[問題] 關於烹飪問題 sugar327 PTT批踢踢實業坊

作者: sugar327 (ç†æƒ³äººç”Ÿ) 2015-04-27 17:03:01

不好意思,這個問題等下問好會自刪,謝謝
等下要滷一鍋肉,在市場買了一塊好像梅花肉
肉販已經幫忙切成小塊
請問這樣還要川燙嗎
因為沒有骨頭,是只要洗乾淨就可煮了嗎
謝謝

作者: ling43235 (What do I miss?) 2015-04-27 17:05:00

要燙過，去血水

作者: onedayyomei (11) 2015-04-27 17:05:00

我們家還是會川燙一下去血水才會煮~~~另外有cookclub板喔烹飪問題可以到那邊問或是爬文

作者: sugar327 (ç†æƒ³äººç”Ÿ) 2015-04-27 17:07:00

川燙時間要如何拿捏,怕燙太熟了

作者: purplo (三顆太陽) 2015-04-27 17:13:00

我媽都燙到肉沒血色就關火

作者: cherry747 (WAKE ME UP) 2015-04-27 17:36:00

我都燙到肉變白然後有浮泡泡上來之後就關火撈起來

作者: sanwithme (傻哩叭機吃甜筒) 2015-04-27 19:41:00

要跑水。就是滾水用最小火燒再把肉放下去直到肉變色

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