我本身很愛鮮乳，基本上市面上還算有名的鮮奶都喝過了
牧場直送的像是主恩也都有嘗試過。
大家如果想要更仔細了解鮮乳的話請看這篇↓
https://goo.gl/ZPDxJJ
推文的網友其實說得不錯，生乳擠出來是稀的且油水分離
生乳要經過高溫殺菌後才可飲用!
重點來了，殺菌的溫度和時間會決定鮮乳的風味。
覺得很濃醇的通常都是"超高"溫殺菌(120~150℃，1秒以上15秒以內的殺菌方法)
使著生乳中的乳糖與蛋白質產生梅納反應
作者: suction (suctionunit) 2015-11-16 21:21:00
義美是高溫短時 短時是相較於低溫殺菌的30分
soga!!長知識 感謝 話說咖啡加義美鮮乳真的好好喝
所以高大的奶是因為超高溫@@ 是真奶就好 他跟紅茶真的很搭
作者: iPad101 (~(￣▽￣)~等好久捏) 2015-11-16 21:25:00
推
作者:
ecila (蟲蟲可以獲得嶄新的粉嫩/)
2015-11-16 21:28:00推推
作者: suction (suctionunit) 2015-11-16 21:29:00
以前上課是說低溫營養保留比較多
costco那個好像算是保久乳？而且乳糖不適症患者也能喝
作者:
ally929 (Ally)
2015-11-16 21:33:00花蓮吉蒸牧場的鮮乳是65度殺菌
個人覺得好喝又沒或較少添加物的是義美光泉四方和costco款
作者:
lazyme (懶洋洋)
2015-11-16 21:35:00好事多那個不是保久乳，乳糖不耐症能喝的是他有出無乳糖褐色款，不是紅色盒哦
作者:
lazyme (懶洋洋)
2015-11-16 21:37:00那個都一陣一陣的，不定期
作者:
koster (斯特隆)
2015-11-16 21:44:00好市多的牛乳把菌都殺光了 是高溫長時間吧 不然怎麼可能存放那麼久 根據台灣標準等同保久乳製程
作者: greenowl (greenowl) 2015-11-17 00:03:00
嗯嗯，長知識了
可是它列出超高溫殺菌的光泉,口感不是濃郁掛的啊..莫非 "1秒以上15秒以內"的差別? 比方光泉三秒,高大14秒所以高大比別家都濃郁許多?如果這樣,就會覺得高大的濃郁是合理的
有個粉絲頁叫做“你所不知道的畜牧”裡面有關於牛乳的知識哦