依我香港台北來回飛機從小坐到大加起來至少七年的經驗，
加上酒店與旅遊業管理學院的專業！！
我想我可以盡量就我的經驗來回答原po的問題，
順便給想來香港玩的大家一些建議。
因為是我的經驗，所以不一定和其他人的認知一樣，
請多多包涵指教（鞠躬
下面就簡單介紹一下國泰（包括港龍）、長榮、華航、香港航空、HK Express。
價錢什麼的我就不再贅述，
相信大家一定都可以查得到，
頂多說說C/P值。
這邊講的評價僅限於香港-台北，
像國泰在香港是地主，
從香港飛肯定就幾乎不會有delay的問題。
國泰
航空業界評價最好的應該就是國泰了，
2014才剛獲得全球最佳航空公司的殊榮，
說國泰是全世界最好的航空公司之一一點也不為過。
我不知道原po坐國泰的經驗是如何，
可能剛好倒楣遇到比較晚娘面孔的空姐，
但我前幾年往來香港台灣都是坐國泰，
服務整體而言還是蠻好的，
也很少delay，
不曉得原po之前是搭國泰飛去哪裡？
現在至少80%的國泰飛機上無論是商務艙還是經濟艙都設有個人機上娛樂系統，
娛樂系統做得很好，很多電影、國內外影集、甚至流行歌曲等可以收聽，
經濟艙的椅子也是我坐過還算蠻舒服的，
而且台北到香港也只要兩小時，
其實玩一玩五子棋什麼的很快就到了。
我的個人經驗評分：
服務態度：★★★★☆
大Delay（超過1.5小時）機率：★☆☆☆☆
客機舒適度：★★★★☆
機上餐飲與娛樂：★★★★★
飛機安全指數（不太搖晃）：★★★★★
C/P值：★★★☆☆
這邊說一下港龍
很多人都以為國泰=港龍
其實這是不對的
國泰在2006年買下港龍，港龍便成為國泰的子公司
國泰買下港龍，等於買下它所有的航線
因為港龍在內地航線比國泰多
國泰為了要開發內地市場，所以才會買下港龍
所以訂國泰和訂港龍
還是不太一樣
可是！！
有的時候他們飛機會借來借去，
所以你訂港龍，
有可能會坐到國泰的大飛機;
訂國泰，
也有可能會坐到港龍的小飛機。
所以與其訂國泰，
不如訂港龍。
港龍和香港航空目前算是香港台北來回票價最便宜的兩個選擇，
對不喜歡delay的人來說，港龍的C/P值還是蠻高的。
我的個人經驗評分：
服務態度：★★★☆☆
大Delay（超過1.5小時）機率：★★☆☆☆
客機舒適度：★★★☆☆（坐過真的很小的飛機，不舒服到連覺都沒辦法睡）
機上餐飲與娛樂：★★☆☆☆
飛機安全指數（不太搖晃）：★★★★☆
C/P值：★★★★☆
長榮
最近這兩年開始坐長榮，
C/P值和國泰一樣一般（就是you get what you paid for），但座位很舒服
機上餐點也蠻不錯的
喜歡Hello Kitty彩繪機的人可以選乘，
我覺得搭到的機會還是蠻多的......
服務就不用說了，長榮的空姐服務其實都是很好的，
有的時候遇到不聽話的陸客會沒耐性而已（咦
但坐到經濟艙有個人娛樂設施的飛機機率就比國泰低，
依我個人經驗應該算6有4無吧。
飛機也很少晃動，給人非常安心的感覺。
我的個人經驗評分：
服務態度：★★★★★
大Delay（超過1.5小時）機率：★★☆☆☆
客機舒適度：★★★★☆
機上餐飲與娛樂：★★★☆☆
飛機安全指數（不太搖晃）：★★★★★
C/P值：★★★☆☆
華航
個人最不推薦的航空公司，
被許多網站名列為全球十大危險航空公司之一，
頻頻出事（自己估狗就很多了），
很多航空業的人也都不推
（男友表哥在華航修飛機，說可以的話盡量不要坐華航...）
實在是建議大家不要搭啊。
雖然椅子也蠻舒服，
空姐服務態度也還不錯，
但我還想活下去......
之前搭過幾次華航從香港回台北，
因為是比較小的飛機所以就晃晃的……
暑假搭過去夏威夷的華航，
雖然是大飛機經濟艙還是沒有個人娛樂設施，
路上有點晃。
我的個人經驗評分：
服務態度：★★★★☆
大Delay（超過1.5小時）機率：★★☆☆☆
客機舒適度：★★★★☆
機上餐飲與娛樂：★★☆☆☆
飛機安全指數（不太搖晃）：★★★☆☆
C/P值：★★★☆☆（如果不出事的話）
香港航空
今年發現的便宜選擇。
每台飛機都有經濟艙個人娛樂設施，
而且還可以將螢幕摘下來插到自己的平板或手機裡，
這樣機上娛樂系統就可以在自己的device上玩，
可以說是非常方便。
網上訂票可以直接訂完事先劃位，
不用像國泰或長榮要等前一、兩個星期才能劃位。
唯一的缺點就是因為是小公司，
所以飛的時候常常要讓大航線先飛，
造成非常多的delay......
如果不介意delay兩小時想買便宜的票的話，
建議選擇香港航空。
12初月去不加稅好像只要3000多塊台幣？
我的個人經驗評分：
服務態度：★★★☆☆
大Delay（超過1.5小時）機率：★★★★☆
客機舒適度：★★★☆☆
機上餐飲與娛樂：★★★★☆
飛機安全指數（不太搖晃）：★★☆☆☆
C/P值：★★★★☆
HK Express
只有從台中清泉崗飛的廉價航空，
我本人是沒有坐過因此無法評價，
但據住台中的朋友說每次要降落的時候都晃得好像快死了一樣。
（倒是沒出過什麼事啦）
最後回答原po的問題，
其實台北到香港也不過就兩個小時，
一下就過了。
至於想要選擇較舒適還是較廉價的航空，
完全是看個人的偏好，
希望這篇回文能夠幫到原po及其他想來香港的女孩們。
另外一個小撇步，
聖誕節想來香港玩的時候機票會貴很多，
因為聖誕節會放假。
※ 引述《anima0 (莫)》之銘言：
: 想去香港玩,
: 查了國泰,長榮和華航,
: 價錢方面華航最便宜,51xx多,
: 另外兩家是6xxx,
: 這三家各搭過一次,
: 國泰服務態度很差,取消班機又delay,
: 長榮太久了沒啥印象,但這裡面票價最貴,
: 華航只記得飛機餐很難吃......
: (我從來不挑剔飛機餐的,所以印象太深刻了)
: 大家有偏愛的航空公司嗎?
: 還是選低價的就好了呢?