1.先看會的人做。我小時候就是看我阿嬤做，看他怎麼切菜、
怎麼洗菜、火開多大、什麼時候把菜放下去、什麼時候放鹽巴、放多少油、
什麼時候蓋鍋蓋、煮多久
2.邊看邊想為什麼？為什麼要這個菜要把洪羅蔔切成丁、另外一個卻要切成絲？
為什麼這道菜不能先把鍋子燒熱再放油，反而要冷鍋冷油就把蒜頭丟下去，而且火
那麼小地炒？
3.然後吃那道菜，想這個菜的這個口感、味道、香氣是怎麼來的？
這個菜由什麼東西組成？然後只要有機會，在不同的場合，我就會想辦法吃到
「同樣的菜」。因為這樣就會發現，同樣的菜，也會有不同的口味，作法也
會變，內容物也不一定都是相同的。這個過程是訓練自己的舌頭，判別
什麼是好吃不好吃，以及某個菜應該會是什麼樣的味道
4.自己如法炮製一遍。(除了看食譜、還要看有圖片的食譜，最近網路很多
做菜的影片，最好也看一看，然後再來親自做一次。做完還要吃，
再跟之前的去吃別人做的的經驗來比較)
5.從最簡單最不用技術的菜色開始做起。特別是烘焙這方面的更要如此。
順便說下法式土司我的作法(但是我的作法要有烤箱)，我又在那邊賣瓜了哈哈
1.在一個可以密封的、約有6公分左右深度的方盒中(譬如那種保鮮盒滿不錯)，
放入牛奶約150cc, 外加一個全蛋、用打蛋棒攪拌攪拌到混合
2.把法國麵包切片、或土司切塊丟入蛋奶液體中。密封、放入冰箱冷藏12小時。
3.12小時之後，把麵包翻面、再次冷藏12小時。
24小時之後~~~先把麵包拿出來，放在一個網架上，讓多餘的蛋奶液體流出。
約10分鐘
10分鐘後....
4.烤箱預熱175度10分鐘
5.平底鍋丟入一小片奶油小火加熱融化、把放在網架上10分鐘的麵包放在平底鍋上，
中火快速兩面煎成金黃色，重點不是要煎熟，而是要上色與封住外層。因為有蛋
所以其實滿快的，蛋一碰到熱就會凝固嘛。
6.把煎上色的麵包，用同樣的網架，放入預熱的烤箱中，烤10分鐘左右
7.麵包會發漲，這是正常的。
8.烤好之後趁熱吃，淋上一點蜂蜜、糖漿、肉桂等
冷了他會縮，但是還是一樣軟嫩只是就沒那麼胖……
是的其實法國土司是指「被遺忘的麵包」(pain perdu)。
他會經過三個手續，不泡24小時也是可以，但是泡久一點麵包會把
蛋奶液體都吸光，所以會做出嫩嫩有點蛋糕感覺的麵包。
一般其實吃甜的，想吃鹹的就是撒點鹽巴或者在蛋奶液體中加點鹽
傳統的作法是在蛋奶液體中直接加入糖……
※ 引述《thythy (tzuhua)》之銘言：
: 之前和男友心血來潮，去超市買齊了做「法式吐司」的食材，
: 然後回家之後，叫男友在客廳看電視等我，我來做。
: 於是我打開平板，參考多篇網路的製作流程，覺得自信滿滿，
: 沒想到最後做出來的成品，吐司太過濕潤一點口感都沒有，調味也不足，
: 兩個人吃幾口就不吃了，害我超級不好意思的，害男友餓著肚子了 (椅稻･`)
: 這次的經驗讓我有點詫異，沒想到食材、作法對了，還是會失敗...
: 在做法式吐司這一次之前，還有一次是做泰式綠咖哩給男友吃（總共就這
: 兩次經驗），倒是很成功，我完全是照著我媽在家煮給我吃的料理方式做
: 給男友，算是模仿著煮菜的感覺吧！
: 想請完各位女孩們都是怎麼練習自己的廚藝的呢？
: 真的是要靠經驗累積嗎？ （那這樣男友不是要一直吃我失敗的料理嗚嗚
: 另外，有女孩們推薦好上手且失敗率低的食譜書籍、部落格或是網站嗎？
: 感激不盡 ( 될▽ ` )ﾉ ( 될▽ ` )ﾉ