進去一起煮 )
C.菜 能炒蛋的料理很多 補充 -筊白筍/蔥/小黃瓜/破布子/高麗菜
另外單炒 蘆筍+薑絲 花椰菜/四季豆/高麗菜 +蒜頭 南瓜蒸熟+蔥段
我的做法 都是熱油→丟 薑絲/蒜頭 →菜 →加溫水悶一下 →加鹽調味
PS.四季豆我是習慣加醬油調味 PS2. 怕太難熟 也可以先燙 再炒
D.火鍋 我最愛就這道 湯底弄好 愛吃什麼 丟什麼
原味鍋底-水+排骨+玉米+高麗菜+洋蔥+大番茄(可有可無)+鹽巴 或是市售高湯+水
牛奶鍋底-水+市售高湯*2(水跟高湯1:1)+家庭號牛奶930ml+動物性奶油一小塊
(不夠鹹再加鹽巴)
南瓜蒸熟 加些牛奶丟進果汁機攪拌 加入牛奶鍋底 就是南瓜牛奶鍋底
大概就是這樣 也跟大家做個分享^^
※ 引述《Mandy15 ()》之銘言：
: 請問大家二個人開伙大概都煮幾道菜呢
: 我爸剛和我說
: 我每晚都只煮二道菜
: 最好煮三道菜 這樣才會進步的快
: 我：囧 (二道菜有時候二個人都吃不完還煮三道菜= =)
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