作者:
sky5321 (sky5321)
2015-08-19 15:48:48今天心血來潮想吃煎餃，立馬上網查煎餃怎麼煎，感覺很簡單。
備好料之後中午馬上來煎
怎麼知道..
一翻面變這樣
http://i.imgur.com/IKtVQdS.jpg
怎麼變這樣啊！！！
我只是想吃煎餃啊..
後來才發現原來它比較想當水餃..
作者:
JINLUN (Lun)
2015-08-19 15:50:00要放點水呀，乾煎會焦掉
作者:
bedmen (倚床飛揚)
2015-08-19 15:54:00我可以想像出你翻面後那個表情是有多囧
作者: mofass (真相調查委員) 2015-08-19 15:55:00
你沒有先煮再煎嗎？
作者: greencloudy (綠芙兒) 2015-08-19 15:58:00
油熱好之後把水餃一個一個排好 稍微等一下後加水悶一下 等水收乾就可以吃了~
作者: mofass (真相調查委員) 2015-08-19 16:06:00
那樣不就變鍋貼了
作者: ghostXDDDDDD (GhostXDDDDDD) 2015-08-19 16:06:00
我是加油熱鍋然後排好水餃然後放太白粉水等水收乾˙ˇ˙
作者:
yakuhime (æªæª)
2015-08-19 16:07:00你沒有先煮裡面當然沒熟啊...能直接煎的只有冷凍熟水餃 非熟水餃都要先煮才能再煎...
作者:
dony (匪夷所思)
2015-08-19 16:15:00我都冷凍煎也很成功阿！不需要先煮過吧！
作者:
Ding1110 ((￣＿.￣))
2015-08-19 16:18:00超笨的哈哈哈哈哈
作者:
dony (匪夷所思)
2015-08-19 16:19:00先放油稍微熱一下放餃子,煎個約15秒,放水,約0.3公厘高度的水位,轉中小火,放蓋子,期間觀察一下,覺得還沒熟可加熱水,相反,覺得已經熟但水還很多可以轉中大火收乾這樣就好了
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2015-08-19 16:42:00我們家現包現煎也沒問題 不一定要先煮熟也可以冷凍水餃直接煎 都沒問題 dony板友的方法很正確原po大概是火太猛或油太少 煎過久當然會焦還是要有足夠的油 放下去煎一下就可以放水 不用等翻面
作者: bonnielin7 2015-08-19 16:46:00
要用麵粉水，水位加至水餃大概三分之一處，之後蓋鍋蓋，等到麵粉水變成鍋巴收乾之後就可以了，還有大片的脆皮可以吃
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2015-08-19 16:46:00放油 餃子排好 然後調個太白粉水(或開水)直接加進去
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2015-08-19 16:48:00讓餃子熟 是靠水的蒸汽 水乾了覺得還不熟 就再加水收乾
作者:
jenny14 (jenny14)
2015-08-19 16:48:00要加麵粉水下去煎才有冰花
作者:
zona1983 (π到Din)
2015-08-19 16:59:00不用煮過直接煎沒錯啊！要加點水蓋鍋蓋用蒸氣悶熟，之後起鍋前再加麵粉水更漂亮
雖然說可以直接煎啦 不過煮成水餃再煎會比較簡單哦～～
作者: whiteapple 2015-08-19 17:07:00
火太大了...然後水也倒太慢了
作者: sky5321 (sky5321) 2015-08-19 17:10:00
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2015-08-19 17:23:00原po是煮過再煎嗎？不然怎麼這麼軟爛？
作者:
AbbyC (艾比)
2015-08-19 17:44:00是不是煮太久了XD
之前早餐店打工會煎到熟的冷凍餃子，火不要太大熱油下餃子加水馬上蓋起來，悶熟之後再轉大火煎上色
作者:
kawaii98 (kawaii98)
2015-08-19 17:50:00嗯。。。把他想成是鍋貼就好嚕
作者:
treed1818 (treed1818)
2015-08-19 17:54:00我笑了，好囧歐
作者:
domochu (總有刁民想害朕)
2015-08-19 18:10:00我都冷凍煎欸 比較好煎
作者:
Loveuux (香香)
2015-08-19 18:49:00火太大，要加水悶
作者:
ivyQD (ivy)
2015-08-19 19:18:00笑死了
冷凍水餃，先放油在平底鍋然後開火放水餃，再加入一杯量米杯的水蓋鍋蓋。聽到有嗶波嗶波的水聲出現，就差不多可以熄火了
作者:
arace88 (Arace)
2015-08-19 20:25:00別煎它...加點油，排水餃，倒麵粉水，蓋鍋悶熟，水加太多可燒乾，水加太少不會熟，漂亮的煎面水收乾才有，先煎沒意義
水量淹到餃子的3/4，等他收乾；我家開早餐店準沒錯
作者: cool10528 (好芹) 2015-08-19 21:44:00
紅明顯，不用先煮過再煎
作者:
GGball (居居伯)
2015-08-19 21:46:00布朗尼口味煎餃
作者:
ss2258 (小呱)
2015-08-19 22:08:00先加油熱鍋在關火(怕噴)排水餃,不用翻面 要蓋蓋子 之後在加麵粉水(加麵粉水才會脆)
作者:
sweet128 (sweet128)
2015-08-19 22:13:00你沒有放油，沒有固吼小弟號稱煎餃高手，好的煎餃要用小火慢煮，一開始放入油均勻抹平，再來放入煎餃再來就是重點了放入有麵粉的水，中火煎，小火收乾，記得要放蓋子喔